Nach meinen Apfelwähen – Apfelwähe Rezept, Zwetschgenwähen – Zwetschgenwähe Rezept und Rhabarberwähe – Rhabarberwähen Rezept möchte ich Euch diesmal nun ein Aprikosenwähen Rezept vorstellen. Aprikosensaison ist die Sommerferienzeit! Auch wenn diese eigentlich schon vorbei ist, hat man vielleicht tiefgekühlte Aprikosen. Aprikosenwähe – Aprikosenwähen Rezept - Stefan Gubser. Die Aprikose wird heutzutage hauptsächlich in den Mittelmeerstaaten (Italien, Frankreich, Spanien) angebaut. Doch auch die Schweiz ist mit den Walliser Aprikosen bekannt. In diesem Beispiel verwendete ich frische Früchte. Am besten schmecken die Aprikosen, wenn sie reif sind, da diese dann besonders süss sind! 🙂 Nun aber zum Rezept… Als Zutaten braucht Ihr zuerst einen Blätterteig oder Kuchenteig, natürlich Aprikosen (in diesem Beispiel waren es 600g) und gemahlene Haselnüsse und noch mehr… Bitte beachten, dass das Foto mit den Zutaten nicht mehr ganz aktuell ist. (Klick – für jeweils ein grösseres Bild) Das Kuchenblech (32cm Durchmesser) ein wenig mit Butter bestreichen.
Aprikosenwähe 19 Aug 2019 in Rezepte / Süsses by Ein zimmermanscher Klassiker. Gibts bei uns einmal die Woche. In allen Farben und Formen. Gut ja, eher Farben als Formen. Diese Wähe mache ich mit immer dem gleichen Guss, aber wahlweise und je nach Saison mit Äpfel, Birnen, mit Rhababer oder eben mit Aprikosen. Das ganze Jahr über. Je nachdem bediene mich mich einfach im Tiefkühler mit Früchten. Wunderbar gäbig finde ich an so einer Wähe, dass man sie vorbereiten kann. Wir essen diese Wähe nämlich nicht zum Zvieri, sondern zum Znacht. Und mit WIR meine ich meinen Mann und die Kinder. Mich NICHT miteingeschlossen. Ich mag süsse Abendessen nicht. Ich mache die Wähe schnell-schnell tagsüber, zwischen Shooting und Artikelschreiben. Und gehe dann am Abend weg. Die gibts also in der Regel immer dann, wenn ich am Abend nicht Zuhause bin aber gerade so gut gelaunt und nett war, für meine Familie schon mal ein Essen herzurichten. Und am nächsten Tag esse ich dann die Resten. Tagsüber. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne gus van. Währenddem ich arbeite.
Süss, sauer und fruchtig zugleich: die Aprikosenwähe ist ein Klassiker in der Schweizer Küche. Das Rezept gibt's hier - natürlich vegan! Ergibt: ca. 8 Portionen; für eine runde Kuchenform mit 24 cm Durchmesser Vorbereiten 30 Minuten Backen 45 Minuten 300 gr frische, reife Aprikosen 1 runder Kuchenteig (vegan; ca. 270 gr) 3 EL gemahlene Mandeln 250 ml pflanzlicher Rahm 3 EL Maizena 3 EL Zucker 1 EL Puddingpulver mit Vanillegeschmack Den Backofen auf 220°C (Unterhitze) vorheizen. 300 gr Aprikosen waschen, entkernen und achteln (je nach Grösse der Aprikosen mehr oder weniger Schnitze schneiden). Eine runde Kuchenform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig (ca. 270 gr) vorsichtig hineinlegen. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne guss meaning. Die Ränder einmal umschlagen und etwa 2 cm hochziehen. Überschüssigen Teig gegebenenfalls wegschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. 3 EL gemahlene Mandeln auf dem Teigboden verteilen und die Aprikosenschnitze darauflegen. Die Aprikosenwähe (ohne Guss) im unteren Drittel vom Ofen während 10 Minuten backen.
