Kaum etwas nehmen wir Menschen in unserem Körper so oft und deutlich wahr, wie die Arbeit von Mund, Speiseröhre, Magen und Darm; immerhin eine Strecke von ungefähr 6 Metern. Kauen, Schlucken, Magenfüllung, Darmbewegungen und -geräusche, Blähungen oder Stuhlgang sind spürbare Zeichen der Verdauung. Jeder Mensch weiß, dass wir regelmäßig etwas essen und trinken und die Überreste davon auch wieder ausscheiden müssen. Aber wie das funktioniert, wissen sicherlich viele nicht so genau. Das möchten wir Ihnen mit dieser Serie rund um unseren Verdauungstrakt näher bringen. Mund und Zunge Der Mund bzw. die Mundhöhle (Cavita oris) dient zur Aufnahme der Nahrung und zu deren Zerkleinerung durch Kauen. Hierfür unerlässlich ist neben einem funktionsfähigen Gebiss und der Zunge auch die... Weiterlesen Speiseröhre Die Speiseröhre (Oesophagus)stellt das Verbindungsstück zwischen dem Mund bzw. Rachen und dem Magen dar; sie dient demnach dem Transport der Nahrung weiter in den Magen. Die Speiseröhre ist beim Erwachsenen... Weiterlesen Magen Nachdem die Speiseröhre das Zwerchfell durchtreten hat, mündet sie in den Magen (Ventriculus).
Der Mageninhalt kommt also schubweise aus dem Magen im Dünndarm an. Hier münden auch die Gänge aus der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse. Der Nahrungsbrei (der sogenannte Chymus) wird nun mit der Gallenflüssigkeit, dem Bauchspeicheldrüsensekret und dem Duodenalsaft (aus dem Dünndarm) vermischt. Das alkalische Sekret aus der Bauchspeicheldrüse neutralisiert den sauren Mageninhalt. Außerdem enthält es zahlreiche Verdauungsenyzme. Wie genau werden nun die einzelnen Nährstoffe absorbiert? Kohlenhydrate können nur als Monosaccharide, also als Einfachzucker aufgenommen werden. Deshalb müssen die Kohlenhydratketten vorher aufgespalten werden und in kleinere Elemente zerlegt werden. Einerseits bricht Alpha-Amylase aus der Bauchspeicheldrüse die Stärke in kleinere Bruchstücke herunter (ähnlich wie im Mund). Andere Enzyme zerlegen die entstanden Spaltprodukte dann weiter. Zum Beispiel spaltet die Laktase den Zweifachzucker Laktose (Milchzucker) in zwei Einfachzucker. Diese können dann durch die Darmschleimhaut aufgenommen werden.
Arbeitsblatt 11 - "Projekt Kinderlebensmittel untersuchen" PDF (174 KB)
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