Rosenkohl mit Speck und Käse Soße - So schmeckt es immer! - YouTube
Gestern wanderte spontan ein Netz Rosenkohl in meinen Einkaufskorb. Beim Durchforsten geeigneter Rezepte blieb ich bei einem schnellen Nudelgericht hängen. Die Rigatoni des Originals haben bei mir Hörnchennudeln Platz gemacht. Ein unkompliziertes, aber doch feines Gericht mit vom Safran leuchtend gelb gefärbten Nudeln – sehr empfehlenswert! ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Rigatoni mit Rosenkohl und Speck in Safran-Sahne Kategorien: Nudel, Gemüse, Käse Menge: 4 Portionen Zutaten 400 Gramm Rigatoni, al dente gekocht 500 Rosenkohl, geputzt und eingekerbt 1 Guter Schuss Weißwein Essl. Feingehackte Zwiebeln 300 ml Sahne Briefchen Safran Salz Pfeffer Muskatnuss 100 Durchwachsener Speck, feingewürfelt Parmesan Butter Quelle Erich Westenkirchner ulrich carl in Erfasst *RK* 19. 12. 2004 von Petra Holzapfel Zubereitung Den Rosenkohl in Salzwasser 10 Minuten garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen; dann halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln in Butter andünsten und dann mit dem Wein ablöschen.
Bild © / Zubereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 25 Min. Portionen: 2 Zutaten 500 g Rosenkohl 1 Zwiebel 150 g Speck (oder Schinken) 1 EL Butter 200 ml Sahne Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung Rosenkohl waschen, welke Blätter entfernen, Strunk gerade schneiden und kreuzweise einschneiden In einen Topf mit Wasser geben, so dass der Kohl knapp bedeckt ist, 1 TL Salz dazugeben und für 15-18 Min. zugedeckt auf mittlerer Hitze kochen Zwiebel und Speck würfeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten Rosenkohl und Sahne dazu und für 8 Min. einkochen Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
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