Jede international bekannt gewordene Küche entstammt ja einem Kulturkreis, und Kulturen lassen sich nicht leicht oder gar beliebig vermischen. Bayrische Sushi finde ich genauso komisch wie Japaner in Lederhosen. Doch dass Gewürze aus jenen Aromenwelten, die der Ferntourismus erschlossen hat, in unsere heutige Küche einfließen, ist selbstverständlich und macht Sinn, wenn es nicht krampfhaft, sondern stimmig geschieht. Was spricht dagegen, wenn ein Schweinsbraten mal durch Ingwer eine neue reizvolle Geschmacksnote bekommt und auch noch bekömmlicher wird? Oder eine Kalbshaxe mit Kräuter-Salsa beträufelt und eine Bauernentenbrust in orientalischer Gewürzbutter geschwenkt wird? Das galt zu einer Zeit, als die morgens frisch gemachten Weißwürste (wegen hygienischer Probleme) nicht lange bis zum Aufbrühen kurz vorm Verzehr lagern konnten. So Schmeckt Bayern Bodenständig, schmackhaft, nahrhaft – und abwechslungsreicher, als man vielleicht glauben möchte. Alfons Schuhbeck kocht Fleischpflanzerl auf Schuhbeck Art auf www.321kochen.tv - video Dailymotion. Die bayerische Brotzeit hat einige Köstlichkeiten zu bieten.
> Ihr Lieblingsgericht: Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat - YouTube
Sie entwickelte sich wie alle Küchen in Agrarländern mit rauem Klima als bodenständige, rustikale Küche, geprägt von Schweinen, Kartoffeln, Kraut (Weiß- und Rotkohl) und Rüben sowie Mehl, Milch und Käse, Geflügel und Eiern. Typisch für ganz Bayern wurden Verarbeitung und Verzehr (möglichst) aller Teile eines Tieres. Man aß wie selbstverständlich gebackenen Kalbskopf, gebratenes Hirn, gefüllte Kalbsbrust, saures Lüngerl, Milzwurst, Sülzen aus Schweins- und Kalbsfuß oder Presssack. Ich kann mir einen provenzalischen Gemüseteller vorstellen, kenne aber auf der ganzen Welt keine regional geprägte vegetarische Küche. Ich glaube nicht, dass Radi, Radieserlsalat oder Schwammerlstrudel die Menschheit um einen weißblauen Vegetarismus bereichern können. Die Deftigkeit wurde ins Delikate erhoben. Wirtshäuser pflegen dabei die herzhafte, Gourmetrestaurants die kochkünstlerische Variante. Alfons Schuhbecks warmer Kartoffelsalat - Rezepte - Rezepte - Verbraucher - WDR - Rezepte - … | Kartoffelsuppe rezept einfach, Kartoffelsalat rezept, Kartoffelsalat. Die Speisekarten wurden weltoffener, die Rezepte gewürzreicher und die Zubereitungen leichter und damit bekömmlicher.
In Borghetto, in der die Zeit still zu stehen scheint, herrscht eine mittelalterliche Atmosphäre. Ab den 90er Jahren wurden verschiedene alte Gebäude saniert und neue Restaurants, Bars und Geschäfte eingerichtet. Borghetto ist ein kleiner Ort, der vor allem wegen seinen Mühlen und der dem Hl. Markus geweihten Pfarrkirche, die im zehnten Jahrhundert errichtet wurde, bekannt ist. In der Kirche gibt es verschiedene Fresken aus dem 15. Jahrhundert sowie die älteste Glocke der Provinz Verona, die aus dem 14. Jahrhundert stammt. In den Mühlen wurde das Getreide gemahlen und der Reis verarbeitet. Drei Mühlen, die immer noch in Betrieb sind, kann man besichtigen. Das Brückenbauwerk "Ponte Visconteo" Das Damm- und Brückenbauwerk Ponte Visconteo ist eines der beeindruckensten Bauwerke in Borghetto sul Mincio. Es wurde gegen Ende des 14. Jahrhunderts im Auftrag von Gian Galeazzo Visconti zur Verteidigung der südlichen Grenze der Stadt Verona errichtet. In Anbetracht des Entstehungsjahrs und berücksichtigt man, dass das Bauwerk in nur zwei Jahren errichtet wurde, handelt es sich um eine beachtliche ingenieurtechnische Leistung.
Wer sich auf die Spuren des kostbaren Vino Santo begibt, lernt den beste Süßwein und gleichzeitig viele Kuriositäten kennen Liebhaber kennen ihn schon lange. Genießer, die ihn nicht kennen, sollten sich auf seine Spuren begeben. Der Vino Sato aus dem Trentino blickt auf eine lange Geschichte zurück und kann sich mit Stolz eines guten Rufes rühmen. Auch die Juroren der weltweiten Bewegung Slow Food sind vom außergewöhnlichen Geschmack und der besonderen Geschichte des Trentiner Vino Santo überzeugt und haben ihn in die Liste der zu bewahrenden Lebensmittel aufgenommen. Weil er die längste natürliche Trocknungszeit aufweist, nennen ihn die Trentiner auch passito dei passito, und damit als den beliebtesten italienischen Süßwein. Das Pressen der Nosiola-Trauben für den Heiligen Wein Weinlese Der Tradition nach verwendet man für die Herstellung des Vino Santo nur die reifsten und süßesten Nosiola-Trauben. Diese Trauben wachsen ausschließlich in ausgewählten, sonnigen und sehr alten Weinbergen.