Ražnjići sind beliebte Fleischspieße vom Balkan! In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man die leckeren Spieße authentisch zubereitet. Wir sind für euch heute mal wieder in der Balkanküche unterwegs und was passt mindestens genauso gut zu Djuvec Reis wie Ćevapčići? Richtig – Ražnjići! Und genau diesen leckeren Fleischspießen widmen wir uns heute. Griechische Souvlaki Fleischspieße vom Grill - Big J's BBQ. Ražnjići, genauer "s ražnja", was vom serbokroatischen abgeleitet ist und so viel wie "vom Rost" bedeutet, kommt uns natürlich sehr entgegen und genau darauf werden wir die leckeren Spieße vom Balkan natürlich auch grillen. Wichtigstes Ausgangsprodukt für die Fleischspieße vom Balkan ist hochwertiges Fleisch. Für Ražnjići wird überwiegend gut durchwachsenes Fleisch vom Schweinenacken verwendet. Manchmal auch Kalbsnacken. Wir greifen für dieses Rezept auf Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein zurück, welches besonders gut marmoriert ist und daher schön saftig bleibt. Folgende Zutaten werden für 4 Portionen benötigt: 750 g Schweinenacken vom Kräuterschwein 50 ml Olivenöl 20 ml Weißwein 3 EL Zitronensaft ¾ TL 9 Pfeffer Symphonie 1 TL Meersalz 1 TL Majoran 1 TL Thymian Alle Zutaten für Ražnjići auf einen Blick Zubereitung der Ražnjići Die Zubereitung der Fleischspieße ist denkbar einfach und es werden nur wenige Zutaten benötigt.
Balkanspieße nach Bosna-Art Unsere herzhaften Balkanspieße sind richtig saftig und geschmackvoll. Vor allem durch das Marinieren in Ajvar bekommen sie ihren unnachahmlichen Geschmack. Diese Spieße schmecken wie Urlaub an der kroatischen Adriaküste. Probiert unsere Balkanspieße unbedingt mal aus und lasst uns gerne ein Feedback in den Kommentaren da. Viel Spaß beim Nachgrillen! Fleischspieße mit gemüse grillen gasgrill. Das Rezept zum Ausdrucken: Balkanspieße Unter dem Motto "Balkan meets Bosna" grillen wir herzhafte Balkanspieße. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man saftige Grillspieße nach Balkan-Art mit Schweinenacken, Zwiebeln und Ajvar zubereitet. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 18 Minuten Portionen: 6 Spieße Lass uns wissen wie es war! Frank Thurau Frank kam Ende 2014 über diverse Youtube-Kanäle zum Grillen und Backen und ist seitdem Feuer und Flamme am Grill und in der Backstube. Seine Leidenschaft für diese Themen bringt er seit September 2016 regelmäßig als Autor für ein.
Wie man diese Grillspieße zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept. Als Ausgangsprodukt verwenden wir für dieses Rezept Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein, welcher besonders gut marmoriert ist und daher auf dem Grill besonders saftig bleibt. Gegrillte Fleischspieße. Folgende Zutaten werden für 6 Spieße benötigt: 1 kg Schweinnacken 250 g Ajvar 2 Gemüsezwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 TL Chili Flocken 4 TL Bosna-Gewürz Alle Zutaten der Balkanspieße auf einen Blick Zubereitung der Balkanspieße Zunächst wird der Schweinenacken in etwa 1, 5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Scheiben sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen und die Zwiebeln auf dem Grilspieß nicht zu dunkel werden, bevor das Fleisch gar ist. Der Schweinenacken vom Schwarzwälder Kräuterschwein wird in Scheiben geschnitten Die Nackenscheiben werden jetzt noch 3-4 mal durchgeschnitten, damit wir relativ gleichmäßige Stücke, bzw. Streifen bekommen. Das Fleisch wird nun zusammen mit dem Ajvar in eine Schüssel gegeben.
Zuerst muss das Fleisch mariniert werden. Dafür wird der Schweinenacken in etwa Würfel geschnitten und in eine Schüssel gelegt. Ideal sind mundgerechte Stücke, etwa 2-3 cm groß, denn dann ist später auch die Garzeit recht kurz. Dann wird das Olivenöl, der Weißwein, der Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian hinzugegeben und alles gut vermengt. Das Fleisch wird mariniert Mit etwas Frischhaltefolie abgedeckt muss das Fleisch jetzt mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Noch besser ist es, wenn das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren kann. Fleischspieße mit gemüse grillen film. Nach der Marinierzeit geht es am Grill weiter. Zubereitet haben wir die Fleischspieße auf dem Kamado Joe Big Joe III Keramikgrill. Dieser wird mit Marabu Holzkohle von McBrikett auf ca. 250°C direkte Hitze aufgeheizt. Während der Grill aufheizt, werden die mundgerechten Fleischwürfel auf einen Metallspieß ( ideal dafür sind Doppelspieße) oder gewässerte Holzspieße gesteckt. Hat der Grill die gewünschte Temperatur erreicht, kann auch schon mit dem Auflegen der Spieße begonnen werden.
