Der Witz an Feta & Co ist ja eher das Salzige und Würzige. Mozzarella fällt anscheinend auch weg, das ist immer mein Ersatz für Leute, die Schafs-und Ziegenkäse nicht mögen und die nicht glauben wollen, dass Feta auch von der Kuh kommen kann. Warum mögen sie denn diese Käsesorten nicht? Wie kann man Schafskäse ersetzen? (Ernährung, vegan, Vegetarier). Das wäre wichtig zu wissen, wenn man nach einem Ersatz sucht. An der Käsetheke kann man dich sicher beraten, welche Alternativen es gibt, wenn du genau sagen kannst, was aus irgendwelchen Gründen nicht geht. Ich schätze, es kommt auch immer darauf an, wofür du gerade die genannten Käsesorten verwenden möchtest. Wenns einfach nur ums Überbacken geht, habe ich gerade eine nette Variante probiert: Eine schlichte Bechamelsoße, die unter anderem mit frisch geriebenem Parmesan gewürzt wurde, kam auf meinen Auflauf, darüber wurde Paniermehl gestreut. Das gab auch eine hübsche Kruste und der Parmesan schmeckte wunderbar durch die Bechamelsoße heraus und konnte nicht verbrennen. In Kombination mit dem schon genannten Ricotta könnte das ebenso eine würzige Alternative sein.
Wenn Sie zum Beispiel den Mozzarella-Käse auf Ihrer Pizza durch einen trockeneren Käse ersetzen, der nicht gut schmilzt, wird Ihr Biss in die Pizza zu einem völlig anderen Erlebnis. Auch der Käsegeschmack ist ein wichtiger Faktor bei der Suche nach einem Käseersatz. Wegen des süßen Geschmacks von Mascarpone wollen Sie wahrscheinlich auch keinen Mascarpone-Ersatz auf Ihre Pizza geben. Ersatz für feta käse 1. Ein anderes Beispiel ist, dass Asiago-Käse einen etwas stärkeren Geschmack als Parmesan-Käse hat, obwohl das Aussehen und die Reibeigenschaften der Käsesorten identisch sind. Das macht einen Asiago oder Romano Käse zu einem großartigen Ersatz für Parmesankäse. Ein Hinweis zu Auswechslungen… Die Verwendung dieser Substitutionsvorschläge kann den Geschmack, die Textur oder das Aussehen des resultierenden Rezepts leicht verändern. Wir empfehlen jedoch diese Substitutionen als ähnliche Ersatzzutaten, wenn die Originalzutaten nicht verfügbar sind.
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Kann man ja auch in Würfel schneiden für Salat. @Arabärin Danke für Deinen tollen Tip mit der Bechamelsosse. Das werde ich bestimmt ausprobieren @robbe Ja das mit dem Gouda hab ich notgedrungen auch schon probiert, aber leider schmeckt der auch nicht bei allen Gerichten. Trozdem Danke. @Draku Tja, das mit dem Ignorieren ist so eine Sache. Würde ich das machen fliegen mir wahrscheinlich demnächst die Teller um die Ohren. Da Sind sich beide einig wenn sie was nicht mögen dann wird das auch nicht probiert, BASTA!!! @Schelmin Warum sie den Käse nicht mögen... schmeckt nicht, schmeckt nach Ziege oder Schaf, ist (Furz-)trocken, usw. Ersatz für feta kate walsh. Da nutzt auch liebevolles zureden nix. Das mit der Käsetheke war auch ein Schuss in den Ofen die junge Dame (wahrscheinlich Azubiene)hatte nicht die geringste Ahnung. Mein Pech. Trotzdem ein herzliches Dankeschön an alle die mir helfen ja immerhin ein kleines Stückchen weitergekommen. Liebe Grüße an Alle Mögen denn die Bekochten grundsätzlich keinen Käse als Alternative zu obligatorischem Fleisch?
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