Dazu gab es Gemüse und Hülsenfrüchte, die zu Brei verarbeitet wurden. Kartoffeln kannte man noch nicht. Sogar das Brot für das Luthermahl wird eigens in der Hotel-Küche gebacken " mit grobem Mehl und wenig Salz. Brot wurde zu Luthers Zeiten gern auch zum Eintunken in Soßen verwendet, die auf Weintraubenbasis hergestellt wurden. Als Nachspeise reichte man im 16. Jahrhundert Obst, zum Süßen verwandte man Honig. Für die Apfelteiglaibe legte Katharina von Bora in Scheiben geschnittene Äpfel auf Teig, buk die Masse und bestrich sie mit Honig, den sie von den Bienen aus ihrem Garten gewann. Die Mensa der Katharina von Bora Gekocht hat man an offenen Feuerstellen und Öfen mit Funkendach. Über dem Feuer hingen Kessel aus Eisen, Messing oder Keramik, andere Gefäße standen auf einem Dreifuß. Katharina von Bora versorgte täglich bis zu 50 Studenten. Sie betrieb die damals umfänglichste Viehhaltung in Wittenberg mit Schweinen, Kühen, Kälbern, Hühnern, Enten und Gänsen. Katharina Klinkert "AVO Agentur" Auftragsvermittlung, Essen - Firmenauskunft. Sie bewirtschaftete mehrere Äcker und Gärten sowie einen hauseigenen Blumen-, Kräuter- und Gemüsegarten.
Die linke Schrifttafel zitiert die Seligpreisung der Friedfertigen aus der Bergpredigt, die rechte teilt dem Betrachter mit: Anno 1560 den 9 Martii op den middach starf die edel und walgebaren katrina v. g. gnaden des keiserlich freiweltl. stifftes essen abis, gebaren grafin zo tekenborgh, welke im fride regiert unt in frit gestorven is, der sel got gnade. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Ute Küppers-Braun: Katholisch – Lutherisch – Calvinistisch – Katholisch. Das Stift Essen im Zeitalter der Konfessionalisierung. Katharina von essen and coney. in: Frauenkonvente im Zeitalter der Konfessionalisierung (Essener Forschungen zum Frauenstift, Band 8), Klartext Verlag, Essen 2010, ISBN 978-3-8375-0436-1 Personendaten NAME Katharina von Tecklenburg KURZBESCHREIBUNG Fürstäbtissin des Stifts Essen GEBURTSDATUM 31. Dezember 1517 STERBEDATUM 9. März 1560 STERBEORT Essen
Statement "Beim BrandEx erleben wir seit jeher Projekte, bei denen große Kreation durch exzellente Umsetzung zum Leben erweckt wurde. Gerade in einer Zeit, in der uns die Bedeutung der Begegnung bewusster denn je zuvor geworden ist, freue ich mich auf neue Impulse, spannende Einblicke und einen intensiven Austausch zur Weiterentwicklung unserer Branche. "
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