05Blumenkohl in Bierteig – das bekommt man früher oder später in jeder Kantine mal serviert. Selten jedoch schmeckt es so gut, wie wenn man den Blumenkohl in Bierteig selbst zubereitet. Das ist zwar immer mit ein bißchen Sauerei in der Küche verbunden – aber dafür ist es auch wirklich lecker. Und gerade nach einem anstrengenden Arbeitstag finde ich, dass ein bißchen Sauerei in der Küche manchmal genau das richtige ist. Die Zutaten für Blumenkohl in Bierteig gebacken 1 Blumenkohl 300 ml Bier, Sekt oder Mineralwasser mit Kohlensäure 2 Eier, getrennt, das Eiweiß zu Eischnee aufgeschlagen 150 g Weizenmehl 2 El neutrales Pflanzenöl 1 TL Currypulver (optional, aber möglichst gute Qualität) Salz, weißer Pfeffer Öl oder Fett zum frittieren Zitronensaft Die Zubereitung von Blumenkohl in Bierteig gebacken Zuerst den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen. Dann den Blumenkohl in sehr viel Salzwasser (ca. 5 Liter), das man sehr kräftig gesalzen hat (eine gute Handvoll Salz auf fünf Liter Wasser) fünf Minuten lang sprudelnd kochen.
Heiß und fettig - Blumenkohl aus der Fritteuse Wenn man Blumenkohl in heißes Fett gibt, lösen sich nahezu automatisch die Wassermoleküle aus dem Gemüse. Mit der Folge, dass das Öl bzw. Fett in hohem Bogen spritzen wird. Verletzungsgefahr inklusive. Gebackener Blumenkohl in Bierteig kann ganz einfach selbst zubereitet werden. Lediglich wenige … Es ist ratsam, Blumenkohl kurz in heißem Wasser zu kochen und die Röschen erst dann ins Fett zu geben. Idealerweise jedoch tauchen Sie das Gemüse zunächst in einen leckeren Teig (zum Beispiel Bierteig, der ist besonders schmackhaft und deftig), um das Ganze dann in die Fritteuse zu geben. Aber nur kurz, denn sonst wird Ihre Mahlzeit schwarz und unansehnlich. Grundsätzlich ist bei dieser Zubereitungsart darauf zu achten, dass die Temperatur 180 Grad Celsius nicht übersteigt. Auch sollte der Blumenkohl "unter ständiger Beobachtung" stehen, während er im heißen Fett zur köstlichen Gaumenfreude "mutiert". Tipp: Es schadet nicht, dem Teig ein wenig mehr Salz zuzufügen, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.
Grundsätzlich lässt sich alles frittieren. Nur ob sich das Ergebnis letztlich auch sehen bzw. schmecken lassen kann, sei mitunter dahingestellt. So stellt sich diesbezüglich unter anderem die Frage, ob man Blumenkohl in der Fritteuse zubereiten kann. Diese kann erfahrungsgemäß durchaus mit einem klaren "Ja" beantwortet werden. Allerdings gibt es dabei einige wichtige Dinge zu beachten. Auch frittiert ein Genuss - Blumenkohl Blumenkohl frittieren - das sollten Sie beachten Blumenkohl ist lecker, gesund und lässt sich auf vielseitige Art zubereiten. Ganz egal, ob roh oder gekocht, ob gebraten oder überbacken - frittieren kann man ihn übrigens auch. Bedenken Sie aber, dass Blumenkohl nicht nur reich an gesunden Vitaminen und Spurenelementen ist, sondern auch jede Menge Wasser enthält. Die Spritzgefahr ist demgemäß also sehr groß. Deshalb bietet es sich an, Blumenkohl nur zu frittieren, wenn sich der "Koch" in "größerer Entfernung" zur Fritteuse befindet. Oder Sie wählen eine der anderen schmackhaften Arten, Blumenkohl in heißem Fett zu einem köstlichen Gaumenschmaus werden zu lassen.
Während der Blumenkohl abtropft, können Sie das Eiweiß der Eier in eine Schüssel geben und dieses dann steif schlagen. Stellen Sie danach den Eischnee in den Kühlschrank. Zum Ausbacken von Fleisch und Gemüse verwendet man im Allgemeinen einen Bierteig. Wenn Sie einen … Geben Sie dann das Mehl, das Eigelb, das Bier, das Öl, das Salz und die geriebene Muskatnuss in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten zum Bierteig, mit dem gebackener Blumenkohl zubereitet werden kann. Nehmen Sie danach den Eischnee aus dem Kühlschrank und heben Sie ihn schnell, aber dennoch vorsichtig unter den Bierteig. Tupfen Sie jetzt den Blumenkohl mit einem Küchentuch ab und ziehen Sie dann jedes einzelne Blumenkohlröschen durch den Bierteig. Nun können Sie den Blumenkohl im Bierteig in eine Fritteuse oder in einen Wok mit viel heißem Fett geben und diesen so lange darin backen, bis er goldbraun ist. Gebackener Blumenkohl kann dann zum Beispiel zusammen mit Salzkartoffeln serviert werden. Einen guten Appetit!
DEW21 plant am Standort ein neues Heizwerk. [2] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Karl Döpke: Das städtische Elektrizitätswerk in Dortmund. Dortmund 1900 ( Digitalisat) Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kraftwerk Dortmund. In: Structurae Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Kraftwerksliste. Bundesnetzagentur, 19. Januar 2021, abgerufen am 19. März 2021. ↑ DEW21 kauft Kraftwerk-Grundstück an Weißenburger Straße - Umstellung der Wärmeversorgung soll jährlich 45. 000 Tonnen CO2 einsparen. Stadt Dortmund, 16. Weißenburger Straße in Dortmund - Straßenverzeichnis Dortmund - Straßenverzeichnis Straßen-in-Deutschland.de. Juli 2019, abgerufen am 19. März 2021.
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