Der Milchschaum ist im wahrsten Sinne des Wortes das Sahnehäubchen auf dem Kaffee! Einen hervorragenden Cappuccino und einen perfekten Latte Macchiato gelingt Ihnen nur mit einer cremigen Milchschaumkrone, die darüber hinaus auch optisch das Getränk abrundet. Dieser Milchschaum kann dabei sowohl mit frischer Milch, als auch mit Milchpulver, dem sog. Topping, hergestellt werden. Doch hier stellt sich die Frage, welche Vor- und Nachteile das Topping gegenüber der frischen Milch hat. Welche Gründe gibt es, sich für einen Kaffeevollautomat mit Milchpulver oder für einen Vollautomat mit Frischmilch zu entscheiden? Milchpulver im Kaffee? | Kaffee Partner. Kaffeevollautomat mit Milchpulver – Was genau ist Milchpulver? Das Topping ist nicht zu verwechseln mit herkömmlichen Kaffeeweißer. Während Kaffeeweißer meist aus Glukosesirup, Fett, Milchzucker und anderen Bestandteilen, wie Zucker und Trennmittel, besteht, wird das sogenannte Topping aus frischer Milch hergestellt. Der frischen Milch wird durch ein besonderes Verfahren das Wasser vollständig entzogen und damit haltbar gemacht.
Einige Kaffeevollautomaten haben ein integriertes Gerät für Milchpulver, das für bessere Ergebnisse sorgt, jedoch relativ wartungsintensiv ist. Für wahre Kaffeeliebhaber reicht dies jedoch noch nicht aus. Sie schwören auf die vollautomatische Technik von hochwertigen Maschinen, die mit Kapseln oder Pads sowie mit professionellen Milchpulver-Toppings arbeiten. Die Herstellung des Toppings wird durch ein Milchpulver möglich, das sich durch den erforderlichen Druck und durch Zufügen von heißem Wasser zu einem festen und cremigen Schaum entwickelt. Diese Art des Milchschaums ist leicht zu handhaben und bietet ein hervorragendes Geschmackserlebnis. Bei der Produktion der Kapseln und Pads wird frische Milch verwendet, die durch den Verarbeitungsprozess getrocknet und haltbar gemacht wird, ohne dass die wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen. Neben den Pad- und Kapsel-Kaffeeautomaten arbeiten auch die Gastronomie-Kaffeevollautomaten mit diesen Milchpulver-Toppings. Dabei steigt die Vielfältigkeit der Füllprodukte an, die auf die unterschiedlichen Vorlieben der Kaffeetrinker ausgerichtet sind.
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