Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Nährwerte (Pro Portion) 1160/4853 kcal / kJ 40 g Kohlen-hydrate 48 Eiweiß 83 Fett 2. Rotweinsoße zu lamm da. 5 BE 1160/4853 kcal/kJ, 40 g Kohlen-hydrate, 48 g Eiweiß, 83 g Fett, 2. 5 BE Zutaten (4 Portionen) 800 g Lammkeule 3 Zwiebeln 300 g Karotten Knollensellerie 2 Knoblauchzehe 4 EL Rapsöl Salz frisch gemahlener Peffer 200 ml Rotwein 700 ml Lammfond Lorbeerblätter Milch, 3, 5% Fett 100 g Polenta 30 g Parmesan 40 g Butter rote Paprika 1 Zweig Rosmarin 5 EL Olivenöl 2 EL heller Balsamicoessig Zubereitung 1 Lammkeule bei Bedarf von Fett und größeren Sehnen entfernen. Fleisch in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem flachen, großen Topf erhitzen, Fleisch darin circa 2 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch zugeben und rundherum anbraten.
Raffinierte Rotweinsauce von kerger | Chefkoch | Soßen rezepte, Rotweinsoße rezept, Soßen
3, 5/5 (2) Lamm in Rotweinsoße 30 Min. normal 4, 25/5 (14) Lammfilet mit Rotweinsauce und Ofengemüse 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Lammfilets mit Rotweinsauce auf sizilianischem Salat 30 Min. normal (0) Lammrücken auf Rotweinsoße mit grünem Spargel und Kartoffeln 90 Min. pfiffig 3/5 (1) Lammkeule mit Rotweinsauce 25 Min. normal (0) Lammhaxe mit Rotweinsoße 15 Min. normal 4, 1/5 (8) Lammfilet mit Rotwein-Rosmarin-Sauce 30 Min. normal 3, 83/5 (22) Lammfilet mit Honig - Rotweinsauce Gefüllte Lammlachse mit Rosinen - Rotweinsauce NT sehr würzig und aromatisch 40 Min. pfiffig (0) Lammkeule in Tomaten-Rotwein-Sauce Lammkeule in Rotwein - Sahne - Sauce Pierna de Cordero 120 Min. Lammherzen in Rotweinsoße | Rezept | FOODBOOM. normal 4, 31/5 (24) Lamm in Kräuterkruste mit Rotweinsauce und Kartoffelgratin 75 Min. normal 2/5 (1) Lammtopf mit Feigen geschmortes Lammfilet in würzig - süßer Rotweinsauce 25 Min. normal 4, 15/5 (11) Lamm mit Kräuterkruste und Balsamico - Rotweinsauce 55 Min.
Nun das Kraut und die Zwiebelwürfel in einem Topf mit Butter 2 Minuten rührend anbraten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Den Deckel aufsetzen und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze schmoren. 1-2 TL Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und zum Kraut geben. Eine Minute garen, dann Crème fraîche einrühren. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Fleisch salzen und pfeffern und in einer Pfanne auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Das Fleisch herausnehmen und im Ofen bei 80°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20-30 Minuten nachgaren. Rotweinsoße zu lamma. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Rotwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen. Mit Lammfond aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen. 1 TL Stärke mit etwas Wasser verrühren und zur Soße geben. Aufkochen und 1 Zweig Rosmarin hinzugeben. Den Topf beiseitestellen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den Rosmarin entfernen und kalte Butter einrühren. Zum Servieren das Fleisch aufschneiden und mit der Soße und dem Kraut auf Teller anrichten.
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