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Neben Caen gehören beispielsweie Honfleur, Lisieux und Bayeux zu den sehenswerten Städten. Das Departement blickt auf eine bewegte Geschichte zurück. Ein wichtiges Geschichtskapitel erzählt der Wandteppich von Bayeux (UNESCO-Weltkulturerbe). Dieser historische "Comicstreifen" stellt die Eroberung Englands durch Wilhelm den Bastard im Jahre 1066 dar. Erst nach dem Sieg über England wurde aus Wilhelm dem Bastard der legendäre Wilhelm der Eroberer. Haute normandie spezialitäten aus. Die D-Day-Strände (6. Juni 1944) und die Museen zur Landung der Alliierten sind Zeugen eines weiteren Kapitels der Menschheitsgeschichte. Gastronomisch betrachtet zählen Calvados, Cidre, Pommeau, Rahm aus Isigny sowie die Käsesorten Livarot und Pont l'Evêque zu den Höhepunkten. La Manche (Obere Normandie) Im Süden des Departements Manche befindet sich eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten Frankreichs: der Mont Saint-Michel. Das Departement Manche hält aber noch viele andere Sehenswürdigkeiten bereit: die Bucht von Les Veys, die Insel Tatihou, die kilometerlangen Sandstrände oder die mehr als 300 Kilometer geschützte Küste.
Die Küche der Normandie Die Regionalküche der Normandie ist vor allem landwirtschaftlich geprägt. Neben dem Tourismus ist die Vieh- und Milchwirtschaft und der Apfelanbau die wichtigste Einnahmequelle der Bevölkerung der Normandie. Entsprechend sind die verwendeten Zutaten der normannischen Küche: Rind- und Kalbfleisch, Milch, Butter und Äpfel sind die wichtigsten Zutaten für die eher herbe und deftige Küche der Normandie. 6 Spezialitäten aus den Pyrenäen, die man unbedingt probieren sollte. Die Normandie besitzt eine 330km lange Küstenlinie zum Ärmelkanal. Klar, dass auch Fische und Meeresfrüchte, darunter Kabeljau, Miesmuscheln, Hummer, Taschenkrebse und Seespinnen, einen wichtigen Bestandteil der normannischen Küste ausmachen. Die Gewässer vor der Küste bieten die idealen Bedingungen für die Austernzucht und so findet man an jedem Hafen und auf jedem Markt in der Normandie frische Austern zu kaufen. Zu den Spezialitäten der Normandie zählen unter anderem Poulet vallée d'auge au Cidre (Huhn mit Cidre), Miesmuscheln à la Crème, Kabeljau mit Apfelsauce, Miesmuscheln mit Rahmsauce oder frisch gerösteten Kastanien.
Sie werden direkt aus der Pfanne mit etwas Zucker oder Salz heiß serviert, wie es heutzutage auch immer mehr auf unseren Jahrmärkten zu finden ist. Am besten sind Hummer, Rochen, Makrelen und frische Seezungen: Sie werden ganz einfach zubereitet: Butter, ein Schuss Apfelwein oder Muscadet, manchmal etwas Zitronensaft. Haute normandie spezialitäten 2. Hinter den Dolmen und Menhiren der Vergangenheit oder in der Fischerkneipe in der Nebengasse findet man diese Gerichte noch in der ursprünglichen Zubereitungsart mit ihrem eigenen Charme, die Pariser Crêpes Suzette allerdings oder den provenzalisch angehauchten homard à l'américaine ( = Hummer mit Sauce Américaine) wird man suchen müssen. Zu den traditionellen Gerichten entbietet das Koch-Wiki mit einem temperierten Calvados:" à votre santé! ".