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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g + 40 g + 1 EL Mehl Salz, weißer Pfeffer, Muskat 3 Eier (Gr. M) frisches Lachsfilet 100 geräucherter Lachs 1/2 Bund Dill 350 Broccoli 2 EL (30 g) Butter/Margarine 1/4 l Milch 1 mittelgroße Tomate evt. Zitrone und Dill Zubereitung 75 Minuten leicht 1. 200 g Mehl und 1/2 TL Salz mischen. Mulde in die Mitte drücken. 2 Eier und 3-4 EL kaltes Wasser hineingeben. Alles zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde ruhenlassen 2. Lachsfilet waschen und trockentupfen. Schwäbische Maultaschen mit Tomatensauce-Rezept | GuteKueche.at. Frischen und Räucherlachs fein würfeln. Dill waschen und hacken. 1 Ei trennen. Eigelb und Dill unter den Fisch mischen und würzen 3. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In 1/4 l kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen 4. Nudelteig zu 2 dünnen Platten (ca. 30 x 40 cm) ausrollen und mit Eiweiß bestreichen. 12 walnußgroße Häufchen Lachsmasse in gleichen Abständen auf eine Teigplatte setzen. Mit zweiter Platte abdecken.
Diese können individuell groß sein, je nachdem ob man viele kleine, oder wenige große Maultaschen haben will. Nun wird die Fülle mit einem Löffel gleichmäßig in der Mitte der Quadrate verteilt und die Ecken zusammengeschlagen und festgedrückt. Die Maultaschen werden 10 Minuten in einen Kochtopf mit siedendem Salzwasser gegeben. Währenddessen werden die passierten Tomaten in einem Topf erhitzt und mit Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt. Zuletzt werden die Maultaschen abgeseiht und gemeinsam mit der Tomatensauce serviert. Tipps zum Rezept Die Teigränder sollten gut zusammengedrückt sein, ansonsten lösen sich die Maultaschen im siedenden Wasser auf. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE PFANNKUCHENSUPPE Eine Suppe aus Pfannkuchen? Maultaschen in Soße von Fitrion | Chefkoch. Diese Pfannkuchensuppe ist ein Rezept das mit Pfannkuchen als Einlage serviert wird. KOHLROULADEN Diese Kohlrouladen sind speziell für Krautliebhaber gedacht. Das Rezept wird mit Faschiertem und weiteren Zutaten gefüllt. BRATWURST MIT SAUERKRAUT Eine Bratwurst mit Sauerkraut ist das Lieblingsgericht in Deutschland.
09. 2018 12:48 viechdoc Hallo TTneis, auch ich hab mich nicht sklavisch an die Flüssigkeitsmengen gehalten. Ich hab (selbstgesuchte) getrocknete Waldpilze genommen und anstatt der Brühe die Einweichflüssigkeit. Danke fürs schöne Rezept sagt der viechdoc 05. 2014 18:00 Abacusteam HI - Die Idee ist prima... kam mir gerade Recht: Maultaschen und Pilze stehen im Kühli und müssen verwertet werden. Danke! Aber für 3 Maultauschen 200 ml Wein, 100 ml Sahne und 250 ml Brühe... das ist über ein halber Liter.. auf die Flüssigkeiten habe ich die Zutaten gelassen, bin aber so vorgegangen:L Alles wie im Rezept beschrieben schön anbraten - auch die Maultaschen! -, dann aus der Pfanne raus und warmgestellt und dann mit 100 ml Wein, 100 ml Sahne und 100 ml sehr kräftiger Brühe die Pfanne "saubergekocht".... etwas reduziert und dann in das Bisschen Soße wieder alles hineigetan... Maultaschen soße rezept original. sehr lecker. Ich hoffe, Du bist nicht sauer, weil ich den Zubereitungsweg geändert habe... Deine Idee und Dein Rezept sind super....
Diese leckereren Maultaschen mit Tomatensauce sind eine Spezialität der schwäbischen Küche. Mit diesem Rezept gelingen sie immer! Foto svariophoto / Bewertung: Ø 4, 7 ( 468 Stimmen) Zeit 60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Das Mehl, die Eier, das Öl und etwas Salz werden gründlich vermischt und zu einem homogenen Teig geknetet. Nun wird dieser beseite gestellt und ruht für gut 30 Minuten. Währenddessen werden die Steinpilze gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Auch die Petersilie wird, nachdem sie gut unter fließendem Wasser abgespült wurde, fein gehackt. Maultaschen soße rezeptfrei. Nun wird etwas Öl in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel kurz darin angeröstet. Nach 2 Minuten werden die Steinpilze hinzugefügt und kräftig mitgebraten. Das Ganze wird nun gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit der fein gehackten Petersilie bestreut. Nachdem der Teig geruht hat, wird er auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausgerollt und in kleine Quadrate geschnitten.