Die Zubereitung auf dem Grill: Das benötigst du dafür Die Rouladenspieße bereitest du auf dem Grill wie Schaschlikspieße zu, bei denen Fleischstücke zusammen mit Gemüse auf Spieße geschoben und anschließend gegrillt werden. Du benötigst die gleichen Zutaten wie für die klassischen Rouladen, also die dünnen Rindfleischscheiben zum Beispiel aus der Oberschale der Rinderkeule. Die Füllung kannst du je nach Rezept und Geschmack variieren. Es ist dir überlassen, ob du nur Senf, Gewürzgurken und Speck verwenden möchtest oder noch Zwiebeln und Mett hinzugibst. Das Ganze kannst du mit Pfeffer, Salz und Kräutern würzen. Anschließend rollst du die Scheiben zu Rouladen zusammen und fixierst sie mit dünnen Rouladennadeln aus Edelstahl an der langen Seite. Entlang der Rouladennadeln schneidest du die Roulade jetzt in gleich große Stücke. Danach entfernst du die Nadeln und steckst die Stücke auf große Grillspieße aus Holz. Einen zusätzlichen Rouladenhalter brauchst du nicht. Fleischspieße mit gemüse grillen die. Möchtest du wiederverwendbare Grillspieße nutzen, eignen sich Metallspieße aus rostfreiem Edelstahl.
Doch andere Fleischsorten lassen sich ebenfalls zu Souvlaki verarbeitet. Gelegentlich sind Spieße mit gegrilltem Seefisch zu finden. Die griechischen Fleischspieße ähneln Kebabs. Allerdings besteht Kebab traditionell aus Lammfleischstückchen. Die würzigen Souvlaki-Spieße gehören zum Standardangebot griechischer Restaurants. Außerdem sind sie in ihrer Heimat ein beliebter Imbiss. Welches Fleisch für Souvlaki? In Griechenland und Zypern wird – abhängig von der Region – Schweinefleisch aus dem Nacken, dem Bauch oder der Lende bevorzugt. Schweinelachs ist eine Option, wenn Du Souvlaki selber machen willst. Er stammt aus dem Rückenmuskel und hat den Vorteil, dass Du außer dem Kleinschneiden nicht viel Arbeit hast. Allerdings ist das Fleisch mager und wird leicht trocken. Souvlaki selber machen - Rezept eines Griechen » Provinzkoch. Deswegen ist das Marinieren in diesem Fall besonders wichtig, da das Öl ein zu schnelles Austrocknen verhindert. Alternativ nimmst Du Schweinenacken oder -kamm. Dieses Stück weist feine Fettäderchen auf, die dafür sorgen, dass das Fleisch beim Garen zart und saftig bleibt.
Die Kokosmakronen schmecken saftig und weich und erinnern an die Raffaello Pralinen. Die Zubereitung der Makronen ist simpel und dieses luftige Gebäck darf auf einem Weihnachtsteller nicht fehlen. 100 g Kokosraspeln 2 Eiweiß, Größe M 100 g Puderzucker 1 Prise Zimt 15 Oblaten 3 EL Zartbitterkuvertüre, zum Verzieren Kokosraspeln, Eiweiß, Puderzucker und Zimt in einem Topf erwärmen. Oblaten auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen. Mit zwei Teelöffeln die Kokosmasse auf die Oblaten geben. Aus der Masse werden es ca. 15 Stück. Die Kokosmakronen bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen. Die Zartbitterkuvertüre erwärmen. Kokosmakronen Plätzchen Rezepte | Chefkoch. Die Kokosmakronen mit der Schokolade besprenkeln. Oder zur Hälfte in die Kuvertüre tunken und aushärten lassen. Kokosmakronen zum Kaffee oder Tee servieren Mit den Makronenteig lässt sich übrig gebliebenes Eiweiß aus einem Mürbeteig gut verarbeiten. Damit das Backpapier nicht verrutscht, kann es mit etwas Wasser angefeuchtet werden. Das könnte auch interessant sein tags: Weihnachtsrezepte, Videorezepte, weihnachtsplätzchen, weihnachtsgebäck rezepte, weihnachten, kokosraspeln, kokosflocken, plätzchen weihnachten, makronenplätzchen, grundrezept makronen, Kokosmakronen Rezept, Kokosmakronen, rezept kokosmakronen, makronen rezept einfach, saftige kokosmakronen, kokosmakronen einfach, kokosmakronen rezept mit oblaten
PS: Weil ziemlich viel Zucker, aber keine Butter drin ist, sind Kokosmakronen sehr gut haltbar. Einfach in eine schöne Keksdose füllen und bis zu drei Wochen nach und nach wegnaschen. Schnelle Kekse zur Weihnachtszeit Kokosmakronen-Rezept Zutaten für ca. 40 Kekse 3 Eiweiß 1 TL Zitronensaft 1 Prise Salz ½ TL Zimt (gemahlen) 225 g Puderzucker 200 g Kokosraspel 150 g Zartbitterkuvertüre Backpapier Was wäre die Weihnachtszeit ohne Kokosmakronen? Weihnachtsgebäck rezepte kokosmakronen saftige. © Zubereitung Schritt 1 Als Erstes musst du die Eier trennen und das Eiweiß in einem hohen Rührgefäß auffangen. Achte darauf, dass kein Eigelb in die Masse gelangt, sonst wird es mit dem Steifschlagen nichts. Das Eigelb musst du anderweitig verwenden, zum Beispiel für Rührei. Gib den Zitronensaft und das Salz dazu und schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät schön steif. Schritt 2 Gib den steifen Eischnee in eine Rührschüssel. Dann mischst du den Zimt unter den Puderzucker und siebst beides unter ständigem Weiterschlagen nach und nach zum Eischnee hinzu.
Sie schmecken auch als Teegebäck oder süße Überraschung ganz ohne Weihnachtsbezug. Weitere Inspirationen und Rezeptideen für duftendes Weihnachtsgebäck finden Sie unter Weihnachtsplätzchen. Ab in die Backstube und los geht's!