von Nina 24. Juli 2014 geschrieben von Nina Et voilà: Das dritte Rezept in Folge mit Früchten. Nicht, dass der Blog hier noch zu gesund wird. 😉 Heute habe ich für euch ein Rezept für super-saftige, lockere Heidelbeer-Muffins mit Streuseln. Insgesamt kommen sage und schreibe 300 g frische Heidelbeeren in den Teig, wodurch deren Geschmack deutlich hervortritt. Himbeer muffins mit streusel pudding. Die Butterstreusel obendrauf geben den Heidelbeer-Muffins noch die extra Knusprigkeit im Kontrast zum fluffigen Teig. Die Muffins gehen so schön hoch auf, dass sie über die Mulden des Muffin-Blechs hinauswachsen und sich die typische, hübsche Muffin-Form bildet. Drucken Speichern Bewerten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 25 Minuten Arbeitszeit: 40 Minuten Portionen: 12 Muffins Kalorien: 307 kcal Zutaten Teig 300 g Heidelbeeren frisch 1 EL Mehl 100 g Butter weich 200 g Zucker 2 Eier 2 TL Vanilleextrakt 250 g Mehl 2 TL Backpulver gestrichen 1/2 TL Salz 125 g Milch Streusel 50 g Butter weich 50 g Zucker 75 g Mehl Zubereitung Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein 12er Muffin-Blech gut einfetten und mehlen.
So ist das eben auch bei frischem Backwerk in meinem Ofen. Da kommt ein frisch geöffnetes Bier in meiner Hand nun mal nicht mit. Auch wenn ich das grundsätzlich als ganz weit vorne bewerten würde. Immer wenn es dann so weit ist und ich wie eine Bekloppte durch die Wohnung tänzel und mich am Duft aus dem Ofen erfreue, frage ich mich dann, warum ich nicht öfter backe. Und warum ich backen eigentlich nicht ausstehen kann. In den Momenten scheint meine Abscheu gegen das Backen total übertrieben. Tatsächlich ist das aber der Fall. Wer diesen Blog öfter besucht, auch wenn ich das ja immer nicht glauben kann, aber es scheint Wiederholungstäter unter euch zu geben – der weiß, dass ich nicht gerne backe. Eins meiner grausigsten Erlebnisse waren wohl die Oreo Cupcakes und mein anschließendes Schüsseltrauma. Ja, traumatisch war's, ganz recht. Natürlich waren die Cupcakes ein Gedicht. Himmlische Himbeermuffins mit Streuseln - Rezept - kochbar.de. Aber der ganze Stress, der ganze Ärger, der ganze Spülberg! Also kommt es nicht so oft vor, dass ich backe. Ganz ab und zu überkommt es mich aber.
2. August 2016 - 07:44 Das freut mich sehr, Sandra, vielen Dank! Und ja, mehr Streusel können natürlich nie schaden 😉 LG Nina Evelyn 3. August 2016 - 16:04 Habe die Muffins gerade aus dem Ofen geholt! Vom Aussehen her vermutlich die wunderbarsten Teilchen die ich je gebacken habe und auch vom Duft her sehr überzeugend! Bin schon auf den Geschmack und die Meinung meiner Familie gespannt! Das Rezept ist echt super leicht und ganz schnell zubereitet. Wird einen Platz in meinem Rezeptbuch finden!!! Danke 🙂 Natalia 19. September 2016 - 15:17 Vielen Dank für das Rezept:)Sehr sehr lecker!! Himbeer muffins mit streusel topping. S 5. Februar 2018 - 11:16 Ich habe vier verschiedene Rezepte nachgebacken um das beste Blaubeer-Muffin Rezept zu finden. Dein Rezept ist super und hat gewonnen! Das Einzige, was ich beim nächsten Mal verändern würde ist etwas Vanillezucker, Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig der Streusel zu geben. Im Ganzen war mir der Geschmack ein wenig zu "butterig" und die Streusel ein wenig zu hart, daher würde ich diese erst nach der halben Backzeit auf die Muffins geben, damit sie etwas weicher sind- aber das ist wirklich Geschmackssache.
Trotz Vorheizen haben meine Muffins allerdings 10 Minuten länger gebraucht als im Rezept vorgesehen. Das lässt sich aber ja mit einem Stäbchen leicht überprüfen 🙂 Nina 5. April 2016 - 08:30 Hallo Maike, schön, dass dir die Muffins geschmeckt haben. Da sieht man ja mal wieder, wie unterschiedlich verschiedene Backöfen sein können; gut, dass du die Stäbchenprobe gemacht hast. 😉 LG, Nina sandra 1. Himbeer-Muffins mit Butterstreusel Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. August 2016 - 18:35 Habe die Muffins gestern getestet und es sind die besten Heidelbeer- Muffins, die wir je hatten! Habe dem Teig noch Abrieb von einer Zitrone zugefügt, da wir dieses Aroma lieben! Ausserdem habe ich zur Sicherheit doch lieber Papierförmchen ins Muffin- Blech gelegt. Habe 14 Muffins aus der Menge bekommen, pro Form etwa 1 1/2 Esslöffel Teig gegeben. Streuselmenge war etwas knapp, werde beim nächsten Mal von etwa 12 gr Mehl Streusel zubereiten. Vielen, vielen Dank für deine tollen Ideen!!! 1. August 2016 - 18:37 ………… natürlich nicht von 12 gr Mehl sondern 120 gr;o) achso: Die Zuckermenge hatte ich reduziert auf 150 gr!
Die Heidelbeeren waschen und etwas trocknen lassen. Dann mit dem EL Mehl vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dies verhindert das Absinken der Beeren im Teig. Dann die Streusel herstellen. Dazu die weiche Butter mit dem Zucker und dem Mehl so lange mit dem Mixer rühren, bis die Streusel die gewünschte Größe haben. Je länger man rührt, desto größer werden die Streusel. Beiseite stellen. Für den Teig in einer zweiten Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt schaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und kurz in den Teig einrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Himbeer – Streusel – Muffins – Jetzt Back Ma's. Auf niedriger Stufe vorsichtig die Milch in den Teig rühren und zuletzt die vorbereiteten Heidelbeeren mit einem Löffel oder Silikonschaber unter den fertigen Teig heben. Nicht zu sehr rühren, sonst platzen die Beeren und färben den Teig. Den Teig gleichmäßig in die Muffin-Mulden füllen. Ich benutze dazu immer einen Eis-Portionierer, das macht das Ganze viel einfacher.
Heute hab ich mir das Rezept ausgesucht, um jemanden zum Geburtstag eine Freude zu machen und sie sind sehr gut angekommen. Die Kombination des fluffig Teigs, der fruchtigen Himbeeren und der knusprigen Streusel ist einfach perfekt. Eindeutig meine Lieblingsmuffins? 26. Dezember 2020 um 20:27 Uhr - Antworten Danke für das liebevolle Kommentar. Das freut mich wirklich sehr. Himbeer muffins mit streusel dessert. Schön, dass sie dir so gut gelungen sind! Alles liebe Lisa Sandy 30. April 2021 um 20:54 Uhr - Antworten Ich habe vor einiger Zeit diese leckeren Muffins gebacken und kann sie nur jedem empfehlen!! Einfach ein Traum! Durch die Himbeeren schmeckt es fruchtig & frisch und wird zum absoluten Genuss!! Hinterlassen Sie einen Kommentar
Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Würziger Kichererbseneintopf Maultaschen mit Pesto Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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