Beilage Eingelegte Zwiebeln passen zur Schinken-Käse-Platte, zu in Öl eingelegten Heringen, zu Forellen, Roquefort, zu Raclette und Käsefondue, zu faschierten Laberln und statt eines Essiggurkerls zum Gulasch. Gut zu wissen: Die Zwiebeln sind ungeöffnet im Kühlschrank mindestens ein Monat haltbar. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 2 Glas 300 ml 20 Minuten 40 Minuten Zutaten 320 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 Zweig(e) Bohnenkraut 3 Lorbeerblätter 30 ml Apfelessig 1 EL Senfkörner 1 TL Salz 350 ml Gemüsefond Zubereitung Die Zwiebeln so schälen, dass der gesamte Strunk dranbleibt. Die Zwiebeln in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden, die jeweils unten vom Strunk zusammengehalten werden. Der große Raclette Guide: Von traditionell bis experimentell. In einem Topf Salzwasser aufkochen. Die Zwiebelspalten darin einmal aufkochen lassen und abseihen. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten im Gemüsefond einmal aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebelspalten zugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Noch heiß in sterile Rexgläser füllen und verschließen.
Für die Marinade Ingwer und Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse in eine große Schale drücken. Die restlichen Zutaten, bis auf das Fleisch, in die Schüssel füllen und alles gut vermengen und verrühren. Nun die Hähnchenstreifen in die Marinade legen. Mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht einwirken lassen. Eingelegte zwiebeln raclette. Auf dem heißen Grill für 5-7 Minuten braten, dabei ab und zu umdrehen. Die Saucen: Klassischer Hummus Basenkräuter Dip Mojo Rojo & Mojo Verde Kräuterbutter (Rezept kommt bald) Krensauce (Meerrettich Dip) Tomaten Dip mit Schafskäse Zu den Rezepten: Ich wünsche gutes Gelingen!
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