Aprikosenwähe ist ein Schweizer Klassiker – zumindest, so hat's mir die Familie von meinem Freund beigebracht. Tatsächlich gibt's die gluschtige Fruchtwähe (auch in anderen Varianten) überall in der Schweiz. Nur leider nicht vegan… Das wollen wir ändern! Sofort zum Rezept Eine süsse Wähe ist ein flacher, runder Blechkuchen aus knusprigem Mürbeboden, belegt mit Früchten und (im Original) übergossen mit einem fluffigen Guss aus Rahm-Ei-Zucker. Ich habe dir ein Rezept ohne tierischen Zutaten gezaubert! Diese Variante mit Aprikosen (stattdessen kommt natürlich auch Apfel, Pflaume, Rhabarber, Erdbeeren, etc. in Frage) punktet besonders dank der Kombination aus süss und sauer! Ich verwende für diese vegane Wähe einen Fertigkuchenteig. Natürlich könnte man den Teig auch selbst herstellen ( hier gibt's ein Rezept dafür), aber so geht's schnell und – was viele nicht wissen – die Fertigteige im Supermarkt sind in den allermeisten Fällen vegan! 3 Aprikosen Wähe Rezepte - kochbar.de. In diesem Fall nehme ich einen Kuchenteig; aber auch veganen Blätterteig, Flammkuchenteig, Pizzateig und viele mehr findet man in den Supermarktregalen!
Darunter muss allerdings die Optik ein bisschen leiden, denn der Guss ist hier nicht hell, sondern dunkel. Aber ich finde, so schlecht schaut sie gar nicht aus, diese vegane Aprikosen-Wähe. 😉 Dunkel ist sie nämlich, weil der Guss mit einem Fruchtaufstrich aus Birnen-Apfelkraut gesüßt wird. Das Birnen-Apfelkraut verleiht ihm ein wunderbar fruchtiges Aroma, welches das Aroma der Aprikosen noch stärker hervorhebt. Das Rezept ist einfach und schnell nachgemacht. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne guss ne. Den Teig auf Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Gemahlene Nüsse auf dem Teig verteilen und den Teig mit den Früchten belegen. 15 Minuten in den Ofen schieben und in der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Nach 15 Minuten kommt der Guss auf die Wähe und dann wird sie nochmal 20 bis 30 Minuten gebacken, bis der Teig schön goldgelb ist. Schon ist die Aprikosen-Wähe fertig. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Früchten, wie z.
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Trotz alle dem hat solch ein Wetter auch irgendwie seine Vorteile! Man ist etwas mehr zuhause, hat Zeit einiges aufzuarbeiten, welches an sonnig, heißen Tagen liegen geblieben ist. Aber was soll's, am Wetter können wir leider nichts drehen und wenden, ausser es vielleicht mit einer wunderbaren Apfel-Mascarponen-Tarte zu versüßen. Apfelkuchen mit Mascarpone - Rezept - kochbar.de. An solch trüben und ungemütlichen Tagen wie derzeit, schmeckt solch eine noch etwas lauwarme Tarte einfach himmlisch, wenn sich dann noch eine Kugel Vanilleeis dazugesellt, ist die miese Laune über schlechtes Wetter ganz schnell vergessen. Viel Spaß mit der Apfel-Mascarpone-Tarte und viele liebe Grüße Apfel-Mascarponen-Tarte mit Mandeln Rezept drucken Französische Tarte, gefüllt mit einer Mascarponecreme, belegt mit säuerlichen Äpfeln und getoppt mit knackig, gezuckerten Mandelblättchen. Portionen 1 Tarteform ø 28cm Zutaten Portionen: Tarteform ø 28cm Anleitungen Mürbeteig Aus Mehl, Zucker, Schmand und kalter Butter mit den Händen einen Knetteig herstellen. Den Teig auf der Arbeitsplatte ausrollen und in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Tarteform legen.