Wie viel Fett tatsächlich in unseren Käsesorten steckt, ist damit sofort zu erkennen. Hier 3 Beispiele jeweils bezogen auf 100 Gramm Käse: Alt-Mecklenburger Rahmig-Kräftig von Rücker hat 60% Fett i. – 100 Gramm enthält gut 38 Gramm Fett absolut. Unser Alter Schwede Nordisch-Pikant hat 50% Fett i. – 100 Gramm enthalten 29 Gramm Fett. Friesischer Hirtenkäse Der Cremige hat 40% Fett i. Tr., doch 100 Gramm enthalten nur rund 17 Gramm Fett. Aber was, wenn diese Angabe fehlt, etwa bei unverpacktem Käse auf dem Wochenmarkt? Kein Problem! Frischkäse bis 5 fett absolut de. Mit diesen einfachen Formeln lässt sich der absolute Fettgehalt genauer berechnen: Frischkäse: Fett i. -Wert multipliziert mit 0, 3 Beispiel: Frischkäse Doppelrahmstufe, Hüttenkäse oder Ricotta mit 20% Fett i. haben 6% Fett absolut (6 Gramm Fett / 100 Gramm) Weichkäse: Fett i. -Wert multipliziert mit 0, 4 Beispiel: Camembert oder Brie mit 60% Fett i. = 24% Fett absolut (24 Gramm Fett / 100 Gramm) Schnittkäse: Fett i. -Wert multipliziert mit 0, 5 Beispiel: Edamer, Gouda, Tilsiter mit 30% Fett i.
Fddb produziert oder verkauft keine Lebensmittel. Kontaktiere den Hersteller um vollständige Informationen zu erhalten.
Fett ist nicht gleich Fett Der Fettgehalt von Käse wurde früher vorwiegend vom natürlichen Fettgehalt der Milch bestimmt, die zu seiner Herstellung verwendet wird. Heute gibt der Käsemeister der Milch zusätzlich Rahm oder Magermilch zu, um den Fettgehalt von Käse einzustellen. Der Fettgehalt von Käse kann dann auf unterschiedliche Weise angegeben werden: F. i. T. Fett Fettstufen Zusätzlich ist der absolute Fettgehalt erlaubt F. – Fett in der Trockenmasse Die Angabe "Fett in Trockenmasse" (F. ) ist in Österreich gesetzlich vorgeschrieben. Sie hat einen einfachen, praktischen Grund: Käse besteht aus Trockenmasse und Wasser. Während der Reifung und Lagerung verdunstet Wasser und der Käse verliert an Gewicht. Kalorien Frischkäse Pur 16,5% Fett absolut von Line. Eine Fettangabe, die sich auf das Käsegewicht bezieht, müsste also ständig geändert werden. Der Anteil vom Fett an der gesamten Trockenmasse bleibt dagegen praktisch gleich. Absoluter Fettgehalt in Käse Eine gute Nachricht für alle, die Wert auf eine bewusste Ernährung legen. Denn bei Käse liegt der tatsächliche Fettgehalt (= Fett absolut) weit unter der Angabe F. Den ungefähren, tatsächlichen Fettgehalt in Käse können Sie leicht errechnen.
Käse. Foto: dpa Wer bei Lebensmitteln auf den Fettgehalt achtet, findet auf den Verpackungen oft wenig hilfreiche Angaben. Bei Käsesorten etwa fehlt häufig ein verlässlicher Vergleichswert. Wer es trotzdem genau wissen will, sollte auf den absoluten Wert achten. Der Fettgehalt unterschiedlicher Käsesorten lässt sich am besten vergleichen, wenn Verbraucher den absoluten Wert kennen. Auf der Verpackung vorgeschrieben ist allerdings nur die Angabe "Fett in der Trockenmasse" (Fett i. Frischkäse bis 5 fett absolut videos. Tr. ), wie die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft (LVBM) in München erläutert. Diese ist nur dann aussagekräftig, wenn man Käsesorten mit ähnlichem Wassergehalt vergleicht, also Weichkäse mit Weichkäse oder Hartkäse mit Hartkäse. Ein Hartkäse zum Beispiel mit der Angabe "48 Prozent Fett i. " enthält mehr Fett als ein Weichkäse mit der gleichen Aufschrift, weil Weichkäse wasserhaltiger ist als Hartkäse. Um den absoluten Fettgehalt herauszufinden, müssen Verbraucher daher den Fett-in-der-Trockenmasse-Wert mit bestimmten Faktoren malnehmen.