Heute hatte ich mal wieder Lust auf etwas Asiatisches. Zutaten: 300 g Rinderhüftsteak 200 g braune Champignons 200 g Kräuterseitlinge 250 g selbergemachte dünne Spaghetti (sonst asiatische Eiernudeln) 200 g Chinakohl 1 rote Paprika 1 Knoblauchzehe 2 cm großes Stück Ingwer 2 Lauchzwiebeln 4 EL süße Sojasauce 4 EL Austernsauce Öl zum anbraten 1 Zitrone Vorbereitung: Rinderhüftsteak in Streifen schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Chinakohl in Stücke schneiden. Paprika waschen und in Stücke oblauch schälen, sehr fein schneiden, das Gleiche mit dem Ingwer machen. Lauchwiebeln in Ringe schneiden. Zitrone auspressen. Zubereitung: Nudeln nach Anweisung kochen und abgießen. Öl in Wok erhitzen. Pilze, Chinakohl, Paprika, Knoblauch und Ingwer ca. Bratnudeln mit Rinderstreifen – Online-Kochbuch. 5 min. anbraten. Dann die Nudeln dazugeben und kurz mitbraten. Danach Sojasauce und Austernsauce untermischen. Mit Zitronensaft abschmecken. In einer extra Pfanne die Rinderstreifen von jeder Seite kurz knusprig anbraten. Nudeln mit den Rinderstreifen anrichten und die Lauchzwiebeln darüberstreuen.
Nudeln und Fleisch unter das Gemüse heben. Vor dem Servieren mit Käse, Sesam und Frühlingszwiebeln toppen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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Zubereitung: Mehl und Vollei verkneten, einen Schuss Olivenöl dazugeben; der Teig muss eine geschmeidige Masse ergeben, sollte er zu bröselig sein, einen Schuss Wasser hinzufügen. Solange Kneten, dass er an den Händen nicht mehr klebt, danach in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen. Für das Pesto die in Wasser eingeweichten Steinpilze ausdrücken, alle hierfür angegebenen Zutaten beigeben und mit dem Pürierstab fein mixen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratnudeln mit Rinderstreifen | BRIGITTE.de. Den Nudelteig in fingerdicke Scheiben schneiden und mit einer Nudelmaschine mehrmals walzen, die Nudelplatten dann mit der Nudelmaschine zu Tagliatelle schneiden, diese leicht mit Mehl bestäuben. In kochenden Salzwasser kochen, herausnehmen und warm stellen. In einer heißen Pfanne die Rinderstreifen in Olivenöl scharf anbraten, die Garnelen dazugeben mit Rosmarin und Thymian aromatisieren, sowie salzen und pfeffern. Die Schalottenwürfel dazugeben und anschwenken, bis sie glasig sind. Mit einem Schuss Grappa begießen und mit einem Stabfeuerzeug entzünden, mehrmals schwenken und danach aus der Pfanne nehmen.
Fazit: Das war richtig lecker. Wir waren beide begeistert. Quelle/Anregung:
Zur Sendernavigation Zur Suche Zum Seitenmenü Zum Inhalt ARD-Logo ARD alpha-Logo 27. 10. 2015 ∙ alpha-Forum ∙ ARD alpha Sven Tetzlaff, Sozial- und Wirtschaftshistoriker Bereich Bildung der Körber Stiftung Bild: BR Sender ARD alpha-Logo
alpha-Forum Sven Tetzlaff, Sozial- und Wirtschaftshistoriker Bereich Bildung der Körber Stiftung 27. 10. 2015 Bildquelle: BR Video teilen Bei Klick auf die Symbole zum Teilen des Inhalts in Sozialen Netzwerken verlassen Sie das Angebot des BR. Für die weitere Verarbeitung Ihrer Daten ist ab diesem Zeitpunkt der jeweilige Drittanbieter verantwortlich. Twitter Facebook
Die Gesprächskultur hat sich verändert, sagt Sven Tetzlaff von der Körber-Stiftung. Mit dem Literaturhaus startet die eine Veranstaltungsreihe dazu. Geht schnell ohne Hemmungen ab: Online-Kommunikation Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa taz: Herr Tetzlaff, warum ist es gerade jetzt wichtig, sich damit zu beschäftigen, wie wir miteinander sprechen und kommunizieren? Sven Tetzlaff: Weil sich die Gesprächskultur in den letzten Jahren dramatisch verändert hat: das Aufkommen von Shitstorms, es wird immer schriller und empörter gestritten. Da fragt man sich natürlich: Wie können wir wieder zu einer zivilen Gesprächskultur zurückfinden? Wie kann denn ein konstruktiver Dialog über teilweise emotionale Themen gelingen? Das ist eine Herkulesaufgabe. Das Problem ist, dass man durch soziale Medien schnell aktiv werden kann, wenn man sich emotional angesprochen oder angegriffen fühlt. Da genügt dann ein Knopfdruck, um zu reagieren. Das Entschleunigen der Reaktion ist meiner Ansicht nach schon mal ein Hilfsmittel.
