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Zutaten Die Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig schwitzen. Die Hälfte der Zwiebeln aus dem Topf nehmen, dabei so wenig Fett wie möglich mit aus dem Topf nehmen. Am Besten die Zwiebeln erst in einem Sieb abtropfen lassen. Den Quark in ein, mit einem Tuch ausgelegtes Sieb, geben und das Tuch über dem Quark zusammennehmen. Dann viel Flüssigkeit aus dem Quark ausdrücken. Die Zwiebeln mit dem Hackfleisch, etwas Salz, Pfeffer, der Petersilie, dem Quark und den Eiern vermengen und pikant abschmecken. Aus der Masse kleine Bällchen formen. Buttermilch und Brühe in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin portionsweise so lange simmern lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann heraus nehmen und so fortfahren, bis alle Bällchen gegart sind. Die fertigen Bällchen abgedeckt im Ofen warm halten. Den Topf mit den Zwiebeln auf den Herd stellen und das Fett erhitzen. Schnelle Low Carb Hackbällchen mit Pak Choi aus dem Ofen. Das Mehl einrühren und so bald sich das Mehl vom Topfboden löst, die Kochbrühe der Klößchen zugießen und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Falls es dir gefällt und du es sogar ausprobiert hast, hinterlasse mir doch einen Kommentar! Dein Feedback motiviert mich und interessiert auch meine Leser, die das Rezept ebenfalls ausprobieren möchten. Christian war mehr als begeistert! Denn er liebt süße Zuckerkrusten sehr. Apfelbällchen mit Quark aus dem Ofen. Ein paar Bällchen habe ich im normalen Zucker gewälzt und einige in Zimt-Zucker. Für unseren Sohn haben wir noch ein paar Quarkbällchen "normal" gelassen, denn sie sind ja schon süß genug. Ihr könnt auch Puderzucker verwenden oder sie einfach so lassen und als kleine süße Snacks, die nicht so viele Zucker-Krümmel verlieren, genießen. Wie ich schon geschrieben habe, wird es definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein, dass ich Quarkbällchen gebacken habe, da mir dieses Rezept noch nicht zu 100% zusagt. So kann es sein, dass ich noch ein besseres Rezept kreiere und es mit euch teilen werde. Falls ihr schon ein besseres Rezept kennt, dann teilt es uns doch gerne mit, wir backen es sehr gerne nach! Freuen uns schon auf euer Feedback!
Einmal Ofen, immer Ofen! Die Ofenmethode ist auch toll geeignet, wenn die Hackmasse etwas weicher ist. Die Masse vor dem Formen eine Stunde kalt stellen und dann die Hackbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. In der Pfanne würden sie beim Wenden leicht kaputt gehen – auf dem Backblech kann das nicht passieren! Für Deine Rezeptsammlung hier das Rezept zum Ausdrucken: Mit diesem Grundrezept machst Du im Handumdrehen köstliche Hackbällchen im Ofen, die Du immer wieder anders servieren kannst. Hackbällchen mit quark aus dem open data. Mal auf Tomatengemüse mit Mozzarella überbacken, Als Königsberger Klopse in Teriyakisauce als Asia-Snack oder wie heute als schwedisches Nationalgericht: Köttbullar! Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter - ihr Geheimnis: etwas gekochte Kartoffel macht die Hackbällchen locker. 250 g gekochte Kartoffeln (gerieben oder mit der Gabel fein zerdrückt) 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt) 1 Knoblauchzehe (durch die Knoblauchpresse gedrückt) 1/2 Teel. geräuchertes Paprikapulver Paniermehl und Haferflocken in einer Schüssel vermischen und mit Milch, Sahne und Wasser gut verrühren.