Mit "Abstimmung" auf die Bedürfnisse von Kindern ist neben dem unverschämten Marketing scheinbar die Tatsache gemeint, dass keine Farbstoffe und Geschmacksverstärker verwendet werden. Herzlichen Glückwunsch! Quelle: foodwatch Leo Lausemaus Mortadella von Böklunder: "30 Prozent weniger Fett durch mehr mageres Fleisch" wird bei der Leo Lausemaus Mortadella deutlich hervorgehoben. Das soll scheinbar einen... gesunden Eindruck erwecken – und über den hohen Salzgehalt hinwegtäuschen: Stolze 2, 25 Gramm pro 100 Gramm Wurst. Quelle: foodwatch Piratinos Abenteuer? LEO LAUSEMAUS Cocktail-Würstchen, für Kinder, Fettreduziert von Aldi Süd. Mortadella von Reinert (Lidl): Den hohen Salzgehalt – 2 Gramm pro 100 Gramm Wurst – kann man bei der Piratinos Mortadella nach dem u. a. auch von der Deutschen G... esellschaft für Ernährung (DGE) angewandten Umrechnungsverfahren anhand des Natriumwerts auf der Rückseite errechnen. Stolz präsentiert Reinert die Auslobung "30 Prozent weniger Fett" und dazu eine Sieger-Plakette der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft. Blöd nur, dass diese Plakette die Bedürfnisse von Kinder gar nicht berücksichtigt.
Die übrigen Produkte im Test liegen im Bereich zwischen 15 und 24 Gramm. LEO LAUSEMAUS Knabberzwerge von Aldi Süd. Geringere Fettgehalte sind häufig auf die Verarbeitung von Geflügelfleisch zurückzuführen. Durch besonders hohe Natriumwerte fielen die Produkte Leo Lausemaus Salami (1, 56 g pro 100 g Wurst) und Ferdi Fuchs Minisalami (1, 6 g pro 100 g Wurst) auf. Die Verbraucherzentrale empfiehlt aufgrund der Testergebnisse, nicht jeden Tag Wurst zu essen oder speziell auf fettärmere Geflügelwurst zu achten. Eine europaweite Studie hat belegt, dass bereits 20 Gramm Wurst am Tag das Risiko erhöht, frühzeitig an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung oder Krebs zu sterben.
Auch auf den zweiten Blick schlecht lesbar Bei der Aldag Truthahn-Leberwurst mit Schnittlauch hilft nicht mal der zweite Blick: Die grüne Schrift vor grünem Hintergrund ist schlecht lesbar und verstößt gegen die Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung. Dass in dieser Wurst 29 Prozent Schweineleber und außerdem Speck stecken, dürfte deshalb vielen Käufern gänzlich verborgen bleiben. Auch ohne "100% Geflügel"-Hinweis nur Geflügel zu erwarten Es gibt aber auch ein erfreuliches Ergebnis: 105 der 207 Geflügelfleischerzeugnisse, also etwa die Hälfte aller überprüften Produkte enthalten laut Zutatenverzeichnis nur Geflügelfleisch, obwohl es bei ihnen keinen Extra-Hinweis darauf gibt. Hier zeigt sich, dass sich die redliche Herstellungspraxis bereits heute danach richtet, was Verbraucher erwarten: Wenn Geflügelwurst darauf steht, sollte auch nur Geflügelfleisch drin sein. Für einige Konsumenten ist das besonders wichtig, denn sie essen aus religiösen Gründen kein Schweine- oder Rindfleisch.
Dafür studierten sie die Etiketten umso gründlicher. Im Focus stand vor allem das Zutatenverzeichnis: Ist dort noch anderes Fleisch als Geflügel genannt? Und wenn ja, wie viel? Was derzeit für die Kennzeichnung gilt Ohne einen Hinweis auf eine besondere Tierart wird unter Fleisch immer das von Schwein oder Rind verstanden. Verwenden Hersteller zusätzlich oder ausschließlich Fleisch anderer Tiere, ist es üblich, dies in der Verkehrsbezeichnung anzugeben: Zum Beispiel "Hühnerfleischwurst", "Hirschsalami" oder "Salami mit 5% Lammfleisch". So steht es bisher in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches. Steht "Rein Geflügel" oder "100% Geflügel" auf dem Etikett, sollte das Produkt auch nur Geflügelfleisch enthalten. Bei ihrem Marktcheck fanden die Tester unter den 207 Produkten immerhin 39 mit einer solchen Kennzeichnung. Nur bei 10 Produkten in der Verkehrsbezeichnung Gerade mal 10 der überprüften Erzeugnisse lassen schon in der Verkehrsbezeichnung erkennen, dass sie nicht nur aus Geflügelfleisch hergestellt sind.
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