Weekend-Rezept Omelette mit grünem Spargel und Schinken Egal ob als Frühstück oder Hauptmahlzeit– Omeletts sind nicht nur gesund, sondern auch vielfältig und lecker. Dieser Frühlingsomelett mit grünem Spargel, würzigem Käse und Kochschinken wird Ihnen schmecken! Publiziert: 20. 04. 2018 um 13:07 Uhr | Aktualisiert: 12. 09. 2018 um 14:47 Uhr Zubereitungszeit: 20 Min. / Backzeit: 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: Einfach / Kalorien p. P. : 496 kcal. Zutaten Für 4 Personen 8 Eier 4 EL Milch 2 EL Mehl 2 EL Butter 400 g Grüner Spargel 4 Scheiben Toastkäse (z. B. Gerber) 4 Scheiben Kochschinken Etwas Salz und Pfeffer Etwas Frische Kräuter Zubereitung Spargel waschen, unteres Drittel abschneiden und schälen. Spargelstücke in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Eier vorsichtig trennen. Omelette mit spargel und schinken images. Eiweisse mit 1 Prise Salz steifschlagen. In einer grossen Schüssel Mehl mit Milch und Eigelb glattrühren und Eischnee vorsichtig unterheben. Etwas Butter in einer Bratpfanne zerlassen und ein Viertel der Eimasse einfüllen.
Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und die Eier verquirlen. Die Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Eier dazu geben. Den Spargel in Stücke schneiden. Nach ein paar Minuten den Spargel, Schinken und den Schnittlauch mit in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze das Ei stocken lassen, bis es fest ist. Das dauert ca. 15-20 Minuten. Wenn es komplett gestockt ist, ist es fertig. Du kannst das Spargel-Schinken-Omelette auch mit grünem Spargel machen. Da dieser zarter ist als der Weiße würde ich ihn aber nicht kochen. Einfach die Enden schälen, in Stücke schneiden und ein Paar Minuten in der Pfanne anbraten. Würziges Omelette mit Serranoschinken und Spargel | Pumperlgsund. Dann raus nehmen und bei Schritt 3. weiter machen. Ich liebe Spargel. Bei uns zu Hause gab es früher nur weißen Spargel und nur mit Hollandaise. Seit ein paar Jahren probiere auch gern Rezepte mit Spargel ganz ohne Hollandaise aus, so wie mein Rezept für Spargel im Schinkenmantel. Und mittlerweile mache ich auch gerne mal grünen Spargel. Ich mag beide Sorten gern. Welchen Spargel magst du lieber, den Weißen oder den Grünen?
Frittata mit Kerbel und Pfeffer bestreuen.
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