Eine Antihaftpfanne mit kleinen Beschädigungen in der Beschcihtung muss nicht gleich ersetzt werden. Schnitte, Kratzer oder kleine Fehlstellen in der Antihaftbeschichtung beeinflussen zwar mitunter das Aussehen, haben aber, sofern sich die Beschädigungen in Maßen halten, keinen Einfluss auf die Leistungsfähigkeit der Beschichtung. Können Kratzer in der Teflonpfanne Krebs auslösen?. Auch unter gesundheitlichen Gesichtspunkten brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen; die Beschichtung ist durch und durch ausgehärtet, so dass aus dem Kratzer bzw. dem Schnitt keine schädlichen Stoffe austreten. Und auch falls sich durch Schneiden oder Kratzen in der Pfanne einmal ein Stück von der Antihaftbeschichtung lösen und die Nahrung gelangen sollte, besteht absolut kein Grund zur Sorge. Der Kernbestandteil der Antihaftbeschichtung, das Fluorpolymer, ist chemisch inert; dass heißt es ist extrem reaktionsträge und reagiert daher im Verdauungssystem mit keinen anderen Stoffen und wird nicht vom Körper absorbiert, sondern unverändert ausgeschieden. Magensäure kann dem Fluorpolymer nichts anhaben, es wird durch die Säure nicht angegriffen und es werden keine Stoffe aus dem Beschichtungspartikel herausgelöst.
Der Koch oder die Köchin könnte sich dann über Symptome wie Fieber, Schwächegefühl oder Schüttelfrost beklagen – das Teflonfieber. Im normalen Kochalltag erreicht man diese Temperatur aber nicht.
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