Ich brauche gelegentlich Räuchertofu, um neue Rezepte für meine Auftraggeber auszuprobieren. Wer hätte gedacht, dass ich den hier in Thailand, zumindest in meiner Gegend, nicht bekomme. Die Konsistenz unterscheidet sich zwar nicht von festem Tofu aber der Geschmack fehlt dann beim Testen. Ich kann mit normalem Tofu zwar den technischen Teil eines Rezepts überprüfen aber nicht den Geschmack. Da es relativ einfach ist, Tofu selber zu machen, habe ich angefangen ihn selber zu räuchern. Mit meiner selber gebauten Räucherkammer aus Pflanzkübeln geht das denkbar einfach. Außerdem kann man gleich mehr machen und die Stücke vakuumieren, dann halten sie eine ganze Weile. Tofu selber machen · Eat this! Veganes Foodblog seit 2011. Da nicht jeder die Möglichkeit hat, Pflanzkübel aufzustellen um darin zu räuchern, kann man die Tofumasse auch mit Sojasauce und flüssigem Rauch aromatisieren. Räuchertofu – So bereitest du ihn zu Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Verpasse kein zukünftiges Video mehr wie dieses.
Je länger du die Tofumasse unter dem Gewicht liegen lässt, desto fester wird dein Tofu. Umgekehrt wird dein Tofu saftiger, wenn er nicht zu lange unter dem Gewicht liegt. Tofu selbst machen recipes. Willst du deinen Tofu mit Gewürzen oder Kräutern verfeinern, füge sie im Schritt 6 zu den Klümpchen im Passiertuch hinzu und rühre die Masse um, bevor du sie unter das Gewicht legst. Verwende zum Erhitzen von Sojamilch einen Kochtopf aus Edelstahl mit dickem Boden. Wichtig ist, die Sojamilch bei schwacher Hitze zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt. Auch lecker: Hummus selber machen – einfaches Rezept für gesunden Brotaufstrich oder Dip Gemüsechips selber machen – einfaches Rezept für gesunden Snack Senf selber machen: sehr scharf – Rezept mit zwei Zutaten Zusammenfassung Rezept Tofu selber machen – einfaches Rezept mit drei Zutaten Autor veröffentlicht am 2020-02-10 Bewertung 5 Based on 12 Review(s)
KLICKE HIER zum Abonnieren. Ein neues Video gibt es jeden Sonntag. Wenn du die Tofumasse mit Sojasauce und Flüssigrauch* aromatisierst, probiere sie kurz um festzustellen, ob der Geschmack kräftig genug ist. Ich empfehle aber sehr, es mit dem Räuchern zu versuchen. Du brauchst dafür keine so riesigen Pflanzkübel wie ich sie verwende. Pflanzkübel aus Ton, etwa 50 cm hoch, mit einem Boden-Durchmesser von ca. 30 cm bekommst du schon ab 35 €. Im Garten zwischen Bananenstaude und Kurkuma stehen zwei große Pflanzkübel übereinander gestapelt. Nicos Räucherofen. Nigari oder Kalziumsulfat? Was lässt die Sojamilch gerinnen und daraus Tofu werden? Nigari wird traditionell in Japan verwendet, um die Sojamilch gerinnen zu lassen. Tofu selbst machen in english. Wird Salz aus Meerwasser gewonnen, bleibt Nigari als Flüssigkeit zurück. Die Flüssigkeit enthält besonders viel Magnesiumchlorid und weitere Bestandteile wie Calziumchlorid, Kalziumsulfat und Magnesiumsulfat. Magnesiumchlorid* lässt das Eiweiß in der Sojamilch gerinnen. Es ist heute üblich, raffiniertes, reines Magnesiumchlorid zu verwenden, um Tofu herzustellen.
Wir lieben beides und beide Gerinnungsmittel sind beinahe eins zu eins austauschbar. Da Nigari aber etwas schneller gerinnt, wir gerade auf den Geschmack stehen und dir auch den Einkauf erleichtern möchten, bereiten wir unseren Tofu heute damit zu. Wenn du dann nach dem hundertsten Tofu dann tatsächlich Bock auf was anderes hast – geeignetes Kalziumsulfat gibt es wie gesagt nicht im Baumarkt, dafür aber zum Beispiel in Onlineshops für Hobbybrauer. Übrigens: Theoretisch funktioniert auch Zitronensaft als Gerinnungsmittel, allerdings wird der Tofu unserer Erfahrung nach fester und er behält einen leicht bittersauren Geschmack. Er schmeckt gut, aber eben irgendwie nicht nach Tofu, wie wir ihn uns vorstellen. Alles klar, welche Ausrüstung brauche ich? Tofu selbst machen mit. Definitiv keine Laborausrüstung! Das meiste davon dürftest du ohnehin schon Zuhause haben. Du benötigst einen guten Mixer oder High-Speed-Blender, einen Nussmilchbeutel oder Passiertuch, den größten Topf, den du in der hintersten Ecke deines Küchenschranks deponiert hast, eine Tofupresse und optional ein gutes Küchenthermometer.
