Du kennst Kumys vielleicht unter dem Namen Airag. Ayran hat sich mit der Zeit im gesamten Kaukasus als Getränk verbreitet. Die Russen haben ihn zum Beispiel Tan übernommen. Sie haben eine Variante mit oder ohne Kohlensäure. Ein ähnliches Joghurtgetränke gibt es im Iran und Afghanistan. Es wird Dugh genannt. Es wird in einer salzigen und süßen Variante zubereitet. Lassi gibt es in Indien und Pakistan. Die Expansion des osmanischen Reichs hat ihn bis in die Balkanländer gebracht. In Albanien wird er zum Beispiel Dhalle genannt. Nationalsymbol der Türkei Die Türken nehmen es mit ihren Nationalsymbolen sehr genau. Das trifft nicht nur auf die Türkische Flagge zu. Seit Präsident Recep Tayyip Erdogan Ayran in den Rang eines Nationalgetränkes erhoben hat, wird viel Werbung für das Getränk geschaltet. Das führt zu seltsamen Blüten: Ayran darf nicht beleidigt werden! So hat sich das türkische Handelsministerium aufgrund einer "beleidigenden" Werbung entschieden. Staatsgründer Atatürk mit Ayran In einem Werbespot ist das Getränk mit folgendem Satz herabgewürdigt worden: "Ich habe Ayran getrunken, das hat mich einschlafen lassen".
Klassischer Ayran enthält kaum Vitamine. Mit dem Saft einer frisch ausgepressten Zitrone kann etwas Vitamin C zugesetzt werden. Für die Herstellung des indischen Lassi wird Milch statt Wasser verwendet. Zubereitet mit püriertem Obst (Mango oder Banane) oder Fruchtsaft ist dieser allerdings süß im Geschmack. Durch den Anteil an Obst werden dem Getränk zudem Vitamine zugesetzt, vor allem Vitamin C und Kalium (Banane). Alternativ zu Joghurt-Mischgetränken sind auch Trinkjoghurts im Handel erhältlich. Diese erhalten während des Entstehungsprozesses vor und nach dem Fermentieren ihre flüssige und damit trinkbare Form. Nährstoffe Ayran Übersicht Quellen Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft: Warenkunde Joghurt Link Schinharl, Cornelia / Dickhaut, Sebastian: Oriental Basics Link Elmadfa, Ibrahim / Aign, Waltraute / Muskat, Erich / Fritzsche, Doris: Die große GU Nährwert Kalorien Tabellle Link
Zubereitung: Dieses Rezept für ein Joghurtgetränk, in der Türkei auch Ayran genannt, ist in der Türkei ein sehr beliebtes Getränk. Der echte türkische Joghurt ist meist säuerlicher und voller im Geschmack, als dies bei unseren Joghurtprodukten der Fall ist. Aber dennoch ist der Ayran nach diesem Rezept, auch mit dem bei uns erhältlichen Naturjoghurt, ein sehr leckeres, erfrischendes Getränk. Sehr gut geeignet als Zwischenmahlzeit, um wieder in Schwung zu kommen. Einen Becher Joghurt mit der gleichen Menge Mineralwasser und Salz entweder mit einem Schneebesen oder dem Mixer aufschlagen, nach Geschmack mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken. Sehr gut geht dies auch, wenn man den Ayran in ein Glas mit Schraubdeckel einfüllt, mit einem Löffel alles umrührt. Danach den Deckel fest zu dreht und so das Glas kräftig schüttelt. Auf diese Weise kann man den Ayran auch zur Arbeit oder Schule mitnehmen. Tipp: Auch bei Verwendung von Joghurt mit einem geringeren Fettgehalt, schmeckt dieses Getränk sehr gut.
