Klingt viel komplizierter, wie es ist. Jetzt kann ich nur noch guten Appetit sagen. Natürlich noch ein paar Tipps am Rande: Das beschriebene Gemüse könnt ihr auch mit Fenchel ergänzen, ein feines Gemüse zum Fisch. Wollt ihr mehr Gemüse drum herum, einfach Menge anpassen. Eine Möglichkeit ist auch, kleine oder halbierte mittelgroße Kartoffeln mit auf Blech zu legen, dann spart ihr Zeit. Estragon ist das perfekte Fischgewürz für Füllung und auch weiße Fischsaucen. Karpfen gebacken | Rezept von Steirische Spezialitäten. Piment und Lorbeer geben den Saucengeschmack, alternativ ein bisschen gekörnte Gemüsebrühe in die 250 ml Wasser geben. Alles was ich hier beschrieben, habe gilt auch für andere Fische im Ganzen, nur die Garzeit ändert sich. Guten Appetit! Eure Carola Arnold von der Kleenen Schänke Zutaten 1 Karpfen (nicht zu klein) 150g zerlassene Butter 500g Suppengemüse frisch oder je eine große Handvoll Möhre/Porree/Sellerie ca. 3-4 Esslöffel Mehl ca. 2-3 Esslöffel Öl zum einfetten des Backbleches 2 größere Äpfel 1 Zitrone zum zubereiten 1 Zitrone in Spalten zum Essen 2 Lorbeerblätter 3 Pimentkörner 2 Stengel Estragon oder Petersilie Salz & Pfeffer 250 ml Wasser Auch als PDF
Ein knusprig gebackener Karpfen auf einem Bett aus Gemüse- ein unglaublich leckeres Fischgericht, verfeinert mit frischgepresstem Zitronensaft. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 15 mins Zubereitung 45 mins Gesamt 1 hr Portionen 4 Personen Kalorien 270 kcal Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Den Fisch entschuppen und ausnehmen, die Kiemen entfernen. Den Karpfen in Stücke schneiden. Den Saft einer Zitrone ausdrücken und über den Fisch träufeln. Den Karpfen mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern einreiben. Kartoffeln und Zwiebeln in etwa gleich dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit Öl übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit italienischen Kräutern bestreuen und vermischen. Zwiebeln und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Den Fisch darauf legen und leicht mit Öl beträufeln. Den Karpfen für ca. 35 Minuten bei 180°C backen. Natrium: 14 mg Kalzium: 35 mg Vitamin C: 51 mg Vitamin A: 8 IU Zucker: 3 g Ballaststoffe: 6 g Kalium: 956 mg Cholesterin: 1 mg Kalorien: 270 kcal Monounsaturated Fat: 1 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 9 g Fett: 11 g Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 41 g Iron: 2 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
Die Fischstücke nun zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern, zum Schluss in der Pankobreadmischung wälzen und die Panade vorsichtig andrücken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke schwimmend auf jeder Seite ca. 4 Minuten herausbacken. Kürbis schälen. Mit dem Gemüsehobel oder der Aufschneidemaschine 3 mm dicke Streifen herunterschneiden (pro Portion drei bis vier). In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen. Den restlichen Kürbis in gleich große Würfel schneiden, in einen Topf geben, Sternanis und Ingwer dazugeben, 2 cm hoch Wasser angießen, 10 Minuten weich schmoren. Sternanis und Ingwer entfernen, Butter hinzufügen, Kürbis mit dem Pürierstab fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Kürbisstreifen kurz schwenken. In der Mitte des Tellers das Kürbispüree anrichten. Die gebackenen Fischfilets daraufsetzen, mit den Kürbistreifen ausgarnieren. Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln.
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