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Lesezeit ca. 2 Minuten Schritt-für-Schritt-Anleitung für eine kalorienarme (zuckerreduzierte) Erdbeermarmelade mit Stevia und Tipps für eine sehr gute Haltbarkeit. Zutaten 2 kg Erdbeeren 1 Packung Gelierhilfe 1:1 500 g Kristallzucker 1 Teelöffel Zitronensaft 1/2 Teelöffel flüssiges Stevia (das sind ca. 40 Tropfen) Die 1:1 Gelierhilfe habe ich im Angebot/auf Vorrat gekauft. Man kann diese kalorienarme Marmelade natürlich auch mit den anderen Gelierhilfen kochen. Umgerechnet auf anderen Arten von Gelierhilfen: 1 Säckchen Quittin 1:1 lt. Hersteller reicht für 1 kg Früchte und 1 kg Zucker ( Kalorienreduziert: max. 2 kg Frucht, 1 TL Zitronensaft, 500 g Zucker, ca. 40 Tropfen Stevia flüssig) 1 Säckchen Quittin 2:1 lt. Hersteller reicht für 1 kg Früchte und 500 g Zucker ( Kalorienreduziert: max. 2 kg Frucht, 3/4 TL Zitronensaft, 250 g Zucker, ca. 42 Tropfen Stevia flüssig) 1 Säckchen Quittin 3:1 lt. Hersteller reicht für 1 kg Früchte und 350 g Zucker ( Kalorienreduziert: max. Rezept marmelade mit steria.com. 2 kg Frucht, 1/2 TL Zitronensaft, 125 g Zucker, ca.
46 Tropfen Stevia flüssig) Zubereitung Die Erdbeeren werden geputzt und gewaschen. Dabei ist es wichtig, nur einwandfreie Erdbeeren zu verwenden. Danach werden alle Zutaten abgewogen und die Früchte werden klein geschnitten. Die Reihenfolge der Verarbeitung ist bei dieser Gelierhilfe besonders wichtig, andernfalls geliert die Marmelade nicht. Zuerst werden die Erdbeeren mit der Gelierhilfe und mit 1 Teelöffel Zitronensaft für eine bessere Konsistenz vermengt und zum Kochen gebracht. Erst jetzt kommen 500 g Kristallzucker und ca. 1/2 Teelöffel flüssiges Stevia dazu. Erdbeermarmelade kochen (kalorienarm mit Stevia) - Rezept | Frag Mutti. Wer gerne eine festere Marmelade möchte, nimmt nur 1 kg Erdbeeren, 1 Pkg. Gelierhilfe 1:1, einen halben Teelöffel Zitronensaft, 250 g Zucker und 20 Tropfen flüssiges Stevia. Weitere 10 Minuten unter ständigen Rühren leicht sprudelnd kochen lassen. Man kann den entstandenen Schaum an der Oberfläche abschöpfen, muss man aber nicht. Am Schluss macht man die Gelierprobe, indem man einen kleinen Klecks Marmelade auf einen Teller gibt und ihn nun schräg hält.