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und hinterlässt eine poröse Struktur in der Teighülle – die sorgt für den Extra-Crunch! Für den Lachs 800 g Lachsfilet 1, 5 l Pflanzenöl zum Frittieren 200 g Mehl 200 g Speisestärke 200 g Wasser 200 ml Wodka 1 Prise Salz Für die Mayo 50 g Kimchi 5 EL Mayonnaise Für den Fenchel-Salat 100 g Fenchel 1 kleines Stück Ingwer 1 Limette 2 EL Olivenöl 1 Prise Zucker Salz, Pfeffer Für die Burger 1 Pak Choi 1 EL Pflanzenöl 1 Gurke 1/2 Bund Koriander 4 Dinkel Burger Buns Equipment Gasgrill Dutch Oven BBQ-Thermometer Wendeplatte Pürierstab kcal 803 khdr. 14g Fett 60g Eiweiß 50g Zubereitung 1 Für den Fenchel-Salat: Fenchel putzen und fein hobeln. Ingwer schälen und fein reiben. Saft der Limette auspressen. Lachs im dutch oven. Alles zusammen mit Öl und Zucker in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. 2 Für die Mayonnaise: Kimchi fein hacken, mit Mayonnaise in einen hohen Mixbehälter geben und mit dem Pürierstab mixen. 3 Für die Burger: Gasgrill mit Wendeplatte auf direkter Hitze vorheizen.
V. verfüge ich ja inzwischen auch über eine Karte Zu Hause angekommen habe ich erstmal ganz Gallien besetzt... Ganz Gallien...? Nein, eine Kleinigkeit fehlt hier noch... die unbeugsamen Walnüsse Aber seht Euch erst mal den Lachs an... eine herrliche Farbe, kaum Fett... ein Traum! Laut Rezept soll der Fisch gesalzen und gepfeffert werden. Lachs im dutch oven pizza. Dazu nehme ich natürlich den Steakpfeffer von @Spiccy und noch etwas Salz dazu. Ok... jetzt ist ganz Gallien besetzt... Veni vidi vici Um nicht zuviel Zeit zu verlieren habe ich jetzt erst mal Feuer gemacht. Besoffenes Brekki. Dann wanderte der Fisch schon mal in den leicht geölten DO und wurde mit ein paar Spritzern frischer Zitrone behandelt. Anschließend wurde die Kruste gefertigt. Dazu habe ich die Walnüsse mit einer Handvoll Petersilie in den Thermomix gegeben und grob zerkleinert. Der Parmesan wurde erst gerieben und folgte dann zusammen mit Butter und Paniermehl in den Mixer. Alles zusammen zu einer (mehr oder weniger) homogenen Masse verkneten.
Kräftig kneten, sodass ein zusammenhängender Teig entsteht. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Die eine Hälfte der Fenchelknolle in sehr dünne Streifen und die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden. Die eine Hälfte des Broccolis in Röschen schneiden und diese fein hacken, die andere Hälfte des Broccolis inklusive Strunk in Streifen schneiden. Lachs-Spinat-Lasagne im Dutch Oven » Sebastians Blog. Den Dill fein hacken. Einen halben Esslöffel Sonnenblumenöl in einem Topf auf dem Herd erhitzen und darin den fein geschnittenen Fenchel und den Broccoli anbraten, bis das Gemüse weich ist. Etwas abkühlen lassen. Den grob geschnittenen Fenchel, die Broccolistreifen und den fein gehackten Dill abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Arbeitsplatte mit Mehl einstäuben und den Teig darauf zu einem schönen runden Fladen mit einer Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen. Die Hälfte der gebratenen Gemüsemischung in die Mitte des Teigs legen. Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem fein gehackten Dill bestreuen.