Kartoffeln, Reis und Nudeln waren gestern – heute dreht sich alles um Quinoa. Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide, stammt aus derselben Pflanzenfamilie wie Spinat und Rote Beete und gehört daher nicht zu den Gräsern wie etwa Weizen, Hafer und Roggen. Das macht Quinoa zu einer ausgesprochen gesunden und vor allem eiweißreichen Alternative zu Nudeln & Co. Ursprünglich kommt Quinoa aus Südamerika und diente den Ureinwohnern schon vor 6. 000 Jahren als Grundnahrungsmittel. Quinoa Archive - Diabetiker.Info - Das Info-Portal für Diabetiker. Durch die Wiederentdeckung für den europäischen Markt erzeugen die kleinen Körnchen gerade einen regelrechten Boom in Deutschlands Supermarktregalen und gehören mittlerweile zur Trendzutat Nummer 1. Was Quinoa so einzigartig macht, ist, dass die Körner alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten, was für ein pflanzliches Lebensmittel äußerst ungewöhnlich ist. Besonders bemerkenswert ist der Anteil an Lysin, was für strahlende Haut und gesunde Knochen sorgt. Auch Eisen, Phosphor und Calcium sind überdurchschnittlich vorhanden.
Auch Diabetiker können davon profitieren, öfter Pseudogetreide wie Quinoa und Amaranth zu genießen. Denn die enthaltenen komplexen Kohlenhydrate sättigen lange und lassen den Blutzucker nach dem Essen nur langsam ansteigen. Waschen und kochen: So wird Quinoa zubereitet Zubereitet wird Quinoa ähnlich wie Reis. Einfach die Körner im Verhältnis eins zu zwei in Wasser kochen. Nach rund zehn bis 15 Minuten ist Quinoa gar, aber noch bissfest und nicht klebrig. Wichtig ist, die kleinen Kügelchen vor dem Kochen gründlich und warm zu waschen, bis das Wasser klar ist. Quinoa- was ist es und wofür ist es gut? – Minutenbrot. Denn in der Quinoa stecken von Natur aus sogenannte Saponine. Das sind schaumbildende Substanzen, die bei kleinen Kindern unter zwei Jahren zu Unverträglichkeitsreaktionen führen können. Ältere Kinder und Erwachsene können die Quinoa-Inhaltsstoffe aber ohne Probleme zu sich nehmen. Da die enthaltenen Saponine bitter schmecken, empfiehlt es sich aber generell, Quinoa vor der Zubereitung zu waschen. Rezept für Quinoa-Salat mit Granatapfelkernen Zutaten für 4 Personen: eine Tasse Quinoa einen halben Granatapfel eine halbe Fenchelknolle eine grüne Paprika zwei Esslöffel gehobelte Mandeln (Blättchen) Olivenöl zwei Stängel Minze Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Quinoa nach Packungsangabe waschen, in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Wie gesund ist Quinoa Superfood Quinoa Quinoa hat den Ruf, ein gesundes Superfood zu sein. Das überrascht nicht, denn im "Inka-Reis" stecken viele lebenswichtige Nähr- und Ballaststoffe, Vitamine sowie Mineralien. Zudem besitzt Quinoa als einziges pflanzliches Lebensmittel alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Ein Blick auf die Nährwerte verrät, dass die kleinen Power-Körnchen auch ordentlich Energie geben. Sie sind nämlich voller komplexer Kohlenhydrate und eine richtige Eiweißquelle. Gesunde Ernährung mit Quinoa Enthält dein Essensplan häufig Quinoa? Super! Denn die wertvollen Inhaltsstoffe können einen positiven Einfluss auf deine Gesundheit haben. Wusstest du, dass ein regelmäßiger Quinoa-Konsum das Herz- und Kreislaufsystem stärken kann? Ebenso kann dein Immunsystem von den vielen Vitaminen, Eisen und Zink profitieren! Diät: Welche Kalten Getreide Können Diabetiker Essen | NutrialHealth.com. Du siehst also: Die kleinen Körner können große Auswirkungen auf deine Gesundheit haben und sind alles andere als gesundheitsschädlich. Kaloriengehalt und Nährwerte von Quinoa Nährwerttabelle für weißen, roten und schwarzen Quinoa: Sorte Brennwert (kJ) Brennwert (kcal) Fett Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz Weiße Quinoa (Bio) 1488 kJ 355 kcal 5, 9 g 62, 4 g 1, 8 g 12, 2 g 0, 01 g Rote Quinoa (Bio) 1692 kJ 402 kcal 7, 6 g 66, 1 g 7, 4 g 12, 1 g 0, 02 g Schwarze Quinoa (Bio) 8, 0 g 64, 6 g 12, 4 g Wie viel Quinoa sollte man pro Tag essen?
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