Was für die Deutschen der Christstollen ist, ist für die Italiener der Panettone. Sie verschenken den Kuchen gerne zur Weihnachtszeit. Mit diesem Rezept gelingt das Gebäck auch Ihnen. Sein Name klingt unspektakulär, aber schmecken tut er trotzdem: Panettone soll eine zusammengezogene Form von "pane di Toni" sein, was übersetzt "Brot von Toni" bedeutet. Dabei handelt es sich bei dem Gebäck eher um einen Kuchen. Kuppelförmige italienische Süßspeise. Panettone wird aus Hefeteig und mit kandierten Früchten und Rosinen hergestellt. Er stammt aus dem Norden Italiens. Einer Legende zufolge hieß der Küchengeselle, der den Panettone erfunden hat, Toni. Er soll eines Tages in der Not aus Teigresten und Trockenfrüchten ein süßes Brot kreiert haben. Das gefiel dem Fürsten, dem er diente, so gut, dass künftig vom "Pane di Toni" gesprochen wurde und die Süßspeise fester Bestandteil des Essens am Hofe wurde. Andere führen das Wort auf den lombardischen Dialekt zurück. In einigen Familien der Lombardei – einer Region in Norditalien – sollen schon immer zu Weihnachten drei große und süße Brote gebacken worden sein.
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