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Japanisches Sterne-Restaurant in Frankfurt: Sieben Gänge ab 130 Euro Das Einzige, was die Gäste entscheiden ist: Ob sie sieben (130 Euro) oder neun Gänge (149 Euro) essen wollen. So gibt es bei den Vorspeisen-Variationen beispielsweise Thunfisch-Tartar mit Kaviar, aber auch gegrillten Aal, gefolgt von einer Schneekrabben-Schwarzwurzel-Suppe, Sushi- und Sashimi-Sets, Rotbarsch und Fleischgerichte wie Kalbfilet oder Wagyu Rind (das kostet 45 Euro extra). Als Dessert bekommen die Gäste beispielsweise "Schwarze Sesam Mochi Eiscreme". Oae betont, er kombiniere europäische Geschmacksvorlieben mit traditioneller japanischer Küche. Thunfisch sashimi qualität calories. Zum Essen haben die Gäste in dem Frankfurter Restaurant zudem eine Auswahl an besonderen Weinen und hochwertigen Sake. Das Restaurant Masa Japanese Cuisine, Hanauer Landstraße 131, Frankfurt, Öffnungszeiten Dienstag bis Samstag 19 bis 23 Uhr, Nachdem Oae London verlassen musste, weil sein Visum nicht verlängert wurde, arbeitet er drei Jahre lang in Freiburg für das Restaurant Basho-An.
"Wir wollen noch einiges hier neu machen", sagt ein Mitarbeiter, der beim Interview ins Japanische übersetzt. Die Vorspeisen werden wie es in Japan üblich sei, auf Eiswürfeln serviert. © christoph boeckheler* Hinter dem Koch hängen sechs Messer. Scharf geschliffene Messer seien besonders wichtig in der japanischen Küche: So auch bei der Zubereitung von Sashimi: Anders als beim Sushi wird komplett auf Reis oder andere Beilagen verzichtet: Es ist lediglich der rohe, fein filetierte, ganz frische Fisch. "Eins meiner Messer ist so dünn, weil ich es schon zehn Jahre habe und es so oft nachgeschliffen habe. Es ist mehr ein Erinnerungsstück", sagt Oae und lacht. Und auch wenn hier eben auch Sushi und Sashimi auf der Karte stehen, sei das eben kein Sushi-Restaurant. Meeresfrüchte & Fisch Onlineshop - Crusta Nova. "Meine Küche soll den Leuten deutlich machen, dass das japanische Essen köstlich ist", sagt Oae. Sein Menü folgt dem Omakase-Prinzip: Es wechselt oft, und allein der Chefkoch entscheidet, was auf den Tisch kommt. Es kann auch gegrillt, gekocht oder eine andere Zubereitungsarten gewählt werden.
pfiffig 3, 33/5 (1) Thunfischwürfel auf Cocktailtomate 45 Min. normal 3, 25/5 (2) Roher Thunfisch als Vorspeise mit Kapernäpfeln 15 Min. simpel 3, 25/5 (2) Gebeizte Thunfischröllchen mit Rahmgemüse Sellerie-Fenchel-Zuckerschoten-Möhren Gemüse 30 Min. simpel 3/5 (2) Tatar vom Thunfisch superlecker, einfach zu machen - eine tolle Alternative zum klassichen Tatar 30 Min. simpel 3/5 (1) Thunfisch mit Zucchini - Sapodila Salat schnell gemacht, exotische Kombination aus Fisch, Gemüse und Obst 15 Min. normal (0) Thunfisch-Carpaccio mit Spinatsalat und Sesam kleine Vorspeise in einem mehrgängigen Menü für 4 Personen, sonst eher für 2 Personen gedacht 10 Min. simpel (0) Thunfisch an Sesam auf Julienne - Gemüse, asiatische Art eine edle Vorspeise 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Gebeizter Thunfisch 20 Min. normal (0) Thunfischsteaks vom Grill marinierte Thunfischsteaks vom Grill - ganz klassisch 15 Min. Thunfisch sashimi qualität menu. simpel (0) Thunfischsteak auf Blattspinat mit Sesamsaat à la Petra Ein frisches, leichtes Gericht Thunfisch-Sashimi mit Frühlingszwiebeln in Miso-Senfsauce Thunfischwürfel auf Sechuanpfeffer 15 Min.
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