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15 Minuten, bevor ich die zerlassene Kuvertüre darauf mache. Sorry, hatte echt noch was vergessen zu schreiben Ich meinte tatsächlich die Menge Zucker (nicht Puderzucker) und Milch. Den Zucker mit Milch aufkochen bis er vom Löffel etwas Fäden zieht. Nicht zu steinhartem Zucker aufkochen. Dann nach und nach Stärkemehl dazu. Hier müsstest du die Menge ausprobieren und teelöffelweise beginnen. Wie schon erwähnt, alles warmhalten, damit es nicht sofort erstarrt. Lebkuchen ohne glasur in de. Bin mir ziemlich sicher, dass es ein guter Spritzguss wird, der entsprechend aushärtet. Bearbeitet von Wecker am 28. 2018 07:24:01 Ich habe jetzt beides mal ausprobiert. Hm, ich glaube, bei dieser Milchsache ist irgendwas falsch gelaufen. Da zog so schnell nichts Fäden, es blieb flüssig, bzw schaumig, weil ich ständig gerührt habe und den Topf im On/Off-Modus auf dem Feuer hatte, da er drohte, überzukochen. Irgendwann wurde die Masse zwar zähflüssiger, fing aber schon an zu bräunen, wie Karamell. Mit Stärkemehl wird es zwar fest, aber es ist dann zu heiß zum Spritzen (mit Plastikbeuteln) und später, abgekühlt, wird es schnell bröselig.
Wer schnelle Weihnachtsplätzchen backen will, kommt um einen guten Grundteig nicht herum. Dieser hier lässt sich sowohl mit kalter Butter zubereiten, als auch (wie Omas Spitzbuben) als gerührter Mürbteig mit weicher Butter. Der Teig ist die perfekte Grundlage zum Ausstechplätzchen-Backen mit Kindern. Achtet bei den Kleinen darauf, dass immer nur ein Teil verarbeitet wird. Der restliche Mürbteig bleibt erstmal im Kühlschrank. Tipps für den Plätzchenteig zum Ausstechen Ich mache ja meist die doppelte Menge – so reichen die Butterplätzchen auch etwas länger 😉. Lebkuchen ohne glasur in romana. Im Folgenden noch ein paar Tipps, damit mit dem Plätzchen-Grundrezept garantiert nichts schiefgeht. Wer mag, kann sich zusätzlich meinen großen Mürbeteig-Guide durchlesen, in dem ich ebenfalls viele typische Fragen beantworte. FAQ Der Plätzchenteig wird nicht glatt sondern krümelig Oft hilft es, entweder noch weiter zu kneten oder mit der Hand nachzuarbeiten. Achtung: Zu langes Kneten ist auch nicht gut! Falls der Teig insgesamt zu trocken wirkt, kann man einen Esslöffel Eiswasser zugeben.