Tellergerichte: Rübenmus mit Kasseler Bild 1 von 5 Bild 2 von 5 Bild 3 von 5 Bild 4 von 5 Bild 5 von 5 Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 8 "Tellergerichte: Rübenmus mit Kasseler"-Rezepte Kasseler 500 Gramm Steckrübe 1 Möhren 5 Kartoffeln Sellerie 0, 5 Gemüsebrühe 2 Liter Butter El. Sahne Becher Salz etwas Pfeffer Muskat TL. Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Kasseler in der Gemüsebrühe ca. 30 Min. Kochen, rausnehmen in Alufolie wickeln und in den 150 grad heissen Backofen schieben. 2. Nun die Rübe, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in die Brühe geben und gar kochen. 3. Brühe abgiessen Butter und Sahne zugeben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, und mit einem Pürierstab pürieren. 4. Das Püree mit dem in Scheiben geschnittenen Kasseler servieren. Rübenmus mit kasseler video. Kommentare zu "Tellergerichte: Rübenmus mit Kasseler" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 44 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Zutaten: 2kg Steckrübe, 800g Kartoffeln, 7-8 Karotten, 300g Speckwürfel, 800g Kasseler am Stück, 6 Mettenden, 70g Butter, Pfeffer, Salz, Muskatnuss Zubereitung: Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Speckwürfeln und dem Kasseler in einen ausreichend großen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser gut bedecken. 1 Stunde köcheln lassen. Rübenmus mit Kasseler und Kochwurst von blautrold | Chefkoch. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Mettenden mit in dem Topf geben. Dann das Fleisch und die Würste aus dem Topf nehmen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Rübenmus grob stampfen, evtl. vorher etwas Kochwasser abgießen. Die Butter dazugeben und das Rübenmus würzen. Gewürfeltes Fleisch mit in den Topf geben und unterrühren. Die Mettenden und Senf zum Rübenmus servieren.
Zutaten für 4 Personen 500 g Kartoffeln 250 g Möhren 1 kleine Steckrübe, ca. 500 g 250 g Bauchspeck 500 g Kasseler 2 große Zwiebeln 3 EL Gemüsebrühe, instant 4 Würste, (Kochwürste oder Mettenden) Salz und Pfeffer n. B. Wasser und Senf Zubereitung: Das Fleisch im Kochtopf mit Wasser bedecken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Bauchspeck ca. 90 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Steckrübe, Kartoffeln und die Möhren schälen, würfeln. Rübenmus mit kasseler e. Das Fleisch rausnehmen wenn es fertig ist. In den Fleischsud dann die Kartoffeln zusammen mit den Steckrüben und Möhren geben und 3 EL Gemüsebrühe zum Würzen. Alles ca. 20 Minuten kochen, bis es gar ist. Nach der Hälfte der Zeit gebe ich die Kochwürste oder Mettenden zum Garen mit dazu. Flüssigkeit abgießen, Brühe in einem anderen Topf auffangen und Würste und Fleisch zum Warmhalten mit hineinlegen. Dann püriere ich die Kartoffeln, Rüben und Möhren zu Mus und je nach Bedarf, gebe ich vorsichtig etwas von der Flüssigkeit/Sud mit unter das Mus. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
1, 5 kg) 200 g Räucherspeck oder Schweinebacke 500 g Schweinehals 2–3 mehlige Kartoffeln (Typ Bintje, Agria, Laura) 1–3 Möhren (nach Geschmack) 0, 5 l Wasser 0, 5 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe oder Hühnerbrühe oder Brühe 1, 5 EL Butter (ca. 30 g) 1 Zweiglein Thymian 1/4 Bund glatte Petersilie 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Rübe schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken. Die Kartoffel waschen, schälen, halbieren und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen (damit diese nicht dunkel werden). Wasser und gewünschte Flüssigkeit zum Kochen bringen, Thymian, Speck und Fleisch zugeben. Nach 30 Minuten Rübe und Kartoffeln der Brühe zugeben, würzen. Nach ca. 40 Minuten, das Fleisch herausnehmen. Steckrübenmus mit Kasseler und Kochwurst von cookie1 | Chefkoch. Nach der gesamten Kochzeit, den großen Topf abgießen, aber die Kochflüssigkeit aufheben. Das Gemüse zurück in den Topf geben. Mit einem Gemüsestampfer, den Inhalt grob stampfen und die Butter unterrühren. Die Petersilie zugeben und unterarbeiten.
5. Zum Schluß alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Auf dem Teller anrichten und je 1 Scheibe Nacken, 1 Scheibe Schweinebacke und 1Kochwurst obendrauf legen. Rübenmus mit kasseler rezept. 6. Guten Hunger! Die angegebene Menge reicht bei normalen Essern gut 2 Tage. Wobei es am 2. Tag meistens noch besser schmeckt. 7. Übrigens: Sollte vom Fleisch noch was übrig bleiben, so schmeckt das auch sehr lecker mit Senf auf Brot.
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