Zubereitung Spaghetti mit Pfifferlingen, Lauch und Speck: 100 g mageren Frühstücksspeck in Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen und 1 mittelgroße Zwiebel schälen. Die Knoblauchzehen fein hacken und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. 200 g geputzten Lauch in Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 400 g Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen, auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Speckstreifen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebelstreifen in den Topf geben und glasig andünsten. 200 g frische, geputzte Pfifferlinge und den Lauch zugeben und bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie Farbe nehmen. 150 g Schmand (20% Fett) und 2 EL frisch gepressten Zitronensaft zugeben und aufkochen. Etwa 3 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit GEFRO BIO Würzmischung »Bella Italia« abschmecken. Spaghetti mit pfifferlingen e. Die Spaghetti in den Topf geben und mit der Soße vermengen.
Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Pfifferlinge, Speck, Eiersahne, 50 ml heißes Nudelwasser und die Hälfte der Petersilie zugeben, gut mischen. Bei geringer Hitze unter Rühren behutsam erwärmen (darf nicht kochen! Spaghetti mit pfifferlingen und garnelen. ), bis die Eiersahne cremig wird und ganz leicht zu Stocken beginnt (eventuell das restliche Nudelwasser zugeben). Pasta auf Tellern anrichten, mit Pfeffer, Zitronenschale, restlicher Petersilie und restlichem Käse bestreut servieren. Sie lieben selbst gemachte Pasta? Entdecken Sie die besten Nudelmaschinen in unserem großen Nudelmaschinen-Vergleich.
Spaghetti gut abtropfen lassen. Während die Spaghetti im Topf sind, die Pfifferlinge putzen und kurz in kaltes Wasser legen. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Den Knoblauch schälen und die ganze Zehe mit der flachen Seite eines Messer etwas andrücken. In einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok das Olivenöl zusammen mit der Butter erhitzen. Die Pfifferlinge darin bei starker Hitze für 2-3 Min. anbraten. Falls dabei zu viel Flüssigkeit entsteht, diese vorsichtig abgießen. Tomaten und den angedrückten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Min. andünsten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen, einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Mit zerstoßenen Fenchelsamen, Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen, dabei ggf. Spaghetti mit Pfifferlingen - Am liebsten WEZ. noch 1-2 EL vom Nudelkochwasser hinzufügen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken und zum Schluss unter die Spaghetti heben.
Vom Herd nehmen und sofort servieren. Ich wünsche Euch gutes Gelingen! Übrigens, wer noch mehr Appetit auf Pfifferlinge hat: Hier entlang! Vorbereitung: 15 Minuten Koch- bzw. Backzeit: 25 Minuten Nährwert pro Portion ca. : 480 Kalorien Reader Interactions
Zutaten Für 3 Portionen 50 g Schalotten 60 Speck (durchwachsen) 200 Pfifferlinge (klein) 1 Bund Petersilie (kraus) italienischer Hartkäse (z. B. Parmesan) 4 Eigelb (Kl. M) El Schlagsahne Pfeffer Salz Muskat 300 Spaghetti Öl (neutral) Tl Zitronenschale (Bio, fein abgerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotten fein würfeln. Speck in feine Streifen oder Würfel schneiden. Pfifferlinge sorgfältig putzen, größere Pilze halbieren. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen, fein hacken. Käse fein reiben. Eigelbe mit Sahne und der Hälfte vom geriebenen Käse verquirlen. Mit Pfeffer, wenig Salz und Muskat würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Inzwischen den Speck in einer breiten Pfanne in 1 El Öl knusprig braten und in einem Sieb abtropfen lassen. Pfanne auswischen, restliches Öl hineingeben und erhitzen. Pfifferlinge darin bei starker Hitze unter Schwenken 5 Minuten braten. In der letzten Minute die Schalotten zugeben und mitbraten. Spaghetti mit pfifferlingen 2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun sind wir also wieder zurück im schönen München. Der Urlaub ist vorbei und damit leider auch die lauen Sommerabende, an denen man ohne Probleme bis Mitternacht im T-Shirt draußen sitzen konnte. Es ist September und man merkt, dass dem Sommer langsam aber sicher die Puste ausgeht. Morgens ist die Luft kühl, ja fast schon kalt und man merkt, dass der Herbst bereits in den Startlöchern steht. Da ich aber genau einmal im Jahr braune Füße habe – und zwar jetzt, direkt nach dem Urlaub! – bin ich heute morgen trotzdem in Flip Flops zum Markt spaziert. Kalte Füße werden völlig überbewertet, vor allem dann, wenn sie schön gebräunt und die Zehennägel frisch lackiert sind! Die Socken müssen noch warten. Spaghetti in Pfifferling-Rahmsauce Rezept | tegut.... Wie jeden Dienstag ist die Schlange am Gemüsestand lang. Das ist auch heute nicht anders, da hilft es auch nicht, dass ich schon um 8h vor dem Wagen stehe. Meine Füße sind mittlerweile Eiszapfen und ich versuche die verstohlenen Blicke der mit mir Wartenden zu ignorieren. Ich weiß genau, was in den Köpfen vor sich geht: "Guck Dir mal die an!
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Ersatz gefunden: "Fluch der Karibik"-Rückkehr von Johnny Depp ist erst einmal keine Option Mira Winthagen gestern Für "Fluch der Karibik 6" wird Johnny Depp nicht zurückkehren. Das hat Produzent Jerry Bruckheimer betont. Ersatz ist aber schon gefunden. "Tom Cruise in der Rolle seines Lebens": Warum ihr "Top Gun 2" auf gar keinen Fall verpassen dürft Oliver Koch gestern Nach einer gefühlten Ewigkeit steht der Kinostart von "Top Gun: Maverick" nun unmittelbar bevor. Die Wertungen der Fachpresse versprechen dabei eines der größten Highlights des Kinojahres. Marvel-Plan gescheitert: Hollywood-Star sollte eigentlich in "Doctor Strange 2" auftauchen Andreas Engelhardt gestern Aufgrund der Enthüllungen im Vorfeld, vager Trailer und etlicher Gerüchte hatten Fans einige Wünsche für den neuen Marvel-Film. Die größte Hoffnung erfüllte sich aber leider nicht. Kino News Gewinnspiel - Der Anschlag Blu-ray gewinnen. Konkurrenz für Vin Diesel: Neuer "Fast & Furious 10"-Star ist ein Knochenbrecher Hy Quan Quach gestern Die "Fast & Furious"-Familie wächst trotz der Anspannungen hinter den Kulissen stetig weiter.