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Währenddessen die Kräuter hacken. Am Ende die Kräuter beigeben und alles nochmal abschmecken. Die Tomaten und Paprika nebeneinander in eine Auflaufform stellen und mit dem Gemisch aus Reis und Faschiertem befüllen. Backrohr auf 160° vorheizen. Kartoffel gut waschen und in Wedges schneiden. Gefüllte Tomaten nach griechischer Art Rezept | EAT SMARTER. Auch in der Auflaufform verteilen. 250 ml Wasser, 4 EL Olivenöl, 4 EL Tomatenmark und etwas Salz gut vermengen und über die Kartoffeln in der Auflaufform gießen. Im Rohr etwa 1 Stunde lang garen.
Sicher wird Füllung übriggeblieben sein, diese in eine Ecke des Blechs geben. Alles nochmal salzen, evtl. mit einem Hauch Zimt bestreuen, reichlich Olivenöl und den restlichen Tomatensaft darübergeben und auf jeden Deckel einige Zwiebackbrösel streuen. Bei 200 Grad im Ofen ca. 1 Stunde backen. Es darf kein Wasser im Backblech sein, nur Öl und Tomatensaft.
Die Fleischtomaten waschen und am Stielansatz kegelförmig ausschneiden, so dass eine ausreichend große Öffnung zum Füllen entsteht. Das Fruchtfleisch entfernen (Fruchtfleisch und Stielansatz werden nicht mehr benötigt). Die Kritharaki in Salzwasser nach Packungsanleitung knapp bissfest kochen. In einer Antihaftpfanne das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett knusprig braten und mit dem Gyrosgewürz abschmecken, wer möchte, kann hier noch Salz zugeben. Die gekochten und noch heißen Kritharaki zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und vom Herd ziehen. Anschließend den Feta-Käse klein würfeln und vorsichtig unterheben. Die Masse abschmecken, alles soll gut würzig sein. Die Tomaten reichlich mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe angießen, sodass der Boden bedeckt ist. Gefüllte tomaten – Griechische Küche. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen. Als erfrischende Beilage eignet sich Tzatziki.
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