Allerdings solltest Du dabei den Ofen nicht aus den Augen lassen, damit die Kekse nicht zu dunkel werden. Denn sie sollten beim Nachbacken keinesfalls verbrennen. Das Zwiebacken wirkt sich jedoch nicht nur auf die Konsistenz, sondern auch auf die Lagerfähigkeit aus. Herzhafte Kekse zum Wein sind ohne das Zwiebacken nämlich nicht wirklich lagerfähig, da sie mit der Zeit immer weicher werden. Auch wenn diese Plätzchen nie lange überleben, da man einen richtigen Suchtfaktor nach ihnen eintwickelt, sollte man auf diesen Schritt nicht verzichten. Doch genug geredet, jetzt verrate ich Dir die Zubereitung. Rezept: Käsecracker selber machen | herzhafte Kekse zum Wein HINWEIS: Aus der angeführten Teigmenge kannst Du sehr viele Käsecracker zubereiten, nämlich mehrere Backbleche voll. Wenn Dir das zu viel ist, verwende nur ein Drittel oder die Hälfte des Teigs. Käse cracker selbstgemacht in english. Käsecracker selber machen | herzhafte Kekse zum Wein! Die in der Familie Opapa-Cracker genannten herzhaften Kekse passen perfekt zu einem Gläschen Wein.
Packt sie noch einmal kurz in den Ofen und knuspert sie dann weg – etwas wärmer schmecken sie am allerbesten. Beim nächsten Mal werde ich die kleinen Dinger nicht nur mit Sesam sondern auch mal mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen versuchen. Diese werde ich dann aber etwas feiner hacken. Was meint Ihr, welche Gewürze/Zutaten würden diese Cracker zu Euren Favoriten machen? Cracker Käse Rezepte - kochbar.de. Rezept für Google Translator Einkaufsliste: Teig: 110g Butter 100g Cheddar 100g Parmesan 1TL Salz ½ TL Cayennepfeffer ½ TL Kreuzkümmel 1Ei 130g Mehl Sesam nach Belieben 1Eiweiß Salz & Pfeffer nach Belieben1EL Speisestärke 50g Zucker So wird's gemacht: Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Teig in 4 Teile teilen und Backpapier mit Mehl bestäuben. Teig in dünnen, langen Streifen auf das Backpapier legen und mit einer Gabel Rillen in den Teig ziehen. (Oder Teig ausrollen und ausstechen) 1 Eiweiß mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer verquirlen und den Teig damit bepinseln. Mit Sesam bestreuen. Bei 200°C etwa 15 Minuten goldbraun backen und sofort in Dreiecke schneiden und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten Für 25 Stücke 250 g Comté (ersatzweise Gruyère, gerieben) 60 Parmesan (gerieben) 90 Butter 155 Mehl (Type 405) 1 Prise Prisen Cayennepfeffer 2 El Schnittlauch (gehackt) Meersalz (grob, zum Bestreuen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken Käse, Butter, Mehl und Cayennepfeffer 40–60 Sekunden zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle mit ca. 5 cm Durchmesser und 15–18 cm Länge formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Teigrolle aus der Folie nehmen und in ca. 6 mm dünne Scheiben schneiden. In einem Abstand von etwa 5 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Schnittlauch und Salz bestreuen. Die Bleche nacheinander 10–15 Minuten backen, bis die Cracker goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit das Backblech umdrehen. Käse cracker selbstgemacht full. Für knusprigere Cracker 3 Minuten länger backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu braun werden.
In diesem Sinne: Viel Spaß beim Nachmachen der herzhaften Mürbeteigkekse mit Käse! Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2013 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert. Herzhafte Käse-Plätzchen Warum nicht mal pikante Plätzchen backen? Diese Käsecracker mit Mürbeteig gehören zu unserem liebsten Knabbergebäck Vorbereitung 25 Min. Backzeit 12 Min. Kühlzeit 1 Std. Menge: 70 Stück Für den Teig 100 Gramm Butter weich 100 Gramm Sahne 1 mittelgroßes Ei 100 Gramm Käse gerieben 250 Gramm Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 1/2 Teelöffel Salz Zum Bestreichen 1 mittelgroßes Eigelb verquirlt Gewürze & Samen z. Käsecracker selbstgemacht. B. Paprikapulver, Kümmel, Mohn, Sesam Weiche Butter schaumig schlagen, dann das Ei und die Sahne unterrühren. Geriebenen Käse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem eher klebrigen Teig verarbeiten. Mit etwas Pfeffer, Paprikapulver o. ä. nach Belieben würzen Teig etwa für mindestens 1 Stunde kühlstellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder noch besser zwischen Folie eher dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.