1 Portion entspricht: 2 Hände voll Getreideflocken oder 1 bis 2 Scheiben Brot oder 2 Hände voll gekochte Beilagen. Mäßig Milch und Milchprodukte – täglich 3 Portionen Milch und Milchprodukte sind wichtige Calciumquellen und zudem reich an B-Vitaminen und wertvollem Eiweiß. Bei der vegetarischen Ernährungspyramide fallen unter diese Lebensmittelgruppe neben Milch, Joghurt, Kefir, Buttermilch, Quark und Käse auch pflanzliche Milchalternativen aus Mandel, Hafer, Soja, Reis oder Kokos. Solche Milchersatzprodukte haben im Vergleich zu Kuhmilch eine andere Zusammensetzung der Nährstoffe. Auch untereinander variieren die Nährwerte von Pflanzendrinks stark je nach Hauptzutat. Hier lohnt sich ein Blick in die Nährwerttabelle. Wenn Sie Milch und Milchprodukte häufig oder ganz durch Pflanzendrinks ersetzen, dann greifen Sie zu Produkten mit zugesetztem Calcium. Fleischesser, Vegetarier oder Veganer? (Ernährung, Umfrage). Eine Portion entspricht 1 Glas Milch bzw. Pflanzendrink oder 1 Becher Joghurt oder 1 bis 2 Scheiben Käse. Weitere Informationen zu pflanzlichen Milchalternativen finden Sie im Marktcheck: Hafer, Kokos, Mandel, Reis, Soja: Milchersatzprodukte unter der Lupe.
12 © Getty Images Auf deutschen Tellern landet viel Fleisch 🥩 Deutsche essen im Durchschnitt 60 Kilo Fleisch und Wurst im Jahr – das ist deutlich mehr als Experten empfehlen. 🥩 Mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche sollten nicht auf dem Teller landen, rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Das wären dann 17 bis 34 Kilo Fleisch im Jahr. 🥩 Fleisch liefert dem Körper gut verwertbares Eisen. Worauf Vegetarier bei der Eisenzufuhr achten müssen, erklärt Sportarzt Dr. Matthias Marquardt im Interview auf dieser Seite. 🥕 Du möchtest auf vegetarische Kost umstellen? Wenn du gesund bist, ist das problemlos möglich - ohne dass du sofort Nahrungsergänzungsmittel schlucken musst. Ein Dorf, ein Monat fleischlos: das Experiment 0 Ein Dorf, ein Monat fleischlos: das Experiment Weida in Thüringen. Eine Kleinstadt, die ein großes Experiment wagt: Ein Monat fleischlos. Ob das funktioniert und wieso einige Einwohner damit gar nicht einverstanden sind, siehst du in unserem großen Experiment. Vorteile einer vegetarischen Ernährung So gesund leben Vegetarier.
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