Nachrichten Neue Garmethode im Frankfurter Europa-Viertel (24. 01. 2020) Wie ein Stück Rindfleisch unvergleichlich zart gegart werden kann, dieses Geheimnis lüftete jetzt die BEEF! Grill & Bar in der Frankfurter Europa-Allee. Bildergalerie ‹ › Das BEEF! Grill& Bar Restaurant in der Europa-Allee 14 Foto: Karl-Heinz Stier *** Küchenmeister Greiner erklärt den Fleischaufbau beim Rind 2 Minuten auf offener Grillflamme endgegart Dann portionsartig aufgeschnitten als medium So wurde es serviert. Markus Greiner, Konzept- und Projektleiter des seit eineinhalb Jahren bestehenden Restaurants, entwickelte eine Methode, mit der er auf außergewöhnliche Angebote und Fertigung von Rindfleischspeisen auf sich aufmerksam machte. Rinderbraten niedertemperatur soße originalrezept. Die Speisegaststätte gehört zur Mövenpick-Gruppe Marchee International und ist Kooperationspartner des Magazins BEEF! Zunächst zum rein Äußerlichen: Zur Philosophie gehört, dass der Flammgrill in der Mitte des Restaurants steht. Drum herum gruppieren sich die rustikal anmutenden Tische und Stuhlgruppen.
Bei ihm kommen nur frische Waren auf den Tisch beziehungsweise in den Topf. "Wir kochen hier noch richtig old school", betont er. Das bedeutet, Suppen und Soßen werden im Bistro Blau-Weiß noch aufgesetzt und nicht mit Pulvern angerührt, Gemüse wird frisch verarbeitet. Tiefkühlware? Fehlanzeige! Und so werden die Knödel von Jirawat König, Koch-Auszubildender im dritten Lehrjahr, aus frischen Kartoffeln zubereitet und per Hand geformt (Rezept siehe Kasten links). "Die Ausbildung macht Spaß, ist aber auch anstrengend", berichtet der Auszubildende. Und Küchenchef Backenecker betont: "Wir haben strenge Regeln, an die sich jeder halten muss, sind im Umgang miteinander aber sehr locker. " In der Küche herrscht entspannte Stimmung Das merkt man auch in der Küche. Rinderbraten niedertemperatur soße rezepte. Es werden Witze gemacht, Anekdoten erzählt und immer wieder Hinweise zur Zubereitung gegeben. "Steffi, pass auf, dass die Äpfel nicht anbrennen", sagt Backenecker und Stefanie Chaborski greift schnell wieder zum Pfannenwender, damit die Deko für das Menü goldgelb bleibt und nicht schwarz wird.
Nicht ohne Grund ist "Kloß mit Soß" schon bei den verwöhnten Gaumen von Kindern ein beliebtes Gericht. Einfache Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln sind ebenso gern gesehene Beilagen, und das aus einem ähnlichen Grund: Haben Sie schon einmal Kartoffeln in der Bratensoße mit der Gabel zerdrückt und dann gegessen? Rinderbraten niedertemperatur sossenac. Einfach wunderbar! Für welche Beilage Sie sich auch entscheiden, mit unserem Tafelspitz-Braten-Rezept haben Sie jede Menge Soße zur Verfügung, die jede Beilage gekonnt in Szene setzt. Haben Sie jetzt Geschmack am Kochen mit dem Tafelspitz-Stück gefunden, empfehlen wir Ihnen, auch einmal unser klassisches Tafelspitz-Rezept mit Meerrettich-Senf-Soße auszuprobieren.
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