Über die Stiftungsarbeit sprach der Leiter des Bereichs Bildung, Sven Tetzlaff, in der Reihe alpha Forum mit der Redakteurin Birgit Muth. Die Sendung wird am 28. Oktober um 13:00 Uhr wiederholt. Zum Interview in der ARD Mediathek
Im Bereich Demokratie, Engagement, Zusammenhalt arbeiten aktuell neun Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie drei Studentische Hilfskräfte an unserem Standort in der HafenCity. Unter der Leitung von Sven Tetzlaff wurden 2019 vier Programme und Projekte betreut. Programme / Projekte Amal, Hamburg! Engagierte Stadt Exile Media Forum Hamburg besser machen
Sie legen einen besonderen Schwerpunkt auf das Thema Exiljournalismus. Warum? Exiljournalisten sind wichtige Multiplikatoren, sowohl für das Zusammenleben hier als auch für die Kommunikation mit der Heimat. Sie versorgen die Menschen in der Heimat mit Informationen jenseits der oftmals gelenkten Medien und stärken auf diese Weise die Demokratie. In Deutschland informieren sie andere Exilierte über das Herkunftsland, aber auch über das Exilland in der Muttersprache. Das ist gerade am Anfang wichtig, wenn die Menschen die deutschsprachigen Medien noch nicht nutzen können. Ohne Informationen keine Teilhabe. Journalisten fördern diese Teilhabe. Wie viele Exilierte gibt es gegenwärtig in Deutschland bzw. in Hamburg? Darüber liegen keine Zahlen vor. Sie werden unter diesem Begriff weder von den Behörden erfasst, noch hat die Wissenschaft dazu geforscht. Wie unterstützt die Körber-Stiftung Menschen, die hier im Exil leben? Studien zeigen, dass für Menschen im Exil Kontakte, Begegnungen und Netzwerke wichtig sind.
Eine repräsentative Umfrage im Auftrag der Körber-Stiftung zeigt: Die Bedrohung von Kommunalpolitikerinnen und -politikern ist eine Gefahr für die Demokratie. Anlass der Befragung, an der mehr als 1. 600 Bürgermeisterinnen und Bürgermeister teilnahmen, ist die Freischaltung des Portals »Stark im Amt« durch seinen Schirmherrn Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier. In Deutschland ist mehr als die Hälfte der Bürgermeisterinnen und Bürgermeister (57 Prozent) schon einmal beleidigt, bedroht oder tätlich angegriffen worden. Die Mehrheit der Befragten (68 Prozent) hat aus Sorge vor Beleidigungen oder Angriffen sogar ihr Verhalten geändert. Mehr als ein Drittel (37 Prozent) verzichtet weitgehend auf die Nutzung sozialer Medien. Besorgniserregend für die Demokratie: Ein Fünftel der Bürgermeisterinnen und Bürgermeister (19 Prozent) hat aus Sorge um die eigene Sicherheit oder die der Familie schon über einen Rückzug aus der Politik nachgedacht, ein Drittel (30 Prozent) äußert sich zu bestimmten politischen Themen seltener als früher.