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Besonders hohe Sulforaphan-Werte hat Brokkoli. Sulforaphan hat scheinbar eine Reihe an positiven Wirkungen, wie etwas die präventive und therapeutische Wirkung auf Krebs. Es wirkt auch präventiv bei neurodegenerativen Erkrankungen (wie z. B. Alzheimer, Parkinson) und fördert die Entgiftung. Damit Sulforaphan gebildet werden kann, braucht es ein Vorläufermolekül, ein Enzym und Zeit. Blumenkohl-Diät: Einfach abnehmen mit den Blumenkohl-Tricks | Wunderweib. Das Vorläufermolekül und das Enzym sitzen in unterschiedlichen Zellteilen. Wenn man den Kohl zerkleinert und dem Ganzen ein wenig Zeit gibt (mindestens 40 Minuten), dann kann das Enzym aus dem Vorläufermolekül das Sulforaphan bilden. Auch durch Zerkauen des rohen Kohls wird dieser Prozess in Gang gesetzt. Im Magen wird dann mit mit ein wenig Zeit das Sulforaphan gebildet. Das Vorläufermolekül ist hitzestabil, aber das Enzym wird durch Hitze zerstört. Deshalb ist es wichtig, dass der Kohl nach dem Schneiden/Zerkleinern nicht sofort erhitzt wird, weil dann das Enzym nicht mehr seinen Job machen kann, weil es zerstört wurde.
Vorbei sind die Zeiten, in denen Blumenkohl mit Butter abgeschmälzt oder in literweise Hollandaise ertränkt wurde. Heute genießen Sportler, Models und Fitfluencer ihren Blumenkohl als leckere Low-Carb-Alternative zu Reis, Mehl oder Nudeln. Wie das geht? Wir verraten es… Herkunft und Wissenswertes Ein Fun Fact vorab: Der Blumenkohl (auch Karfiol genannt) hat seinen Namen tatsächlich bekommen, weil er eine Blume ist. Grüne Blumenkohlsuppe | BRIGITTE.de. Beziehungsweise die weißen, engen Röschen Knospen sind, die sich einfach noch nicht zu Blüten entfaltet haben. Würde man ihn nicht ernten, würden nach einiger Zeit die Röschen auseinanderwachsen, austreiben und gelbe Blüten zum Vorschein kommen. Lesetipp Genauso wie der Blumenkohl gehört übrigens auch der Brokkoli und die Artischocke zu den "Blütengemüsen". Aber auch das "Kohl" im Namen ist berechtigt. Wie auch der Rosenkohl gehört der Blumenkohl zu den Gemüsekohlen und damit zur Familie der Kreuzblütengewächse. Seinen Ursprung hat der Blumenkohl vermutlich in Kleinasien, wo er aus einer Mutation der Kohlblüte entstanden sein soll.
Die saure Sahne einrühren und gegebenenfalls noch mit Steinsalz nachträglich abschmecken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Eiweißbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Die Blumenkohlsuppe auf zwei Schalen aufteilen, mit dem Croutons bestreuen und mit dem Paprikapulver bestäuben, servieren und genießen. Tipp: Dieses Rezept können Sie natürlich ganz einfach immer wieder abwandeln. Schnelle Kalorienarme Blumenkohl Kichererbsen Suppe - zum abnehmen. Den Blumenkohl können Sie unkompliziert durch Brokkoli oder auch Romanesco Rosen ersetzen. Gerade der Romanesco verführt mit seinen feinen Nuancen zwischen Blumenkohl und Brokkoli. Empfehlen Sie uns weiter.
Die Folge: Magenbeschwerden, Völlegefühl oder Blähbauch. Die feinere Zellstruktur des Blumenkohls kommt dem Magen zugut, weshalb das Gemüse sogar für Schonkost oder Babynahrung geeignet ist. Inhaltsstoffe und Nährwerte von Blumenkohl Blumenkohl enthält unzählige Mineralstoffe und Vitamine, wie z. B. Vitamin B oder C. Blumenkohlsuppe zum abnehmen. Besonders letzteres ist wichtig für ein gutes Bindegewebe und ist deshalb so gut für Sportler, die einen straffen Körper anstreben. Blumenkohl ist außerdem ein sehr kalorienarmes Gemüse und kommt gerademal auf 22 Kalorien pro 100 Gramm. Außerdem liegt sein Kohlenhydrat -Wert bei nur 2 Gramm pro 100 Gramm Kohl – damit ist er die perfekte Low-Carb-Variante zu Reis oder Nudeln. Durchnittliche Nährwerte pro 100 g Blumenkohl Kalorien 22 kcal Proteine 1, 9 g Fett 0 g Kohlenhydrate 2 g Vitamin C 65 mg Vitamin B6 50 µg Eisen 0, 5 g Folsäure 50 µg Blumenkohl richtig zubereiten Bei der Zubereitung des Blumenkohls scheiden sich die Geister: die einen lieben ihn roh, die anderen garen ihn bissfest, die nächsten garen ihn durch und verarbeiten ihn zu einem Püree oder einer Suppe.
Wieso? Weil man ihn, kleingehäckselt und gebraten, ganz einfach als Reisersatz hernehmen kann. Mit dem "Cauliflower Rice" spart man unnötige Kohlenhydrate und muss trotzdem nicht auf den Geschmack verzichten. Gekocht: Natürlich kann man Blumenkohl auch einfach in kochendem Salzwasser garen. Im Ganzen braucht der Kohl ca. 30 Minuten, bis er gar ist. Die einzelnen Röschen sind schon nach 10 bis 15 Minuten durch. Tipp: Aus dem Kochwasser lässt sich dank der beinhaltenden Nähr- und Geschmacksstoffe eine tolle Soße machen. Gekocht kann der Blumenkohl dann ca. 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. FIT FOR FUN Rezepte mit Blumenkohl iStockphoto Blumenkohl passt dank seines fast schon neutralen Geschmacks zu unzähligen Gerichten, wie wäre es zum Beispiel mit: Blumenkohl-Pizza mit Zucchini und Hähnchen: leichter Pizzagenuss mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. Blumenkohl-Minze-Salat mit Kefirdressing: Rohkost kann so lecker sein! Gemüsecurry mit Kokosnuss und Blumenkohl-Reis: fruchtiges Curry mit einer figurfreundlichen Low-Carb-Reis-Variante.
Neben Salaten, Aufläufen & Co. kann man aus dem Gemüse auch einen Spezialreis machen, der kalorienarm und komplett kohlenhydratfrei ist. Wo normaler Reis auf 100 Gramm 330 Kalorien aufweist, lässt der Spezialreis aus Blumenkohl mit nur 24 Kalorien auf 100 Gramm garantiert die Pfunde schmelzen! Rezept: Für zwei Personen nimmt man 300g Blumenkohl, die in Stücke geschnitten und gewaschen werden. Anschließend zerkleinert man die Stücke mit einem Messer oder einer Küchenmaschine, sodass sie die Größe von Reiskörnern haben. Jetzt zerlässt man 1 EL Kokosöl oder Ghee in einer Pfanne, gibt den zerkleinerten Blumenkohl dazu und lässt ihn bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten dämpfen. Der Blumenkohl-Reis ist gar, wenn er nicht zu weich, aber auch nicht zu fest ist. Abschließend wird er noch ein wenig gesalzen. Mit diesem speziellen Blumenkohl-Reis kann man traditionelle Kohlenhydrate wie Reis, Kartoffeln oder Weizen einfach ersetzen und jede Menge Kalorien sparen! Lesetipps
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