Menschen, die regelmäßig geringe Mengen Alkohol zu sich nehmen, verfügen offenbar über mehr sogenannte High Density Lipoproteine, abgekürzt HDL. Die Aufgabe dieser Fett-Eiweiß-Verbindungen besteht darin, das Cholesterin von den Wänden der Arterien weg zu transportieren. Sie wirken somit der sogenannten Verkalkung entgegen. Gleichzeitig wird durch den Alkohol der LDL-Anteil des Cholesterins gesenkt, jener Moleküle, die als erhebliches Infarktrisiko angesehen werden, weil sie sich an der Gefäßwand ablagern. Wein sei aber mehr als nur Alkohol, betonen Prof. Worm und sein Team: "Wein enthält neben Alkohol weitere Inhaltsstoffe mit spezifischen biologischen Wirkungen – vor allem zahlreiche Polyphenole. Trinken Franzosen viel Wein? (Frankreich, Georgien). Polyphenole schützen die Pflanze vor schädlichen Umwelteinflüssen, wie Parasiten oder Pilzen. Sie haben auch beim Menschen ein hohes pharmakologisches Potenzial. Viele wirken antioxidativ und hemmen auf diese Weise die Oxidation des LDL-Cholesterins, vermindern dessen Ablagerung in der Gefäßwand und verlangsamen so offenbar den Prozess der Atherogenese. "
Langsame Veredelung So breiteten sich die Rebflächen auch im heutigen Deutschland aus – vor allem an Mosel und Rhein. Auch nach dem Zusammenbruch des Römischen Reiches im 5. Jahrhundert nach Christus wurde in Mitteleuropa weiter Weinbau betrieben. Die Franken erweiterten gar die Rebflächen und legten auch auf der rechtsrheinischen Seite Weinstöcke an. Im 8. Jahrhundert regelte Karl der Große in einer Landgüterverordnung systematisch den Anbau, die Bereitung und den Verkauf des Weins. Der Wein dieser Zeit war aber eher von bescheidener Qualität. Italiener trinken täglich wein funeral home. Oft war er dünn und sauer, da man das Verbessern des Weins vor der Vergärung durch Zucker oder die Minderung der Säure durch kohlensauren Kalk noch nicht kannte. Erst zu Anfang des 18. Jahrhunderts wurde, meist durch die geduldige Arbeit in den Klöstern, der Weinausbau verbessert. Aber die Freude währte nur kurz. Die aus Amerika eingeschleppte Reblaus zerstörte Mitte des 19. Jahrhunderts innerhalb kurzer Zeit fast die gesamten Weinanbauflächen in Europa.
Fast die Hälfte der italienischen Bevölkerung (48, 8 Prozent) gibt weniger als 3 Euro für eine Flasche Wein aus. Dies ist vor allem darin begründet, dass in Italien die höchste Arbeitslosigkeit bei Jugendlichen in Europa herrscht und schon damit den Konsum dieser Gruppe weiter verringert. Italiener trinken täglich wein und. Darauf hat sich auch die italienische Weinindustrie bereits eingestellt. Laut Erhebung von UNICAB gelangen schon 35 Prozent der Weinerzeugung in Italien als "Billigwein" in Supermärkte. Weiterhin belegt die Studie, dass 22 Prozent der Italiener ihren Weinkonsum rein aus Gesundheitsgründen einschränken. Die Studie skizziert aber auch Strategien, um die heimischen Kunden zurück zu gewinnen und dem Konsumrückgang entgegnen zu wirken. So empfiehlt UNICAB der italienischen Weinindustrie eine bessere Information der Öffentlichkeit, eine bessere Transparenz über die Weinbereitung, mehr Investition in Werbung und die Förderung der Zusammenarbeit unter den Produzenten.
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