Anschließend abgießen und gut abspülen. Zusammen mit 2 l Wasser fein pürieren. Am besten auf mehrere Male. Die pürierten Sojabohnen werden "Namago" genannt. Namago in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Achtung, die Flüssigkeit kocht leicht über! Fängt es an, stark zu schäumen, sofort den Topf vom Herd nehmen und gut rühren, bis der Schaum wieder etwas zurückgegangen ist. Anschließend 10 Minuten bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen, durch einen Nussmilchbeutel oder Passiertuch sieben und gut auspressen. Die übrig gebliebene Sojamilch zurück auf den Herd stellen und erneut auf ca. 73 °C erhitzen. Nigari in 50 ml heißem Wasser auflösen und vorsichtig einrühren. Herd ausstellen, Deckel auflegen und 15 Minuten stehen lassen. Tofu selber herstellen - Rezept - kochbar.de. Währenddessen Tofuform in eine flache Schüssel stellen und mit einer dünnen Schicht Gaze auskleiden. Ist die "Molke" gelblich und komplett durchsichtig vorsichtig umrühren, in die Tofuform füllen und den Deckel auflegen.
Und die Gewürze könnten Einfluss auf das Gerinnungsverhalten haben. Hast Du Fragen oder Anmerkungen? Wenn Du mehr wissen möchtest oder Anmerkungen zu diesem Artikel hast, freue ich mich über einen Kommentar.
Hilfe, meine Katze frisst Papier? Hallo, ich habe gerade beobachtet, wie einer meiner Kater genüsslich den Deckel einer Kartonschachtel angefressen hat. Er hat die Schnippsel nicht verstreut, sondern gekaut und herunter geschluckt.! Weiß jemand was das bedeutet und ob es schädlich für die Katzen ist? Kater frisst Karton - Magelerscheinung? | Katzen Forum. Gruss Ena Hallo Ena, das kenne ich leider auch, und ich versuche es immer zu unterbinden. Meine klaut mir sogar meine missglückten 'Druckversuche', sodass ich sie erstmal jagen muss, weil sie mir komplette DIN-A-4-Seiten abluchst. Ich kann mir aber nicht vorstellen, dass das gesund für unsere Tiger ist, denn solche Sachen wie Druckerschwärze können bestimmt schädlich sein. Nimm es also lieber weg. Viele Grüße Hoffe, dass ich etwas helfen konnte. Danke Starlet, für deine nehm meinem Kater alles weg, das nach Papier aussieht, aber neulich hat er sich eine Schachtel geschnappt und sie könnte wirklich denken, das ist keine Katze sondern ein Hamster. Auch an einem Manuskript habe ich seine Nageversuche schon zerfetzt das Papier förmlich.
Sie wegzustoßen wäre wohl ein falsches Signal. Du steckst wirklich in der Klemme. Einen richtigen Ausweg gibt es nicht. Katze frisst karton. Was du versuchen kannst ist, deine Katze zu kraulen und dabei leicht zur Seite zu bewegen, bis sie neben dem Buch oder der Zeitschrift liegt. Dort kraulst du sie dann mit einer Hand weiter. Wenn sie das aber partout nicht möchte, musst du wohl eine Lesepause einlegen, bis sie von selbst verschwindet. Über Letzte Artikel Seit mehr als 10 Jahren bin ich stolzer Katzenpapa & teile an dieser Stelle meine ganz persönlichen Recherchen sowie Erfahrungen zum Thema Katzen bei Mehr zu mir und unseren drei Katzen erfährst du hier.
Katze + Karton = Liebe Von dieser innigen Liebe können Katzenbesitzer ein Lied singen. Es ist wirklich erstaunlich, wie sehr die Miezen auf etwas Pappe in Boxform abfahren. Selbst der schönste Ort zum Ausruhen wird zur Nebensache, sobald ein Karton auf dem Boden steht. Katzenpsychologie à la Simon Habt ihr schon mal einen lustigen Clip von "Simon's Cat" gesehen? Malerisch werden hier die Macken der Miezen entlarvt – mit einer gehörigen Portion Humor. In einer aktuellen Folge von "Simon's Cat Logic" soll das Mysterium um die Kartons gelöst werden. Katze frisst karton in english. Darin steht eine Expertin Rede und Antwort. Ihre Erklärung: Katzen fühlen sich in geschlossenen Räumen sicher. Und das betrifft nicht nur schüchterne Samtpfoten, sondern auch die Draufgänger unter den Miezen. Und erst wenn eine Katze sich sicher fühlt, kann sie richtig entspannen. Großer Spaßfaktor Darüber hinaus ist der Karton der perfekte Spielgefährte. Katzen lieben es, darin herumzualbern und sich zu tummeln. Eigentlich ist es das perfekte Spielzeug und oftmals sogar viel spannender als ein opulenter Kratzbaum.
