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Die Fleischtomaten waschen und am Stielansatz kegelförmig ausschneiden, so dass eine ausreichend große Öffnung zum Füllen entsteht. Das Fruchtfleisch entfernen (Fruchtfleisch und Stielansatz werden nicht mehr benötigt). Die Kritharaki in Salzwasser nach Packungsanleitung knapp bissfest kochen. In einer Antihaftpfanne das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett knusprig braten und mit dem Gyrosgewürz abschmecken, wer möchte, kann hier noch Salz zugeben. Die gekochten und noch heißen Kritharaki zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und vom Herd ziehen. Gefüllte tomaten griechisch in florence. Anschließend den Feta-Käse klein würfeln und vorsichtig unterheben. Die Masse abschmecken, alles soll gut würzig sein. Die Tomaten reichlich mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen. Die Gemüsebrühe angießen, sodass der Boden bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 - 25 Minuten backen. Als erfrischende Beilage eignet sich Tzatziki.
'Jemista' heisst wortwörtlich 'gefüllte', und es ist eins von den allerbesten Sommergerichten Griechenlands. Jemista ist vegetarisch, ja sogar vegan. Mit reichlich Olivenöl, Kartoffeln, Reis und gutem Gemüse, fehlt einem eigentlich das Fleisch nicht. Trotzdem gibt's eine Variante mit Hackfleisch die super lecker schmeckt. Die Faustregel für Jemista heisst: für jede mittelgroße Tomate braucht man 1 gehäuften Esslöffel Reis, und für jede Paprika eher 2 EL. Eine große Fleischtomate braucht auch 2 EL Reis. Gemista - Gefüllte Tomaten und Paprika aus Griechenland (Jemista). Für meine größte Backform (40x30cm) nehme ich üblicherweise große Fleischtomaten und große Gemüsepaprikas, und 12 Stück davon passen gut rein (wie im Bild unten, wo ich auch runde Zucchinis gefüllt habe). Für jede große Paprika und Tomate nehme ich 1 randvollen EL Olivenöl. Ein Teil davon gebe ich in die Füllung und mit dem Rest beträufele ich das Essen vor dem Backen. Das ist eine eher kleine Menge Olivenöl was die meisten Griechischen Leute angeht – also wenn Grieche mitessen (oder wenn euer Magen das verträgt) könnt ihr gerne etwas mehr Olivenöl nehmen.
1. Von den Tomaten und den Paprikaschoten die Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Innere von den Tomaten aufheben. 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch im heißen Öl anbräunen. 3. Reis, Tomatenmark, Gewürze und Tomateninnere mit in die Pfanne geben. Das Ganze 15 Minuten kochen lassen. Gefüllte Tomaten nach griechischer Art – Apéro. Eventuell etwas Wasser zugeben, wenn es sein muss. Umrühren nicht vergessen. 4. Die Tomaten und die Schoten füllen. Wer will kann die Deckel wieder aufsetzen. In eine Auflaufform stellen. Bis zur Hälfte mit Wasser aufgießen und alles bei 180 Grad 60 bis 70 Minuten im Ofen garen lassen. 5. Das Rezept habe ich aus Kreta mitgebracht. Furchtbar lecker, aber vorsicht mit dem Zimt.
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zurück zur Liste Objekt Zimmer Bewertung Lage Ferienwohnung Apartment ab 55, 00 EUR Graal-Müritz (Ostseeheilbad) Beschreibung Ferienwohnung Apartment ab 55, 00 EUR Graal-Müritz (Ostseeheilbad) Ferienappartement für 2 Personen - Lange Straße 31 im 2. Obergeschoss - schöne 1-Zimmer-Ferienwohnung mit ca. 25 m² Wohnfläche - Farb-TV - Doppelbett für 2 Personen - Pantryküche mit Kochfeld, Kühlschrank und Spüle - Duschbadezimmer - separater Fahrradabstellraum im Keller - Bitte beachten: Nichtraucherwohnung, Tiere sind nicht erlaubt Ausstattung Zimmer 28 qm max. Ferienwohnung graal müritz lange straße niemand ist vergessen. 2 1 Schlafzimmer Nichtraucher Hinweise zu Haustieren Haustiere nicht erlaubt Allgemein Nichtraucher Nichtraucherhaus Küche Küche (Pantry/Mini) Kühlschrank Belegungskalender Ferienwohnung Apartment ab 55, 00 EUR Graal-Müritz (Ostseeheilbad) So haben Gäste nach ihrem Aufenthalt bewertet 5 von max. 6 Punkten bei 3 Bewertungen insgesamt Punkte 1 2 3 4 5 6 Ausstattung Zimmer/Fewo Sauberkeit Service & Freundlichkeit Lage der Unterkunft (wie beschrieben) Beschreibung entsprach der Unterkunft Preis-Leistung Empfehlenswert Ferienwohnung Apartment ab 55, 00 EUR Graal-Müritz (Ostseeheilbad) Allgemeine Lageinformationen Entfernungen Expose als PDF
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