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Apfelscheiben in die Puddingmischung geben und für ca. 5 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen. Die Apfelscheiben sollen ihre Form behalten. Die Apfelmasse im heißen Zustand gleichmäßig auf den Biskuit streichen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Für die Creme Sahne aufschlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühlen. Gelatine-Blätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt und Zucker mischen, Schmand und Zitronensaft unterrühren. Gelatine gut ausdrücken und über einem Wasserbad auflösen. Apfelkuchen mit spekulatius online. Esslöffelweise etwas Creme zur Gelatine geben, bis sich die Temperaturen angleichen. Dann die Gelatine-Mischung zur Creme zurückgeben und gut verrühren. Die Quarkcreme für 15 Minuten kalt stellen, dann, im noch flüssigen Zustand, die geschlagene Sahne unterheben. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Die Quarkcreme auf die gekühlte Apfelmasse streichen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Den Blechkuchen in 24 Stücke (ca. 4 x 6 cm) einteilen und auf jedes Stück einen Spekulatiuskeks legen.
Die Spekulatius fein mahlen. Beides funktioniert gut in einem Multizerkleinerer. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. In einer Schüssel, Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Die Eier dazu geben und so lange rühren bis eine luftige Masse entsteht. Das Mehl mit Gewürz und Backpulver mischen und unter die nassen Zutaten mixen. Spekulatius und Haselnusskerne dazu geben und unterheben. Eine Springform auf dem Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und die Apfelspalten in den Teig rücken. Apfelkuchen Spekulatius Rezepte | Chefkoch. In den Ofen schieben und 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Steusel zubereiten. Dafür Marzipan und Butter in Würfel schneiden und alle Zutaten zusammen mit den Fingern zu einem krümeligen Teig kneten. Die Form herausnehmen und die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Zurück in den Ofen und weitere 12-15 Minuten backen. Sollten die Streusel zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Spekulatius-Kuchen so saftig dank drei Tipps Das Schöne an dem Weihnachtskuchen ist, dass er schnell und einfach gemacht ist - Rührteig sei Dank! Die Zutaten sind in kürzester Zeit zusammengemixt. Entscheidend für den typisch würzigen, karamelligen Geschmack des Spekulatius-Kuchens sind diese drei Zutaten: Zimt, Muscovado-Zucker und doppelt Spekulatius. Einmal als Gewürz und einmal in Form von Spekulatius-Keksen. Damit der Rührkuchen dann auch noch richtig schön saftig wird, hier meine drei entscheidende Tipps für dich: Butter und Zucker richtig cremig rühren. Und zwar so lange, bis sie eine weißliche Farbe bekommt. Eier nacheinander zugeben und pro 1 Ei 1 Minute rühren. Trockene Zutaten nur so lange unterrühren, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Kuchen mit Spekulatius in Form von großen Stücken Besonders lecker wird der Adventskuchen, wenn die Spekulatiu-Kekse schön groß sind. Zugegeben, die waren zu Beginn kleiner geplant. Mittlerweile möchte ich diesen Knuspereffekt aber nicht mehr missen.