Ein sehr einfaches Rezept mit Erfolgsgarantie für den Feuertopf ist das Spanisch Fricco. Kein Gericht aus Spanien, sondern aus Westfahlen, mit Urspüngen in den ehemals spanischen Niederlanden. Rohe Kartoffeln, Rind- oder Schweinefleisch (sogar Hackfleisch geht), Ziebeln werden geschnippelt und in den mit Butter ausgeriebenen Feuertopf geschichtet. Wir haben Schweinehals verwendet. Jede Schicht wird nach Gusto gewürzt, wir haben noch getrocknete Tomaten dazugegeben. Spanisch fricco mit hackfleisch video. Nun wird von Sahne mit Wasser dazugegeben und das ganze im Topf für ca 2 Std. auf den Kohlen geschmort Das ausführliche Rezept, schwer ist es wirklich nicht, gibts übrigens auch im Petromax Kochbuch. Und es ist wirklich lecker. Das schlimmste war das Warten bis es fertig ist;) Guten Appetit:)
Man könnte meinen, ein Gericht das Spanisch Fricco heißt, käme auch aus Spanien… Dem ist allerdings nicht so. Es stammt tatsächlich aus Westfalen. Was auch erklärt, warum in dem Gericht saure Sahne verwendet wird, die in der spanischen Küche eigentlich keine Verwendung findet. Anzunehmen ist, dass es ein ähnliches Rezept bei den Spaniern gab und über die spanischen Niederlanden dann von den Westfalen übernommen wurde. Spanisch fricco mit hackfleisch pictures. Genau ist das heute nicht mehr nachzuvollziehen. Ich persönlich weiß nur, dass es in meiner Kindheit – und auch heute noch – eines meiner Lieblings-Essen war und ist. Das Original-Rezept sieht vor, dass man das Gericht in einem fest verschlossenen Topf im Wasserbad gart. Das dauert etwa 3-4 Stunden. Mein Vater hat es, um die Garzeit zu verkürzen, immer im Schnellkochtopf zubereitet. Hier braucht es nur eine 3/4 Stunde. Da ich aber keinen Drucktopf besitze, bereite ich es im Römertopf zu – zeitlich bewegen wir uns damit in der Mitte… mit 1, 5 Stunden… Bei Benutzung des Römertopfes muss beachtet werden, dass er etwa eine halbe Stunde lang vor der Benutzung gewässert wird, damit er nicht springt und die Flüssigkeit an das Gargut abgibt.
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Das Besondere an ihrem Rezept ist aber ist die Tatsache, dass man mit 500 g Gulasch vier hungrige Mäuler zuverlässig und wohlschmeckend (wenngleich nicht unbedingt kalorienarm und vitaminreich) stopfen kann. Während man heutzutage allgemein als Hauptspeise 300 g Fleisch pro Person rechnet, kommt dieses Rezept mit einem Drittel davon aus: Zutaten: 250 g mageres Schweinegulasch (Keule) am Stück 250 g mageres Rindsgulasch (Keule) am Stück 2 Essl. Butterschmalz (oder neutrales Öl) 150 – 200 ml gute Fleischbrühe Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Essl. Rosenpaprika 2 Lorbeerblätter Salz 800 – 1000 g Kartoffeln 300 – 500 g Zwiebeln 1 Essl. weiche Butter oder Öl 200 g Schmand 50 g Butter Zubereitung: Schweine- und Rindergulasch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, ggf. Spanisch Fricco mit Hackfleisch Rezepte - kochbar.de. Fett und Sehnen wegschneiden 1 Essl. Butterschmalz in einem schweren Topf gut erhitzen, Fleischwürfel in zwei Portionen hintereinander scharf anbraten Fleischbrühe aufkochen Fleisch im Topf mit schwarzem Pfeffer und Salz von allen Seiten gut würzen, Rosenpaprika dazu geben und ganz kurz unterrühren (Vorsicht, Paprikapulver verbrennt leicht und wird dann bitter), sofort mit heißer Fleischbrühe ablöschen, dass das Fleisch eben so mit Flüssigkeit bedeckt ist Fleisch auf kleiner Flamme ca.
Zutaten 500g gemischtes Gulasch (Rind u. Schwein, wer hat und mag, kann auch Hammel dazu nehmen) 250g Zwiebeln 40g Butter oder Margarine 1kg Kartoffeln Salz Paprikapulver edelsüüs etwa 1/4l Wasser 5 EL Schmand Zubereitung Die Zwiebeln hacken und im Fett anrösten, das Fleisch dazugeben und anbraten. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zum Fleisch geben, Salz und Paprika zugeben, das Wasser zugeben und etwa 1h bei kleiner Flamme schmoren lassen. Spanisch Fricco mit Champignons nach Henriette Davidis - Rezept - kochbar.de. Zum Schluss den Schmand zugeben und abschmecken. Die Schmorzeit braucht nicht exakt eingehalten werden, sondern das Gericht gewinnt nur bei längere Schmorzeit. Und es gilt wie bei allen Eintöpfen: Schmackt upwärmt better as bit erste Mol. Voriges Rezept Hähnchengulasch (Jugoslawische Suppe) Nächstes Rezept Gulasch in dunkler Biersoße Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 3, 8 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
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