Wir packen unser Gemüse gerne in Blätterteig ein. Gemüse im Blätterteig hat viele positive und praktische Seiten: erstens geht es schnell, zweitens eignet es sich super zum Vorbereiten und drittens – ganz wichtig – eingepacktes Gemüse essen auch Gemüsemuffel gerne. Der Fantasie bezüglich Form und Inhalt sind keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt auch kleinere Päckli machen oder anderes Gemüse nehmen. Wir passen uns jeweils der Jahreszeit an und verpacken saisonales Gemüse. Gemüse-Jalousie im Blätterteig | lamiacucina. Lasst euch von dem langen Rezepttext nicht abschrecken. Es tönt komplizierter als es ist. Doch die investierte Zeit lohnt sich absolut. Füllung vorbereiten Teigtaschen füllen Zutaten für 4 Teigtaschen (für 2-3 Personen) 2 kleine Rüebli 1/2 Lauchstängel 3 dl Gemüsebouillon wenig Salz und Pfeffer 50 g Feta 50 g Rohschinken 2-3 Zweiglein Thymian ca. 300 g Blätterteig, rechteckig ausgewallt 1 Eigelb Zubereitung Rüebli schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Lauch waschen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden. Bouillon aufkochen, Rüebli und Lauch dazugeben.
Schalotten darin bei mittlerer Hitze goldgelb dünsten. Feigen zugeben und kurz mitdünsten. Restlichen Honig und Balsamessig zugeben. Thymian, Pistazien und restliches Öl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Gemüse in ein Sieb abgießen und noch warm mit dem Dressing mischen. Für den Brie Blätterteig ausrollen, Brie in die Mitte setzen, in den Teig einschlagen und fest andrücken. Brie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und die Oberfläche nach Belieben verzieren (z. B. mit dem Messer ein Gittermuster hineinritzen). Sahne und Eigelb verquirlen und den Teig damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten goldbraun backen. Blätterteig mit faschiertem und gemüse. Brie im Blätterteig aus dem Backofen nehmen und 40–45 Minuten abkühlen lassen (siehe Tipp). Inzwischen Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerzupfen. Estragonblätter abzupfen. Estragon und Salat zum Gemüse geben und vermengen.
Durchschnitt: 0 ( 0 Bewertungen) (0 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungsschritte 1. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Grün in 2 cm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebeln vierteln oder halbieren. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Karotten unter Rühren etwa 3 Min. andünsten. Salzen und pfeffern. 2. Den Teig in die Tarteform legen und den überstehenden Teigrand abschneiden. Mit einer Gabel etwas einstechen und mit der Creme fraiche bestreichen. Gemüse im blätterteigmantel. Karotten und Zwiebeln darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit dem abgeschnittenen Teig dünne Rollen formen und gitterartig auf das Gemüse legen. Im heißen Backofen bei 180° (Umluft) in 30 Min. fertig backen. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
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Zubereitung Küchengeräte 1 Pfanne, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett Zubereitungsschritte 1. Zwiebel schälen, fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel darin andünsten. Aubergine, Paprika und Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden. In die Pfanne geben und ca. 6 Minuten bissfest dünsten. Auskühlen lassen. 2. Creme fraiche mit dem Ei glatt rühren. Gekochte Kartoffeln grob reiben. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit den Kartoffeln zur Pfanne geben, würzen und das Gemüse unterrühren. 3. Aufgetauten Blätterteig ausrollen. Auf ein Drittel des Teiges die Gemüsefüllung geben, einrollen und mit Milch bestreichen. Gemüse in blätterteig rezepte. 4. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3-4) ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Zugedeckt ca. 3 Min. köcheln lassen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Feta klein zerbröckeln, Rohschinken fein hacken, Thymianblättchen abzupfen. Alles mit dem abgetropften Gemüse mischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig entrollen und in 8 Rechtecke schneiden. 4 Rechtecke quer streifenartig einschneiden, dabei auf allen Seiten einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die anderen 4 Rechtecke auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Gemüsemischung darauf verteilen, dabei 1-2 cm Rand frei lassen. Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Eingeschnittene Deckel darauf legen und gut andrücken. Mit Eigelb besteichen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Min. backen.
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