In der Türkei kennt man diese Brotart übrigens als Simit und wie auch immer man sie nennt: sind absolut einfach zuzubereiten: Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Zucker und Sesam. Zack. Man findet die Teilchen in Griechenland auf Märkten und an Ständen in der Stadt in etwa so oft wie bei uns Brezeln, zumindest war das mein erster Eindruck als Griechenland Neuling. Manchmal sah ich dünnere Sesamringe, manchmal Bagelförmige. Letztere mag ich sehr gerne, weil man mehr weiches inneres hat, während die dünneren Ringe knuspriger sind. Die griechischen Sesamringe ich ab jetzt gerne als Abendbrot auch mal mit anderem Schnippschnapp wie Antipasti auf der Terrasse. Oder eingelegtem Feta, gebackenem Feta, Gurkensalat oder dippe sie in Hummus und na klar: Tzatziki. Mein Tzatzikirezept habe ich Euch neben den Sesamringen auch mal beigefügt. Wichtig ist hier, die geraspelten Gurken gut auszudrücken, damit der Dip nicht zu wässrig wird und alles gut abzuschmecken. Pitabrot selber machen | Griechisches Fladenbrot aus Hefeteig. Meine Familie ist eher nicht so Knoblauch-affin, daher nutze ich maximal eine Zehe, aber das kann jeder selber entscheiden.
Formt ihn zu einer Kugel und träufelt etwas Olivenöl darüber und reibt ihn damit ein. Legt den Pita Brot Teig anschließend wieder zurück in die Schüssel. Der Teig muss nun abgedeckt für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Er soll dabei sein Volumen vergrößern. Ich lege gerne noch etwas Frischhaltefolie direkt auf den Pita Brot Teig. Das verhindert ein Austrocknen. Die Schüssel bedecke ich mit einem Tuch. Jetzt heißt es abwarten, und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Die Kräuter Hier bieten sich fürs Pita Brot Rezept statt des Thymians weitere Kräuter an – sowohl frisch als auch in getrockneter Form. Wie zum Beispiel Oregano, Koriander, Majoran oder Rosmarin. Brot im Gusstopf gebacken - griechisches Magazin. Und nicht nur das… …ihr könnt eure Pita Rohlinge auch vor dem Backen mit Kräutern oder Sesamkörnern bestreuen. Ebenso ist es möglich beispielsweise fein gehackte Oliven, Peperoni oder getrocknete Tomaten unter den Teig zu kneten. Das Brot formen Nach dem Gehen vom Pita Brot Teig kommt er gleich auf eine geölte Backunterlage.
Gericht: Beilage, Brot Land & Region: griechisch Portionen: 6 Portionen Hauptzutaten fürs Pita Brot Rezept 320 g Mehl 1 TL Meersalz 160 ml Milch 80 ml Wasser 1 TL Zucker 0, 5 Würfel frische Hefe (alt. 1 Pck. Trockenhefe) 1 EL Olivenöl 1 kleiner Bund frischer Thymian (fein gehackt) Zusätzliche Zutaten 5 EL Olivenöl (zum Einreiben) Mehl (für die Backunterlage) Wasser und Milch lauwarm erhitzen, den Zucker hineinrühren und die Hefe darin auflösen. Griechisches brot selber backen. Mehl, Thymian und Meersalz in eine Schüssel geben, vermengen und dann das Olivenöl, sowie die Hefemischung hineinrühren. Alle Zutaten in der Schüssel zuerst verrühren und dann zu einem glatten Teig verkneten. Danach den Teig aus der Schüssel holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal sorgfältig durchkneten. Den Pita Teig anschließend mit etwas Olivenöl einreiben, in eine Schüssel legen und abgedeckt zirka eine Stunde gehen lassen. Etwas Olivenöl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig zuerst zu einer dicken Rolle formen. Dann etwa sechs Stücke abschneiden und diese zu Kugeln wirken.
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