Zutaten: Portionen: 500 g Kartoffeln Sonnenblumenöl zum Frittieren Salz Zubereitung Schritt 1 Für die Pommes aus dem Topf zuerst die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. Tipp: Wenn du die Kartoffelstifte nicht direkt verarbeiten möchtest, dann gebe sie in eine Schüssel mit Wasser. So werden sie nicht grau. Schritt 2 Danach einen Topf zu 2/3 mit Sonnenblumenöl füllen und das Öl auf 190°C erhitzen. Tipp: Wenn du kein Küchenthermometer zur Verfügung hast, kannst du auch den Spießchentest machen. Dazu einfach einen Holzspieß in das Fett halten. Bilden sich um den Spieß Bläschen, ist das Öl heiß genug. Was ist beim fritieren im Topf zu beachten? | Küchenausstattung Forum | Chefkoch.de. Schritt 3 Die Kartoffelstifte dann für 5-6 Minuten zum Vorfrittieren in das heiße Öl geben. Das Öl sollte dabei eine konstante Temperatur von 190°C haben. Die Kartoffelstifte zum Vorfrittieren in das heiße Öl geben Hinweis: Durch das Vorfrittieren bekommen die Pommes einen ersten leichten bräunlichen Farbton. Schritt 4 Die vorfrittierten Pommes aus dem Topf nehmen und auf ein Küchentuch geben.
» Mehr Informationen Der Topf für das Frittieren muss ausreichend groß sein und sollte – je nach Menge des Frittier-Guts – 2 bis 4 Liter Fett fassen. Auch sollte der Topf möglichst hoch sein, da beim Frittieren Fettspritzer entstehen, die ein großes Verbrennungsrisiko darstellen. Kinder sollten daher am besten nicht in der Nähe sein. Zudem empfiehlt es sich, wenn der Topf nach oben zunehmend breiter wird. Denn beim Frittieren kann es auch zum Aufschäumen kommen und das Öl entsprechend schnell überlaufen, falls nach oben zu wenig Platz ist. Alternativ zum Topf eignet sich auch ein Wok zum Frittieren. Der benutzte Topf sollte maximal bis zu 1/3 mit Öl / Fett gefüllt werden. Kannst Du Pommes Frites In Dem Topf Frittieren? | Die Ganze Portion. Wichtig ist, dass Öl / Fett das Frittier-Gut komplett bedeckt. Verwenden Sie zum Frittieren nur Fett oder Öl, das ausdrücklich zum Frittieren geeignet ist. Friteusenfett gibt es im Handel kostengünstig zu kaufen. Als nächstes wird das Fett im Topf erhitzt. Um die richtige Temperatur – die für das Frittieren wichtig ist – zu ermitteln, empfiehlt sich ein Fettthermometer.
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