02. 10. 2009, 15:34 Quarkstollen ohne Zitronat/Orangeat Hi an alle, die Adventszeit naht und ich möchte heuer mal wieder einen Quarkstollen backen. Leider habe ich 2 Leckermäuler daheim, die maulend jedes Bröckchen Zitronat/Orangeat rauspulen und sozusagen aus einer Scheibe ein Puzzle machen. Das hat mir das Backen immer sehr verleidet. Ich habe mir folgendes überlegt: Ich backe nur Mandeln und Rosinen rein und lasse Zi/Or raus. Schmeckt das und wirkt es sich beim Backen auf die Konsistenz aus? Stollen Ohne Zitronat Und Orangeat Rezepte | Chefkoch. oder Ich pulverisiere Zi/Or mit dem Hackmesser und backe es als Pulver mit ein. Weiß aber auch nicht, ob das schmeckt und wie ist dann die Konsistenz? Wer weiß Rat? Danke und LG Celerina --------------------------------- Man sieht nur mit den Herzen gut! ----------------------------------- 02. 2009, 19:37 AW: Quarkstollen ohne Zitronat/Orangeat Ich würde es ganz weglassen, sonst machen deine Sukkadeverächter sich mit der Lupe auf die Suche. An der Konsistenz verändert sich ja nichts, wenn du es weglässt.
Ich wünsche euch noch den herrlichsten 3. Advent, ihr Lieben! ♥ Mara
Ein Backblech leicht einfetten. Backofen auf 180° C vorheizen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Zucker, Vanillezucker, Salz Eier, Quark, Butter und Rum in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen einen Knetteig herstellen. Feigen klein hacken. Mit Rosinen und 1 EL Mehl mischen. Zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Teig kneten. Klebt der Teig zu sehr noch etwas Mehl hinzugeben. Stollen ohne orangeat und zitronat der. Teig in die vorbereitete Form geben und leicht reindrücken. Mit der offenen Seite nach unten auf das Backblech legen und im heißen Ofen rund 60-70 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit die Form lösen. Stollen aus dem Ofen nehmen und kurz leicht abkühlen lassen. Dann mit Butter bepinseln und ganz auskühlen lassen. Dick mit Puderzucker bestäuben. Schwierigkeit: ganz einfach Quelle: Maras Original:) Noch mehr ruck zuck Weihnachtssüß? Sehr gerne!
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