Das beste Tahina – das MUSST du probieren! Für die Konsistenz und den besten Geschmack ist auch ein wirklich gutes Tahin bzw. Tahina ausschlaggebend. Ich war nie ein großer Fan von Tahina. In meinen Hummus-Anfängen habe ich es sogar oft ganz weggelassen. Dann habe mich Querfeld durchgetestet, was das Bio-Sortiment an Tahin so zu bieten hat. Das Resume reichte von naja bis okay. Doch dann entdeckte ich auch dank Sophia Yuvals Tahina. Dieses wird in einer kleinen Bio Manufaktur in Herrsching am Ammersee hergestellt und schmeckt einfach himmlisch. Probiert es unbedingt mal aus, ihr werdet begeistert sein! Ernährologie | Kürbis-Hummus & Dinkel-Aufstrich | fundiertes Ernährungswissen. Du Hast gerade keinen Kürbis zur Hand? Dann habe ein auch ein Basic Hummus Rezept auf Lager! Damit kannst du super deine Vorräte aufbrauchen! Sag's gerne weiter und teile dieses Rezept!
Zutaten Foto: Maria Panzer / eatbetter Hokkaido-Kürbis entkernen und in Stücke schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen (200 Grad Celsius; Umluft). Nach 15 Minuten wenden und nach dem Backen gut auskühlen lassen. Kichererbsen in ein Sieb schütten, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen-Wasser dabei auffangen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitrone auspressen. Koriander waschen, trockenschütteln, von den groben Stielen befreien und hacken. Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten. Kürbisstücke, Kichererbsen, Kichererbsen-Wasser, Tahin und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. 1 EL Olivenöl und 1 EL Sesamsamen unterheben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis-Hummus in eine Schale geben. Mit Koriander, restlichen Sesamsamen und Chilipulver dekorieren. Hokkaidokürbis Hokkaidos haben einen bis zu siebenmal höheren Nährstoffgehalt als andere Kürbissorten.
Hummus ist wunderbar vielseitig einsetzbar. Ich liebe Hummus als Aufstrich für gesunde Vollkorn-Wraps oder auf den Süsskartoffel Toast. Hummus Basis Rezept Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (220 g Abtropfgewicht) 2 EL Olivenöl 1 EL Tahini (Sesammus) 1-2 EL Wasser (nach gewünschter Konsistenz 1 Zitrone, ausgepresster Saft 1 TL Salz 1 TL Knoblauchpulver (alternativ 1 Knoblauchzehe) 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen 1/2 TL Paprikapulver Zubereitung: Kichererbsen abgiessen und mit den restlichen Zutaten mit Ausnahme des Wassers in den Mixer geben und pürieren. Wasser zugeben und pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Creme in eine Schale füllen. Mit der Unterseite eines Löffels an der Oberfläche einfurchen. Olivenöl in die Furchen träufeln, nach Belieben mit gemahlenen Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern garniert servieren. Hast du mein Rezept ausprobiert?
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