Rindfleisch zusammen mit Sauerkraut ist die perfekte Kombination für mich. Und wenn getrocknete Pflaumenstücke dabei sind, fühlt sich das wie eine Geschmacksexplosion im Mund an. Bereiten Sie diesen leckeren Rindereintopf mit Sauerkraut zum Mittagessen zu und genießen Sie ihn auch. Rindfleisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen und Zink und enthält im Vergleich zu Schweinefleisch wenig Fett. An gesunden Menüs sollte es nicht von Zeit zu Zeit fehlen. In meinen passenden Rezepten verwende ich mageres Rindfleisch wie Filet, Rinderfilet oder ein Hinterteil. In diesem speziellen Rezept habe ich den Rumpf benutzt. Vielleicht müssen wir nicht über die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut sprechen. Gekochtes Sauerkraut ist besser verdaulich und enthält trotz der Wärmebehandlung genügend Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und hilft, die richtige Mikroflora im Darm zu bilden. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie eine Histamin-Intoleranz haben. In diesem Fall ist dies nicht die beste Wahl für Sie.
30 Min. simpel 4/5 (7) Teichelmauke nach Art meiner Oma, ist ein typisches Rezept aus der Oberlausitz 30 Min. normal 3, 91/5 (9) Polnische Sauerkrautsuppe 40 Min. normal 3, 89/5 (7) Soljanka mit Sauerkraut Russischer Reste - Eintopf, ideal geeignet als Partysuppe 60 Min. simpel 3, 83/5 (4) Borschtsch Variation mit Sauerkraut 55 Min. normal 3, 74/5 (25) Borschtsch aus Sibirien Familienrezept 40 Min. normal 3, 63/5 (22) Sauerkrautsuppe nach Art des Braumeisters 30 Min. normal 3, 5/5 (6) Bigos von Patimami polnisches Sauerkrautgericht 30 Min. normal 3, 25/5 (2) 30 Min. simpel 3, 2/5 (3) Fleischsoljanka Als Soljanka - Fan habe ich meine Vorstellungen in folgendes Rezept gebracht und finde damit immer großen Anklang. 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Gulasch Szegediner Art mit Rindfleisch Szegediner Gulasch ala ppcw 30 Min. simpel 3, 33/5 (4) Schtschi 40 Min. normal 3/5 (1) Russiche Krautsuppe 30 Min. normal (0) Rindergulasch Puszta mit Sauerkraut ungarisches Rezept 25 Min.
Zubereitung Küchengeräte 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 breiter Topf mit Deckel, 2 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Küchenpapier Zubereitungsschritte 1. Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons mit feuchtem Küchenpapier abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Pilze und Schalotte darin unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 3. Inzwischen das Filet trockentupfen; je nach Dicke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 4. Fleisch zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Prisen Paprikapulver würzen. 5. Sauerkraut und Brühe in den Topf geben, aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. 6. Cornichons abtropfen lassen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Unter das Sauerkraut mischen. 7. Sauerkraut-Filet-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten. Saure Sahne glattrühren, jeweils 1 EL auf das Kraut geben und mit etwas Paprikapulver bestäuben.
Meist wird Sauerkraut mit Kümmel, Lorbeerblättern und Pfeffer verfeinert. Aber es geht auch abwechslungsreicher – mit einer deftigen oder exotischen Note etwa. Sauerkraut hat viele Vorteile: Es ist günstig, schnell zubereitet und lässt sich gut aufbewahren. Traditionell wird es mit Pfeffer, Salz, manchmal Kümmel und Nelke gewürzt. Wer das Kraut aber nicht immer auf die gleiche Weise zubereiten möchte, findet hier einige Anregungen. Sauerkraut verfeinern und würzen: Tipps und Ideen Sauerkraut lässt sich mit einigen Zutaten verfeinern: Äpfel oder Zwiebeln: Sie ergänzen den Krautgeschmack, wenn Sie sie kleingeschnitten mitkochen. Der Apfel verleiht dem Kraut eine erfrischende Note. Ein Schuss Weißwein oder Sekt: So erhält Sauerkraut eine edle Note. Pro Kilo Sauerkraut können Sie etwa 300 ml Wein beziehungsweise Sekt verwenden. Angebratener Speck mit Zwiebelstücken: Für alle, die es deftig mögen. Statt in Wasser können Sie das Kraut bei dieser Kombination auch mit Fleischbrühe kochen. Dill: Ebenso schmeckt Sauerkraut sehr gut, dem Sie etwas Dill hinzugeben.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 2 -1, 4 kg Rinderbrust (mit Knochen) 2 Zwiebeln 1 Möhre Salz Pfefferkörner 1-2 Lorbeerblätter 750 g Kartoffeln (vorwiegend mehlig kochend) 400 rote Paprikaschoten 100 ggeräucherter durchwachsener Speck EL Öl Dose(n) (850 ml) Sauerkraut ca. TL getrockneter Majoran 1/2 Bund Petersilie Pfeffer saure Sahne Edelsüß-Paprika zum Bestreuen Zubereitung 180 Minuten leicht 1. Rinderbrust waschen. 1 Zwiebel und Möhre schälen und grob in Stücke schneiden. Rinderbrust, 2 Liter Wasser, Zwiebel, Möhre etwas Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in einen großen Topf geben. 2. Aufkochen, eventuell abschäumen und zugedeckt ca. 2 Stunden kochen. Inzwischen Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In kaltes Wasser geben. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. 3. Übrige Zwiebel schälen und würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und beiseite stellen. Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Kartoffeln abtropfen lassen.
Durch Vertritt der Pferde und Absammeln wird dies aber wieder nutzbar.
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