15 Min. einwirken lassen; Anwendung ggf. 3 x täglich wiederholen Brunnenkresse in der Küche Brunnenkresse besitzt einen frischen, leicht scharfen Geschmack, der an Gartenkresse erinnert. Sie kann frisch in Suppen und Salaten verwendet werden. Im Netz finden sich viele Rezepte, wie z. B. Grüne Soße mit Brunnenkresse oder Kresse-Rahmsuppe. Bild: © Tanja – [1] In einer Studie bewirkte das tägliche Essen von 3 x 60 g Brunnenkresse eine deutlich vermehrte Ausscheidung von krebsfördernden Stoffen aus dem Tabakrauch, womit eine krebsschützende Wirkung bewiesen wurde. Quelle: University of Pittsburgh Schools of the Health Sciences. "Watercress extract detoxifies carcinogens in smokers, clinical trial demonstrates. " ScienceDaily. ScienceDaily, 19 April 2016. Warum Brunnenkresse gesund ist | Ab heute gesund!. [2] Isothiocyanate können die lebertoxische Wirkung von Paracetamol (Acetaminophen) senken. Eine Studie zeigte, dass Brunnenkresse die Oxidation toxischer Metabolite von Paracetamol unterbindet. Innerhalb der Studie wurde Probanden 10 Stunden vor der Einnahme von Paracetamol eine Portion Brunnenkresse (≈ 13 mg Phenethylisothiocyanat) verabreicht.
In der Frühen Neuzeit war frische Brunnenkresse ein oft Mittel gegen Tuberkulose und Rheuma genutztes Mittel. Und Paracelsus erwähnt sie als Medizin gegen Würmer und um das Blut zu reinigen sowie außerdem gegen Zahnschmerzen. Matthiolus warnte 1626 davor, Schwangeren Brunnenkresse zu verabreichen, weil sie zu sehr den Urin treibe. Stattdessen empfahl er sie gegen Skorbut. Bemerkenswert ist das deshalb, weil seinerzeit nicht bekannt war, dass es sich bei Skorbut um einen Mangel an Vitamin C handelt und das "Bachkraut" hier real hilft. Brunnenkresse entgiftet den Körper | Abendzeitung München. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C war/ist Brunnenkresse ein effektives Mittel gegen Skorbut. (Bild: Michail Petrov/) 1742 schreibt Weinmann, Brunnenkresse sei als Mittel "in der scorbutischen Abzehrung und so genandten Miltz-Beschwerung ein Specificum. " Ansonsten sieht er die Pflanze als Arznei gegen "faulige Geschwüre", Gelbsucht und Steine. Ob es sich dabei um Harnsteine handelt, ist nicht bekannt. Kneipp, der Erfinder des Wassertretens, empfahl die frische Brunnenkresse für Frühlingskuren und setzte sie gegen Erkrankungen der Lunge und bei Blutarmut ein.
Bei Schwangerschaft und in der Stillzeit, bei Einnahme von Medikamenten sowie bei Krankheit sollten Sie vor der Anwendung von Nahrungsergänzungsmitteln Ihren Arzt oder Apotheker konsultieren. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung. Bewertungen Schreiben Sie eine Bewertung
NASTURTIUM OFFICINALE EXTRACT (Brunnenkresse-Extrakt) Wirkstoffbeschreibung Einst in Europa eine bekannte und beliebte Gemüsepflanze, ist die Echte Brunnenkresse (Wasserkresse) als Gemüse heute kaum noch im Handel zu finden. Ihr Anbau ist aufwändig, die Haltbarkeit kurz, und das benötigte saubere, fließende Oberflächenwasser ist rar geworden. Nasturtium officinale gehört wie die Gartenkresse zur Familie der Kreuzblütler, ist weltweit verbreitet und wächst als Sumpf- bzw. Wasserpflanze an Quellen, Bächen oder Teichen. Schon die alten Griechen und Römer sammelten die Triebe der Wasserkresse an ihren natürlichen Standorten. Im Jahre 1809 holte Napoleon nach einem Besuch in Erfurt zwei kundige Gärtner aus dem dortigen Kressepark nach Versailles, um das schmackhafte Gemüse nach bewährten Vorbild in flachen Gräben, den sogenannten Kresseklingen, anbauen zu lassen. Zur Erntezeit in den Wintermonaten wurden die 12 bis 15 cm langen Triebe mit Hilfe von Sichel oder Sense abgeschnitten. Dazu legte man Bretter über die Wassergräben, auf denen man stehen stehend oder kniend arbeiten konnte.
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