In der Erinnerung schmeckt es natürlich am besten. Früher, als die Familie in den Sommerferien drei Tage lang mit dem Auto von Giengen an der Brenz über den Balkan nach Istanbul fuhr, schenkten die Großeltern den müde ankommenden Reisenden erstmal einen Ayran ein und stellten dazu ein paar Knabbereien auf den Tisch. An das wohlige Gefühl des Ankommens erinnert sich Cihan Anadologlu noch ganz genau. Und natürlich an den wunderbaren Geschmack: frisch und salzig war der, mit belebender Säure und von feinem Schaum gekrönt. Bekenntnisse eines Ayran-Addicts Seitdem ist der 38-Jährige ein bekennender Ayran-Addict. In seinem im Frühjahr erschienenen Kochbuch " Einmal mit Alles " (Callwey), das dem Döner endlich einmal eine angemessene Würdigung gönnt, widmet er dem Milchdrink ein eigenes Kapitel. Im Grunde sei Ayran ein simples Getränk, erklärt Anadologlu. "Man braucht nur drei Sachen: Joghurt, Wasser und Salz. " Für einen Ayran braucht man türkischen Joghurt, Wasser und Salz. Foto: Daniel Esswein Aber auch mit drei Zutaten kann man eine Menge variieren und viel falsch machen.
Oder mit Granatapfel, Pistazien oder auch Pfeffer. Anadologlu mag am liebsten den leicht betäubenden Sichuan-Pfeffer auf der Schaumkrone. Auch wenn der Ayran die Schärfe des Döners dann nicht mehr abmildert. Dieser Beitrag ist auf den kulinarischen Seiten "Mehr Genuss" im Tagesspiegel erschienen – jeden Sonnabend in der Zeitung. Hier geht es zum E-Paper-Abo. Weitere Genuss-Themen finden Sie online auf unserer Themenseite. Fünf Sorten im Test 7 GÜN Die Marke ist der Platzhirsch in Berliner Dönerbuden. Wer in Kreuzberg oder in Wedding in den Kühlschrank greift, hat danach meist einen Trinkbecher von "7 Gün" in der Hand. Die Berliner Firma hat laut eigenen Angaben einen Marktanteil von 70 Prozent in der Hauptstadt. Ihr Ayran ist geschmacklich durchaus besonders. Er besteht aus Joghurt mit Buttermilch, ist eher fettig und hat eine leichte käsige Note – wie gereifter Gouda. Er ist gleichzeitig frisch und hat einen guten Trinkfluss. Wer es gerne süß mag: die Geschmacksrichtungen Kirsch und Mango sind ebenfalls im Sortiment.
Je nach Geschmack und Zubereitung kann sich die Mischung unterscheiden. Das gesunde Erfrischungsgetränk Mit Naturjoghurt zubereitet, enthält Ayran sehr wenig Zucker und ist reich an Proteinen und Calcium, Probiotika und Vitaminen. Diese Inhaltsstoffe unterstützen das Verdauungs- und Immunsystem deines Körpers. Meersalz enthält natürliche Mineralien, die bei deinem Körper für eine schnellere Regeneration sorgen und den Salzgehalt deines Körpers, z. B. nach Sport, wieder herzustellen. Ayran ist besonders an heißen Tagen oder nach dem Sport ein ideales erfrischendes Getränk. Einfaches Ayran Rezept Alles, was Du als Zutaten brauchst: Naturjoghurt (500 ml) Wasser (500 ml) Salz, am besten Meersalz Gebe alle Zutaten in einen Mixer oder in eine große Schüssel mit einem Stabmixer. Jetzt so lange mischen, bis sich die Zutaten vermischen und der Ayran etwas schaumig wird. Jetzt den Ayran abschmecken und nach Geschmack nachsalzen. Fertig ist dein Ayran. Am besten schmeckt es gekühlt.
