Garzeit gesamt: Etwa 120 min. Die frischen oder aufgetauten Keulen mit reichlich Salz, Pfeffer und Paprika "einreiben" und in einen Bräter, eine Auflaufform o. ä. legen. Die grob gewürfelte Zwiebel und das Suppengrün um die Keulen herum verteilen. Ein Glas Wasser (~200 ml) dazugeben, die Keulen mit 3-4 EL Öl bestreichen/begießen und dann den Bräter auf die unterste Schiene im auf 200°C vorgeheizten Backofen (E-Herd) stellen. Die Keulen braten lassen, dabei ab und zu mit der Flüssigkeit aus dem Bräter einpinseln. Nach ca. Putenrollbraten im Bratschlauch. 60 min den Backofen auf 180°C herunterregeln und weitere 30 min braten. Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Putenunterkeulen herausnehmen und die Flüssigkeit (mit dem Gemüse) für die Soße in einen Topf gießen. Restliches Öl im Bräter verteilen, die Keulen umgedreht hineingeben und noch etwa 30 min bei 200°C auch auf dieser Seite braun und kross werden lassen. Soße: Die Flüssigkeit mit der Zwiebel und dem Suppengrün mit dem Zauberstab "bearbeiten", nach Belieben mit Wasser strecken und abbinden.
Ein einfaches Fleischgericht ist die Puutenkeule im Bratschlauch. Durch das garen im Bratschlauch wird die Putenoberkeule richtig zart. Falls sie keine Putenkeulen kaufen konnten, ist die Putenbrust eine gute Alternative. Gesund? leicht Fleisch-Geflügel 100 min 90 min Einstellung Ofen: O/U 190 Grad, 10 Min. Putenunterkeule Im Ofen Rezepte | Chefkoch. vorheizen Uml: 170 Grad Backzeit: 90 min Einkaufsliste: 2 Putenoberkeulen (ohne Knochen) Bratschlauch, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Worcestersoße, Sherry, Salz, Pfeffer, Bratenfond Geflügel Utensilien: Bratreine, Bratschlauch, scharfes Gemüsemesser, Gemüseschäler, Schneidebrett, kleiner Topf, Puerierstab 2 Putenoberkeulen (vom Metzger den Knochen entfernen lassen) etwas Salz etwas Peffer die Haut mit einem scharfen Messer abziehen. Das Putenfleisch würzen. Den Bratschlauch zuschneiden (20cm länger als das Fleisch), das eine Ende mit dem Verschlussband schließen, in eine Bratreine legen, das Fleisch hineinlegen (die Naht den Bratschlauchs nach oben). 2 Karotten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen die Karotten schälen, und in je 4 Stücke schneiden.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 300 g Möhren 200 Staudensellerie 1 (ca. 250 g) kleine Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 50 Mandelkerne, ohne Haut 1, 5 kg Putenbrust Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Zitronensaft Lorbeerblätter Kopf Pflücksalat gelbe Paprikaschote Tomaten 5 Kräuteressig Prise Zucker 6 Rapsöl klarer Honig 100 ml Malzbier 350 Milch einige Stiel(e) Petersilie Bratschlauch Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Möhren schalen und waschen. Sellerie putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Bratschlauch ca. 20 cm länger als das Füllgut zuschneiden. Mitlaufenden Folienverschlussstreifen entnehmen und halbieren. Putenkeule im Bratschlauch - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Ein Schlauchende fest zusammendrehen und mit einer Hälfte des Verschlussstreifens zusammenknoten. Schlauch weit öffnen. Gemüse, Mandeln, Saft, Lorbeer und Fleisch in den Bratschlauch geben. Die Schweißnaht des Beutels muss dabei oben liegen.
Gemüse mit heißer Milch fein pürieren. Mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken. Alle Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Braten in dünne Scheiben aufschneiden. Mit Petersilie bestreuen und mit Lorbeer garnieren. Soße und Salat dazureichen. Dazu schmeckt Baguettebrot 2. Bei 6 Personen: Ernährungsinfo 1 Person ca. : 500 kcal 2100 kJ 66 g Eiweiß 19 g Fett 16 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas
Das Backblech in den Backofen (Mitte, Umluft 180°) schieben und die Putenkeule etwa 1 Std. garen 5. Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Beutel vorsichtig in einen breiten Topf heben und aufschneiden. Die Putenkeule herausnehmen und warm halten, den Bratbeutel wegwerfen. Den Lauch und den Sud in dem Topf offen bei starker Hitze aufkochen. Die Crème fraîche einrühren und den Lauch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Putenkeule servieren.
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Letzte Aktualisierung: 13. 02. 2020 Diese Uhrzeiten sind Richtwerte. Wir können deren Genauigkeit nicht zu 100% garantieren, versuchen jedoch, so genaue Angaben wie möglich zu machen. Im Falle eines Fehlers dürfen Sie uns gerne kontaktieren