Über unsere frenetische Liebe zu richtig gutem Brot haben wir in den letzten Monaten eigentlich schon fast genug geschrieben, würde ich sagen. Aber eben nur fast! Denn auch wenn gutes Brot auch einfach ohne alles funktioniert, setzt das richtige "Obendrauf" dem Ganzen einfach die sprichwörtliche Krone auf. Aufstrich mit getrockneten tomaten und schweinefilet. Immer, ohne Ausnahme! Ich meine, nicht umsonst zettelt das Internet seit Jahren Wortkriege darüber an, ob nun Butter unter diese bekannte Schoko-Haselnuss-Creme – die eigentlich gar keine (okay, kaum) Haselnüsse enthält – gehört oder eben nicht. Naja, kann uns auch eigentlich völlig egal sein, denn mal abgesehen davon, dass der Inhalt des bekannten Glases aus dem Supermarkt ohnehin nicht vegan ist, streichen wir uns ganz gerne weniger zuckrig-süße Sachen auf unsere Scheibe Roggenvollkorn. Besser für die Zähne, besser für die Figur. Und man will mit über 30 nach dem Genuss des Schokobrotes einfach nicht mehr aussehen, wie ein Kleinkind, dass sich gerade überlegt hat, es sei total geil, mit beiden Armen in dem braunen Pamp herumzuwühlen und es sich dann ins Gesicht zu schmieren.
Statt der Frühlingszwiebeln kannst du auch "richtige" Zwiebeln hinzugeben (dann wird der Geschmack etwas intensiver). Auch Oliven aus dem Glas passen super! Genauso kannst du auch Schafskäse verwenden. Du siehst schon – die Möglichkeiten sind unendlich 🙂 Sieh den Feta-Quark-Dip gerne als Grundrezept und erweitere nach Belieben 🙂 Ich freue mich, wenn du das Rezept ausprobierst. Lass mir auch gerne ein Feedback da und berichte, mit welchen Variationen du es verfeinert hast. Aufstrich mit getrockneten tomaten rezepte. Der gesunde Dip schmeckt herrlich mediterran, super cremig und leicht intensiv. Dabei ist er trotzdem leicht und nicht so "fettig" wie reine Feta-Aufstriche. Du kannst den Feta-Quark-Dip nicht nur als Dip verwenden (z. B. zu Gemüsesticks, am Buffet, zu Kartoffeln, beim Grillen, …), sondern auch als leckeren Brotaufstrich.
Etwas Schärfe und oder Knofi passt aber auch sehr gut, also tastet euch langsam ran und denkt dran dass intensive Aromen wie Chili oder Knoblauch nach dem Durchziehen noch etwas intensiver rausschmecken als im frischen Produkt.
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Als Proteinquelle dienen uns Berglinsen. Die haben viel Aroma, sind weich gekocht schön zart und machen auch farblich was her. Die Portion Umami, die nicht fehlen darf, kommt aus sonnengetrockneten Tomaten, die uns so auch in der kälteren Jahreshälfte ein wenig Sonne auf's Brot zaubert und wegen der wir getrost beim Salz sparen dürfen. Dazu noch feine, leicht in Oliven- und Kokosöl geschmorte Schalotten, ein wenig Knoblauch, Thymian, frische Zitronenzesten, selbstverständlich das beste Brot, das du finden kannst und die Stulle ist geschmiert 💪 Drucken Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 5 Minuten Gesamt 15 Minuten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Veganer Sonnenblumenkern-Tomaten Aufstrich - Das Weisse vom Ei. Anschließend abgießen und gut auspressen. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Kokos- und Olivenöl in einer heißen Pfanne schmelzen, Schalotte, Knoblauch und Thymian mit 1/2 TL Salz bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht anbräunen.
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