Was ist Ayran? Sie könnten fasziniert sein zu wissen, was Ayran ist, weil es sich in den letzten Jahren auf der ganzen Welt verbreitet hat, um ein beliebtes Getränk zu werden. Nun, alles beginnt in der Türkei. Die meisten Menschen betrachten Tee als das nationale alkoholfreie Getränk der Türkei, doch das einfache, aber köstliche Getränk von Ayran schnappt sich die Krone. Das beliebte Sommergetränk, eine einfache Mischung aus Joghurt, Wasser und Salz, stillt den Durst auf eine Weise, wie es kein anderes erfrischendes Getränk kann. Drei einfache, aber wichtige Gründe, die nicht nur im Mittelmeerraum und im Nahen Osten mit unterschiedlichen Namen getrunken werden, sorgen für seine Beliebtheit in der Türkei, wo täglich Tausende von Kartons verkauft werden. Das Getränk aus dem Nahen Osten gewinnt nicht nur in Russland und vielen westlichen Ländern an Beliebtheit, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Trotz anfänglicher Zurückhaltung von Personen, die es noch nicht getrunken haben, ist der Geschmack am Gaumen überraschend beruhigend.
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Riesige Moorflächen und urdeutsche Buchenwälder sind hier die Highlights. Im Freizeitkalender Unterwegs finden Sie jedes Jahr die besten Angebote der Mecklenburgischen Seenplatte. Lachmöwen brüten am Herrensee Filmauswahl
Die Mecklenburgische Seenplatte im Osten Deutschland's ist für sein klasklares Wasser und seine unberührte Natur bekannt. Das Land der tausend Seen ist ideal für einen Urlaub an Bord eines unserer führerscheinfreien Hausboote, denn vom Wasser aus kann man Orte noch einmal ganz anders entdecken. Die Seen sind als eine der saubersten Gewässer Europas bekannt und eignen sich wunderbar zum baden und schwimmen! Von verschiedenen Abfahrtsorten können Sie mit unseren Hausbooten verschiedene Fahrgebiete erkunden: die großen Seen (nördlich der Müritz) oder die kleine Seenplatte. Die Müritz ist Deutschland's größter Binnensee und Teil des Müritz-Nationalparks, das von der UNESCO als Weltnaturerbe ernannt wurde. Verpassen Sie auch nicht die kulinarischen Highlights Mecklenburg's zu kosten. Häfen und Marinas | Mecklenburgische Seenplatte. Vor allem gefüllter Rippenbraten, Tüffel un Plum (Kartoffelsuppe mit Pflaumen und Speck) und frischer Müritzfisch dürfen da nicht fehlen. Mit einem befristeten Touristenfischereischein können Sie sogar auch selbst frischen Fisch fangen.
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Diese Seen dürfen nur bei schönem Wetter befahren werden. Weitere Informationen hierzu erhalten Sie an der Basis. Mecklenburgische Seenplatte - Müritzeum Seenplatte, Mecklenburger, Seenlandschaft, Seenland, Seengebiet, Wassersport, Mecklenburgische Landschaft. Geeignet für: Badenixen, Angler, Familien Schönste Hausbootstrecke: Hier sind alle Seen schön. Unser Tipp: Buchen Sie keine Einwegfahrt – es gibt hier so viele Möglichkeiten, dass Sie immer neue Strecken entdecken werden. Klassische Starthäfen sind in Fürstenberg, Kleinzerlang oder Lübz. Fahrgebiete: Obere Havel Wasserstraße Müritz/ Müritz Havel Wasserstraße Neuruppiner Seen Interessante Orte: Schloss Rheinsberg, Historische Altstadt Plau am See, Inselstadt Malchow mit mittelalterlichem Kloster, historische Altstadt Waren mit Hafenpromenade, Neorenaissance-Schloss Klink, spätbarocke Stadtanlage Neustrelitz Essen und Trinken: geräucherter Fisch, Fischgerichte aller Art Fahrgebiete in Mecklenburg Die großen Seen Der nördliche Teil entweder mit den großen Seen Plauer See und Müritz oder die Strecke über den Kanal zum Schweriner See. Vorteil auf den großen Seen: kaum Schleusen, Nachteil: man ist sehr wetterabhängig.