Er war nicht nur extrem ängstlich, sondern hatte auch eine kahle Stelle am Bein, verursacht durch zwanghaftes Lecken. Die kahle Stelle verschwand ziemlich bald und auch die Angst wurde nach und nach besser. Seine Vorliebe für Plastik jedoch blieb. Unwiderstehliche Stoffe im Plastik Ich habe deshalb den Verdacht, dass bestimmte Substanzen im Plastik sind, die es für Katzen unwiderstehlich machen. Für meine Theorie spricht, dass Elvis bestimmte Kunststoffe ganz klar bevorzugt: In erster Linie sind das dünne und durchsichtige Folien. Die Weichmacher im Kunststoff können Stearinsäure aus tierischen Fettsäuren oder Maisstärke enthalten, wie Miriam Knischewski auf ihrem Blog Katzenfieber schreibt. Katzen & Kartons - Darum lieben Katzen Kartons - Katze.org. Ähnliches gilt für Gleitmittel, die verhindern sollen, dass Plastiktüten aneinanderkleben. Katzen schätzen den Geschmack dieser Substanzen offenbar sehr. Für mich klingt das plausibel. Hinzu kommt, dass Plastik auf der Hitliste von Pica-Katzen offenbar ganz oben steht. In ihrer Hausarbeit Das Pica-Syndrom bei Hauskatzen hat die Autorin Michaela Asmuß die Halterinnen und Halter von 27 betroffenen Katzen befragt.
Den Grossteil der Pappe zerkaut sie wohl nur, ob dabei was geschluckt wird kann ich nicht sagen. An den Mottenstreifen ist sie rangekommen weil sie sich in einen Karton reingefressen hat in dem ich meine Wolle aufbewahre. Babykater hat in den Karton gepinkelt | Katzen Forum. Muss ich mir jetzt Alukoffer zulegen? Wenn es nur die Kartons waeren, aber es sind halt auch Buchruecken, Poster, Einwickelpapiere usw. Ich habe offene Regale. Was koennte ich ihr den dauerhaft anbieten um sie auf einen anderen Geschmack zubringen?
Vielleicht hat deine Katze auch einen Vitaminmangel, den man beheben kann. Schritt 2: Beobachte deine Fellnase genau, um festzustellen, wann es zu dem Fehlverhalten kommt. (Wenn sie alleine ist oder in deiner Anwesenheit. ) Bevorzugt sie bestimmte Orte und Gegenstände in der Wohnung? Was frisst sie? Plastiktüten z. B. können Fette enthalten, die anziehend auf sie wirken. Schritt 3: Räume alles weg, was deiner Katze gefährlich werden kann. (Manchmal ist das auch für uns ganz gut. Katze frisst karton na. Katzen zwingen uns zu mehr Ordnung. ) Kabel müssen ummantelt oder in Schienen verlegt werden. Schritt 4: Biete deiner Katze andere Dinge zum Kauen an, z. hochwertige proteinreiche Leckerlis, Katzengras oder robustes Hundespielzeug. Es gibt Hartgummi-Puzzlebälle, die sich mit Leckerlis füllen lassen. Schritt 5: Überlege, wodurch deine Katze eventuell gestresst sein könnte. Gibt es Plätze in der Wohnung oder Situationen, die Stress auslösen? Versuche, das Unbehagen abzustellen. Schritt 6: Stärke die Beziehung zu deiner Katze.
northia Erfahrener Benutzer 14. August 2009 #7 Haha, die Bilder könnten von uns sein Besonders beliebt sind aber die Klatschblätter, die ich rumliegen habe. Milli kommt an keiner Gala oder Bunten vorbei, ohne sie in 1000 Stückchen zu zerrupfen. Ich bin mir sicher, sie möchte nur erreichen, dass ich Tolstoj und Goethe lese, statt dem Schund hobgoblin #8 Im letzten Jahr gab es eine Zeit, in der von allen Büchern die ich gelesen habe die Ecken an den Seiten abgefressen waren. Das war als Stine noch Feng-Shui-Beraterin werden wollte (keine scharfen Ecken und Kanten). Jetzt hat sich ihr Berufswunsch geändert: Sie fängt alle Schmetterlinge im Garten. Mal sehen, welche Berufswünsche wir hier noch durchlaufen werden