Gerd Wolfgang Sievers absolvierte seine Matura/ Abitur in Deutschland und erlernte während dieser Zeit parallel das Kochhandwerk bei verschiedenen renommierten Spitzenköchen. Danach zog es ihn nach Wien, um das "Publizieren" zu studieren. Nach dem Studium absolvierte er seine Lehr-Abschlussprüfung als Koch (unter KM Gerhard Windholz in Eisenstadt (Burgenland)). Seit mehr als 20 Jahren verfasst Gerd Wolfgang Sievers kulinarische und gastrosophische Reise-Kolumnen (bzw. Serien) in verschiedenen Fachmagazinen und Zeitungen. Bisher veröffentlichte er im deutschsprachigen Raum 34 Bücher, darunter das von der GAD prämierte "Schneckenkochbuch" oder das im April 2008 von den "Gourmand-World-Cookbook-Awards" zum weltbesten Kochbuch 2007 gekürte Opus Magnum "Genussland Österreich". Saures rindfleisch italienisch. Schwerpunkte seiner Bücher sind das Gastronomische sowie Kunst, Kultur & Kulinarik; eine besondere Affinität hat er für Historisches, Skurriles und Außergewöhnliches. Gerd Wolfgang Sievers ist ein ausgesprochener Qualitätsfanatiker, der Essen und Trinken als ein wichtiges Kulturgut ansieht; insbesondere regionale Spezialitäten, ihr Ursprung und ihre Geschichte sowie die Zubereitung klassischer Rezepturen sind ihm ein Anliegen.
Alles wird nur grob zerkleinert und mit Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Weißwein oder auch Grappa vermischt, dann in Schweinedarm gefüllt und gepresst. Bei etwas höherer Temperatur wird vorgereift und dann luftgetrocknet. Sehr ähnlich ist die Soppressata di Fabriano, die aber leicht geräuchert wird. Aus dem südlichen Apenningebirge kommt die Soppressata della Basilicata, die nur mit Pfeffer gewürzt wird und aus 80 Prozent magerem Schweinefleisch und 20 Prozent Räucherspeck besteht. Eine Besonderheit stellt die Soppressa Coppata dar. Sie ist sehr dick und enthält im Inneren ein dickes Stück aus der Schweinekeule. Im Anschnitt sieht sie wie eine Schinkenscheibe mit einer Umrandung aus Salami aus. Saures rindfleisch italienisch deutsch. Finocchiona: In der Toskana, aus der die Finocchiona stammt, stellt man eine delikate Dauerwurst, die mit der Salami verwandt ist, her. Sie hat ihren Namen von "finocchio", also vom Fenchel, dessen Samen für diese Wurst Verwendung finden. Früher nahm man dafür den wildwachsenden Fenchel. Die Finocchiona wird in zwei Arten hergestellt: Die eine besteht aus 50 Prozent magerem Schweinefleisch und 50 Prozent Schweinebacke (einschließlich der Speicheldrüse).
Er vertritt die Ansicht, dass man authentischen und unverfälschten Genuss im wahrsten Sinne des Wortes "erfahren" sollte: deshalb werden auch alle Regionen, Hotels und Restaurants sowie Produzenten, über die er schreibt, stets von ihm persönlich bereist und besucht – er-"fahren" im wörtlichen Sinne also. Gerd Wolfgang Sievers arbeitet in Wien; er lebt im Burgenland und im Friaul (Italien) sowie auf zahlreichen Reisen.
Auch dafür hab ich ein tolles Rezept-> Semmelknödel Carpaccio Schlagwörter: Ei Resteverwertung Zwiebel Das könnte dich auch interessieren …
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Wer Angst hat, "Oh je ich möchte nichts über dramatische Flugzeugabstürze lesen", der kann beruhigt sein. Wir lernen zwar mitunter ein paar der Insassen kennen, betrachten den Absturz aber von "außerhalb", sodass diese nicht zu dramatisch sind. Zu dem Buch gibt es eine Art Lesezeichen auf dessen Vor- und Rückseite ein Großteil der Personen aufgelistet ist, samt einer kurzen Beschreibung. Ich muss sagen, dass ich solch eine Liste noch nie so oft zur Hand genommen haben. Es ist nicht so, als wären die Charaktere schlecht beschrieben gewesen, sondern es sind so viele Personen, die allesamt auf eine Art miteinander verbunden sind. So ist Person X der große Bruder von Miris bester Freundin; die Angestellte Y arbeitet in der Praxis von dem Vater von Miris bester Freundin etc. Die Zusammenhänge zu erschließen fiel mir locker bis zur Mitte des Buches schwer. Das evangelium nach judy baume du tigre. Die einzelnen Kapitel haben dann immer einer der Personen im Fokus, sind aber auch glücklicherweise mit dem Namen desjenigen betitelt. So war der Einstieg ins Buch recht mühsam, gegen Ende kam ich dagegen sehr gut mit dieser Erzählform klar.
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